Com aprendre a cuinar una deliciosa amanida amb truita i pollastre 🍳

Electrodomèstics i estris de cuina:

• una paella;
• cuina;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• espàtula de fusta;
• diversos bols profunds;
• mesclador o batedora;
• tauler de tall;
• ganivet afilat;
• una cullerada.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu els ingredients

1. Enviem la cassola a foc mitjà i la escalfem bé.
   
2. Repartim 400 g de champignons congelats en una paella calenta seca, on els deixem descongelar i fregir.
   
3. Tan aviat com els bolets es tornin tous i aparegui molta quantitat de líquid, escorreu completament l’aigua i fregiu els bolets fins que s’hagi evaporat tota la humitat.
   
4. Afegiu als bolets 15-20 ml d’oli vegetal, així com sal i pebre d’acord amb el gust personal. Fregiu els bolets fins que estiguin cuits i, després, traieu-los de la cuina i deixeu-los refredar fins que quedin calents.
   
5. Tallem xampinyons calents en peces de mida mitjana.
   
6. Pelem una ceba gran de la closca i, després, esbandim amb aigua corrent. Talleu la ceba a daus petits amb un ganivet ben esmolat.
   
7. En una cassola petita, bulliu 1 pit de pollastre fins que estigui tendre. Traiem la carn del brou i deixem que el pollastre es refredi a un estat càlid. Desmuntem el pit en petites fibres primes amb una longitud de 3 a 4 cm.
   

Estem preparant el producte

1. Aboqueu 15-20 ml d’oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho bé. Aboqueu les cebes picades a l'oli calent.
   
2. Fregiu la ceba a foc mig fins que quedi transparent.
   
3. Barregeu els bolets i les cebes fregides en un bol. En aquesta fase, provem els bolets a la sal i, si cal, n’afegim més.
   
4. Afegiu-hi el pollastre picat i remeneu tot bé.
   
5. En un recipient separat, trenqueu tres ous de pollastre. Afegiu 20 g de maionesa i una mica de sal als ous.
   
6. Bateu els ingredients amb una batedora o batedora fins obtenir una consistència homogènia.
   
7. Escalfem la cassola sobre la qual es van fregir les cebes i hi aboquem una petita quantitat de massa d'ou cuita.
   
8. Fregiu la truita pels dos costats fins que estigui cuita. Feu el mateix amb la barreja d'ous que queda. De mitjana, heu d’aconseguir 5-7 truites.
   
9. Posem les truites refredades en una pila, i després les torquem en un rotlle.
   
10. Girem el rotlle resultant en un tauler de tall i el tallem amb un arbre de Nadal, com els fideus.
    
11. Enviem els fideus d’ou al bol amb la resta d’ingredients.
    
12. Talleu per separat un raig de julivert i l'anet, que també enviem a l'amanida. Per últim, afegir la quantitat de maionesa desitjada i barrejar bé els components de l’amanida. Deixeu l'amanida de banda durant 10 minuts, deixant que els components es remullin en maionesa. Estenem la llaminadura en forma de forró rodó i, després, la servim a taula. Si voleu, podeu deixar una petita quantitat de fideus d'ou i decorar l'amanida amb ella.
    

Recepta de vídeo

Tot el procés de cuina d’amanida amb truita i pollastre es mostra al vídeo següent.

Altres receptes d’ou