Amanida de verat amb verdures per a l’hivern: a la carretera, per sopar i a l’oficina per dinar

Torna l’hivern: una tradició centenària que va ajudar literalment a diverses generacions de persones a sobreviure. Avui dia, la conservació de la llar segueix sent encantada per molts, perquè també és impressionant.

Com triar el peix fresc

Perquè el resultat final no decebre, primer heu de triar el peix adequat per a la peça. Si teniu la sort de viure al costat del mar, no hi hauria d’haver cap problema. Però si a les botigues de la vostra ciutat només venen peix refrigerat, heu de recordar uns quants criteris que figuren a la taula per comprar un producte de qualitat.

Taula: criteris de selecció del verat refrigerat

Amanida de verat per a l’hivern: 7 receptes

El verat és apreciat no només pel seu sabor únic, sinó també pels seus avantatges innegables: és una proteïna i oli de peix fàcilment digeribles necessaris per al cos humà. Tota aquesta "alegria" es pot enrotllar en gerres i dur-la a qualsevol moment. Recordeu les receptes d’elaboració d’amanida de verat a l’hivern amb verdures i cereals.

Amb tomàquets

Característiques. L’amanida per a l’hivern de verat amb tomàquet és la versió més habitual d’aquesta collita. És possible utilitzar aquí tomàquets "inferiors": danyats, excloents, de mida gran o de forma no estàndard.

Llista de Productes

• filet - 1 kg;
• tomàquets - 1,5 kg;
• pebrot - 0,5 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• cebes - 0,5 kg;
• sucre - 50 g;
• oli de gira-sol - mig got;
• vinagre de taula - mig got;
• espècies (que us agradi) - per tastar;
• sal: una cullerada.

Cuinant

1. Gireu els tomàquets en una picadora de carn.
2. Talleu les pastanagues a rodanxes tan fines com sigui possible. Millor encara, salteu la ratlladora de pastanaga coreana.
3. Talleu les cebes a quarts anells.
4. Pebre - palla.
5. Bulliu les verdures al tomàquet aproximadament mitja hora.
6. Submergiu el filet de peix i els ingredients restants.
7. Bullir durant mitja hora més.
8. Poseu l’amanida bullent en gerres estèrils i enrotlleu-la.

Amb remolatxa

Característiques. Podeu donar a l’amanida un gust brillant i insòlit afegint remolatxa a la composició. A més, el plat adquirirà una bonica ombra de vermell.

Llista de Productes

• filet - 1 kg;
• tomàquets - 1,2-1,4 kg;
• pastanagues - 0,8 kg;
• remolatxa: dues peces de mida mitjana o una de gran;
• oli vegetal - mig got;
• vinagre de taula - mig got;
• sal - una cullerada;
• espècies (que us agradi): a gust.

Cuinant

1. Piqueu la ceba com vulgueu i salteu-la.
2. Gireu els tomàquets en una picadora de carn.
3. Afegiu filets i altres ingredients, excepte el vinagre, a la massa de tomàquet resultant.
4. Feu-ho a foc lent uns 60 minuts.
5. Aboqueu-hi el vinagre.
6. Feu més lent durant sis o set minuts més.
7. Tanqueu l'amanida bullent en un recipient estèril.
8. Gireu cap per avall i emboliqueu-lo.

En suc de tomàquet

Característiques. En aquesta recepta d’una amanida amb verat per a l’hivern, podeu utilitzar suc de tomàquet o podeu cuinar amb pasta de tomàquet. Per fer-ho, en lloc de suc, afegiu 70 g de pasta i 150 ml d’aigua.

Llista de Productes

• filet - 1 kg;
• tomàquets - tres trossos grans;
• pastanagues - 200-250 g;
• cebes: una cosa;
• suc de tomàquet - un got;
• oli de gira-sol - mig got;
• sucre - 50 g;
• sal - una cullerada;
• vinagre de taula - 50 ml;
• espècies al gust.

Cuinant

1. Talleu els tomàquets a làmines fines.
2. Enviar filet, suc de tomàquet, sal, sucre, espècies, tomàquets trossejats al recipient de cuina.
3. Llentament lentament durant mitja hora després d’ebullició.
4. Salteu les pastanagues ratllades i les cebes.
5. Remeneu l’amanida.
6. Bullir durant mitja hora més.
7. Aboqueu-hi el vinagre i feu-ho coure durant sis o set minuts més.
8. Aboqueu l’amanida calenta en un recipient estèril i segelleu-ho.

Amb albergínies

Característiques. Totes les fruites morades tenen una característica comuna: són riques en flavonoides, que enforteixen les parets dels vasos sanguinis i lluiten contra els radicals lliures. Per tant, per mantenir la salut, proveu de preparar una amanida amb verat i albergínia per a l’hivern.

Llista de Productes

• filet - 1 kg;
• albergínia - 1 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• cebes - 0,5 kg;
• sucre - 75 g;
• oli vegetal: un got;
• suc de tomàquet - un got;
• sucre - 80-100 g;
• sal - una cullerada;
• vinagre de taula - mig got;
• espècies al gust.

Cuinant

1. Albergínia lliure de pela, tallada a daus amb un costat d’uns 1 cm.
2. Remullar-ho amb aigua salada (la mitja hora és suficient).
3. Escorreu l’aigua.
4. Fregiu les cebes i les pastanagues ratllades.
5. Envieu tot el vinagre, menys el vinagre.
6. Lentament lentament durant aproximadament una hora.
7. Introduïu el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant sis a set minuts més.
8. Abocar en un recipient estèril i segellar-lo.

Amb arròs

Característiques. Aquesta amanida pot servir de menjar complet, és convenient prendre-la com a "pega" per al treball o simplement escalfar-la per sopar. El plat és molt satisfactori.

Llista de Productes

• filet - 1 kg;
• arròs (bullit fins la meitat cuita) - 250-300 g;
• tomàquets - 1 kg;
• pastanagues - 200 g;
• cebes - 300 g;
• pebrot - 0,5 kg;
• vinagre - un quart de tassa;
• oli de gira-sol: un got;
• sal - una cullerada;
• espècies (que us agradi): a gust.

Cuinant

1. Passeu els tomàquets a través d’una picadora de carn.
2. Piqueu els pebrots, les cebes i les pastanagues.
3. Tots els components, excepte l’arròs i el vinagre, es combinen en un recipient esmaltat.
4. Guisat durant 50 minuts.
5. Aboqueu l’arròs i coeu-ho durant un quart d’hora més.
6. Introduïu vinagre i cuineu-ho uns quants minuts més.
7. Enrotlleu una amanida calenta en un recipient estèril.

Amb ordi

Característiques. Aquí teniu una altra recepta d’amanides molt abundant i amb verat: amb verdures i ordi. Com l’opció anterior, aquest plat és un salvavides a la carretera, en una caminada, i també quan hi ha temps suficient per cuinar.

Llista de Productes

• filet - 1 kg;
• tomàquets - 700 g;
• pastanagues i cebes - 200 g cadascuna;
• ordi de perles - 100-150 g;
• vinagre - 50 ml;
• sucre - 50 g;
• sal - 20 g;
• oli de gira-sol: mig got.

Cuinant

1. Aboqueu el cereal amb aigua bullent i deixeu-lo durant la nit.
2. Gireu els tomàquets en una picadora de carn.
3. Piqueu i fregiu les cebes i les pastanagues.
4. Combina tots els components, excepte el vinagre en un recipient esmaltat.
5. Coure fins que el cereal estigui cuit.
6. Introduïu el vinagre i coeu-ho durant sis o set minuts més.
7. Aboqueu l’amanida calenta en un recipient estèril i enrotlleu-la.

Al forn

Característiques. Podeu esterilitzar una amanida amb verat amb verdures per a l’hivern just als bancs, al vostre propi suc. El temps de cocció augmentarà, però la vida útil d’aquestes voltes és més llarga. Per a aquesta recepta, les peces de filet no han de ser superiors a 3 cm.

Llista de Productes

• filet (cru) - 1 kg;
• cebes i pastanagues: cada una;
• oli vegetal: una cullerada a cada gerro;
• Lavrushka: una o dues fulles a cada gerro;
• sal i espècies al gust.

Cuinant

1. Picar les verdures.
2. Fregar l’envàs amb bicarbonat, esbandir bé i esterilitzar.
3. Posar fulles de llorer a la part inferior de cada gerro.
4. Poseu el filet al damunt, després les verdures, la sal i les espècies.
5. Aboqueu sobre les "espatlles" amb aigua bullida refredada.
6. Aboqueu-hi una cullerada d’oli.
7. Retireu la goma de les cobertes i tapeu les llaunes a sobre.
8. Col·loqueu tots els envasos en un forn fred.
9. Remullar a una temperatura de 160-170 º durant aproximadament una hora i mitja.
10. Esterilitzeu cobertes noves.
11. Enrotlla l’amanida.

Totes les receptes d’amanida de verat esmentades anteriorment són fàcils de preparar. Fins i tot si tot just comenceu a dominar l’art del treball casolà, feu una oportunitat. El resultat us sorprendrà gratament.

Altres receptes d’amanides