Amanida gustosa i abundant amb ordi per a l’hivern 🥫

Electrodomèstics i estris de cuina: pots amb una capacitat de 5 litres o més i amb una capacitat de 3 litres, ganivet, tallant, batedora o molinet de carn, balances de cuina, cullera ranurada, cuina, bol profund, tassa de mesurar, gerres amb tapes per a amanida.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu 1 tassa d’ordi de perla en un bol profund, esbandiu-lo en aigua freda fins que l’aigua que surti del cereal quedi clara.
   
2. Aboqueu l’ordi rentat amb aigua freda de l’aixeta i deixeu-ho reposar 2 hores. Mentre que el cereal s’infusionarà, feu el processament de verdures.
   
3. Peleu 0,5 kg de ceba. Tallar els fons i assecar les coles de cavall, tallar els caps de ceba a mitges anelles d’uns 3-4 mm de gruix. Transferiu les cebes picades a la cassola en què preparareu l’amanida.
   
4. Rentar i pelar 0,5 kg de pastanagues. Talleu les pastanagues a rodanxes de mida mitjana. Aboqueu les verdures picades a l’olla de cuina.
   
5. Aboqueu a la cassola 350 ml d’aigua potable i 150 ml d’oli vegetal. Es pot prendre qualsevol oli, la majoria de vegades les mestresses de casa prenen oli de gira-sol refinat.
   
6. Poseu els tomàquets en aigua bullent durant 30-40 segons, traieu les verdures amb una cullera ratllada de l’aigua bullent, col·locant-les en aigua freda.
   
7. Peleu els tomàquets de la pell, talleu-ne la fixació de la tija. Tritureu els tomàquets amb una batedora o una picadora de carn al puré de patates.
   
8. Poseu una cassola amb les cebes i les pastanagues a foc mitjà, cuineu-ho, remenant durant 8-10 minuts. A continuació, afegeix a la barreja l’ordi de perla rentat, llançat sobre un tamís. Remeneu, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu la barreja a foc lent durant 15 minuts.
   
9. Afegir el puré de tomàquet a la cassola, barrejar bé els ingredients.
   
10. Afegiu-hi juliana pebre bell (abans rentat i netejat de particions, tiges i llavors).
    
11. Afegiu 3 cullerades de sucre granulat i 1-2 cullerades de sal de taula amb un portaobjectes a l’amanida. Determineu la quantitat de sal vosaltres mateixos, en funció del vostre gust i preferències. Remeneu bé l’amanida i cuineu a foc lent uns 25-30 minuts sota la tapa. Gireu la barreja una vegada i una altra.
    
12. Passats els 15 minuts, salpebreu l’amanida amb 1 culleradeta de pebre negre, aboqueu-hi 25 ml de cullerada de 9% de vinagre.
    
13. Renteu i piqueu finament un raïm d’anet verd, aboqueu els grells a una paella, barregeu bé l’amanida.
    
14. Poseu 3 fulles de llorer (petites) en una paella, cuineu la peça durant uns 10-15 minuts fins que tots els components estiguin a punt. Al final de la cocció, proveu l’amanida de sal, especiació, àcid. Si cal, afegiu l'ingredient necessari. També podeu afegir les vostres herbes o espècies preferides.
    
15. Esterilitzeu bé les gerres i les tapes d’amanides, poseu l’amanida bullent en gerres, enrotlleu-les immediatament. Conserveu les vostres peces en un lloc fresc. Utilitzeu-ho com a plat autònom, amb un plat lateral, com a apòsit per al primer o segon plat.
    

Recepta de vídeo

Com preparar aquest senzill però saborós treball a passos, veuràs al vídeo següent. Fer una amanida serà més fàcil i entenedor després de veure la trama.