Deliciosa i lleugera amanida amb rúcula, gambes i tomàquets cherry 🦐

Electrodomèstics i estris de cuina:estufa, bol d'amanides profundes, tauler, ganivet, cullerada, bol, 2 paelles, ratlladora, 2 cullerades planes o forquilles per barrejar l'amanida.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu les fulles de rúcula en un bol d'amanides profundes.
   
2. Es renta i s’asseca un paquet de fulles de rúcula i 9 tomàquets cherry. Els tomàquets cherry es tallen per la meitat.
   
3. Les olives puntejades (14 peces) també es tallen per la meitat.
   
4. Descongelar les gambes (300 g). Això es fa millor posant un bol de gambes sota un raig d’aigua freda. Descongelant a temperatura ambient o en aigua tèbia, poden perdre el gust. Poseu una olla amb aigua (aproximadament 600-700 ml) al foc i porteu-la a ebullició. Quan bulliu les gambes, l’aigua ha de ser aproximadament 2 vegades més gran que el volum de les gambes. Salar l’aigua bullent i posar-hi les gambes descongelades. Es pren sal en unes 0,5 cullerades. Com que les gambes es bullen en una closca, la closca no li permetrà absorbir l’excés de sal. Quan l’aigua comenci a bullir de nou i la gambeta es torni brillant, apagueu el foc. Les gambes petites es cuinen uns 2 minuts. Quan apagueu la cuina, escorreu l’aigua calenta i ompliu les gambes amb aigua freda, en cas contrari continuaran cuinant amb aigua calenta.
   
5. En les gambes refredades, traieu el cap i la closca.
   
6. Aboqueu aigua a la cassola, porteu-ho a ebullició i salteu-ne una mica. Baixeu suaument 5 ous de guatlla a dins. Deixeu bullir l’aigua i deixeu-ho coure uns 5 minuts. Quan els ous estiguin a punt, escorreu l’aigua i ompliu-los d’aigua freda. Després de refredar, netegem els ous de guatlla i els tallem per la meitat.
   
7. Cuina de guarnició d’amanides. Aboqueu 4 cullerades soperes d’oli vegetal en un bol. Afegiu-hi 1-2 cullerades de suc de llimona acabat de comprar.
   
   Si no teniu aquest suc, podeu fer-ne el suc de llimona. Per fer-ho, renteu la llimona, escaleu-la amb aigua bullent i poseu-la a taula, premeu-la una mica amb les mans i gireu-la sobre la taula. De manera que es suprimirà millor el suc. A continuació, tallem la llimona per la meitat i traiem la quantitat de suc necessària sense cap adaptació, simplement estripem la llimona a mà.
8. Més al bol, on preparem el guarniment, hi afegim 1-2 culleradetes de mostassa dolça. Si no heu trobat tal mostassa, podeu cuinar-lo vosaltres mateixos. Està elaborat amb mostassa en pols, sucre, sal, mel, oli vegetal i vinagre de vi o poma. Inicialment, la pols de mostassa s’aboca amb aigua i s’agita de manera que no quedin grumolls. Després s’afegeixen tots els altres ingredients. Si voleu, podeu afegir herbes picants. La mostassa feta d'aquesta manera s'ha de deixar durant la nit per "madurar".
   
9. A continuació, afegiu sal al nostre bol amb amaniment al gust. És millor prendre el mar acabat de terra amb herbes. Afegiu-hi la barreja de pebre fresc acabat de tastar.Si no hi ha barreja de pebrots, podeu limitar-vos al negre.
   
10. A continuació, poseu 1 culleradeta d'alfàbrega seca i 1-2 culleradetes de la barreja d'amanides comprada.
    
11. Barregeu bé amb una cullera. Aquí tenim a punt l’amanida d’amanides.
    
12. Afegiu el tomàquet cherry picat, les olives, els ous de guatlla picats a les fulles de la rúcula i condimenteu-ho amb l’amanida d’amanides.
    
13. Barreja tot suaument de baix cap a baix amb moviments lleugers. És millor fer-ho amb dues forquilles o culleres planes especials.
    
14. Afegiu les gambes pelades.
    
15. Reixa de formatge dur (50 g). Espolseu-hi amanida al damunt. La nostra amanida està a punt. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra com fer amanida de rúcula.