Recepta d’amanida de Tiffany: un plat de vacances de moda

Pel que fa a l’origen del nom de l’amanida, hi ha dues versions principals. La primera està relacionada amb el nom de la famosa empresa de joieria mundialment. L’aspecte de l’amanida és tan bonic i no trivial que, efectivament, provoca associacions amb una decoració preciosa. Una altra versió diu que Tiffany és el sobrenom d’un blogger culinari que primer va publicar una recepta d’amanides. Sigui com sigui, el gust, l’aspecte i el nom del plat s’ajusten perfectament.

Versió clàssica

Característiques La clàssica recepta d’amanides de Tiffany és senzilla i sofisticada. Els ingredients disponibles, els gustos comprensibles i la decoració festiva es combinen en un plat únic.

Necessiteu:

• pit de pollastre bullit;
• cinc ous durs;
• 200 g de formatge dur;
• 0,5 kg de raïm blanc o rosat gran (es poden combinar);
• mig got de nous;
• 200 g de maionesa;
• una culleradeta de curri.

Preparació

1. Talleu el pollastre bullit o desmunteu-lo en fibres amb les mans.
2. Al voltant de cinc minuts, fregiu la carn amb mantega refinada amb curry.
3. Tritureu els ous i el formatge i piqueu els grans de fruits secs amb un ganivet.
4. Dividiu cada raïm per la meitat i sense llavors.

Capes

1. Pollastre
2. Nous.
3. Net de maionesa.
4. Els ous.
5. Nous.
6. Net de maionesa.
7. Formatge
8. Nous.
9. Net de maionesa.
10. Pollastre
11. Nous.
12. Net de maionesa.
13. Els ous.
14. Nous.
15. Net de maionesa.
16. Formatge
17. Nous.
18. Net de maionesa.
19. Raïms

Amanida de Tiffany amb raïm: com diversificar-se

Després d’haver decidit una vegada fer una amanida de Tiffany a casa, probablement voldreu repetir aquest experiment. Però a les mestresses de casa inventives no els agrada quedar-se penjat de gust uniforme. Es poden destacar cinc productes, gràcies als quals es pot diversificar la recepta clàssica.

1. Pollastre fumat. La carn fumada afegirà més amanida a l'amanida. A més, aquest component estalvia temps significativament, ja que no heu d’afrontar la cuina i la fregida de carn. En general, la recepta pas a pas de l’amanida de Tiffany de pollastre fumat és similar a la clàssica.
2. Bolets. Una capa de bolets al damunt de la carn de pollastre ajudarà a que l’amanida estigui més saturada de gust i textura, així com de més calories. Per preparar una amanida de Tiffany amb champignons, s’han de fregir fins que estiguin al punt amb les cebes en oli vegetal. No cal que la capa de bolets estigui en capes amb maionesa, perquè ja serà força grassa.
3. Pinyons. L’amanida de Tiffany s’acostuma a cuinar amb nous. Però té una amargor específica que, com sembla a molts, no entra en la delicada simfonia del gust del plat. Si també ho heu pensat, proveu de fer una amanida de Tiffany amb pinyons. Abans d’afegir el producte al plat, cal calcar-lo durant diversos minuts en una paella seca i picar amb un ganivet.
4. Prunes Si us agrada la combinació de dolç i salat, podeu complementar l’amanida amb fruits secs que vagin bé amb la carn. Una capa de prunes hauria de seguir només una capa de pollastre. En aquest cas, s’hauria d’excloure el curry de la recepta de manera que els gustos saturats no s’interrompin mútuament.
5. Qiwi Si esteu massa mandrosos per extreure les llavors del raïm o voleu una cosa més piquant, substituïu-la per kiwi maragda. Talleu la fruita en tasses fines o rodanxes fines i poseu-la bé a sobre de l’amanida.

4 variacions del tema

Gràcies a constants experiments culinaris, es van crear diverses receptes originals basades en l’amanida de Tiffany. Malgrat el fet que els plats poden ser completament diferents a la versió clàssica, el sabor brillant i el bonic aspecte li donen el dret de portar aquest nom.

Amb pinya

Característiques Els aficionats a solucions inusuals i gustos exòtics encantarà la recepta d’amanides de Tiffany amb pinya i poma. Les fruites aportaran lleugeresa i frescor, que seran útils per a unes festes abundants.

Necessiteu:

• pit de pollastre fumat;
• una llauna de pinya en conserva;
• poma dolça gran;
• quatre ous bullits;
• 200 g de formatge dur;
• un got de maionesa;
• unes fulles de col xinès.

Preparació

1. Tallau el pollastre i la poma.
2. Anells de pinya tallats en petits fragments nets de la mateixa mida.
3. Remenem els ous i el formatge.

Capes

1. Col xinès (opcional).
2. Pollastre
3. Net de maionesa.
4. La poma.
5. Net de maionesa.
6. Els ous.
7. Net de maionesa.
8. Pinya

Amb cogombre adobat

Característiques Tot i que la combinació de carn amb fruites dolces ha estat molt arrelada en la cultura culinària, hi ha qui té una visió conservadora sobre els aliments. Aquells que creuen que la sal només s’ha de combinar amb la sal han de provar una amanida amb cogombres i olives adobades.

Necessiteu:

• pit de pollastre bullit;
• una culleradeta de curri;
• pastanagues bullides;
• dos cogombres adobats;
• tres ous durs;
• 200 g de maionesa;
• una llauna d’olives o olives picades.

Preparació

1. Pollastre o tallat en fibres.
2. Fregiu la carn de curry en oli vegetal durant uns cinc minuts.
3. Tritureu la pastanaga i els ous.
4. Picar cogombres en cercles.
5. Divideix cada oliva o oliva per la meitat longitudinalment. Podeu fer servir tots dos.

Capes

1. Pollastre
2. Net de maionesa.
3. Cogombres
4. Net de maionesa.
5. Pastanagues
6. Net de maionesa.
7. Els ous.
8. Olives o olives.

Amb pernil

Característiques El pernil suculent és una gran alternativa al pollastre bullit o fumat. Les amanides basades en ella són molt tendres i riques. I el blat de moro sol en conserva groc serà una magnífica decoració.

Necessiteu:

• 200 g de pernil;
• dos ous durs;
• mig got de nous;
• 100 g de pastanagues coreanes;
• 150 g de champignons en vinagre;
• una llauna de blat de moro en conserva;
• formatge processat;
• un got de maionesa.

Preparació

1. Talleu el pernil a tires.
2. Esbandiu els bolets i es tallen també a rodanxes oblonges.
3. Picar les nous.
4. Tritureu el formatge i els ous. Primer s’ha de mantenir el formatge al congelador durant uns 10-15 minuts aproximadament.

Capes

1. Pernil.
2. Net de maionesa.
3. Champignons.
4. Net de maionesa.
5. Pastanagues
6. Net de maionesa.
7. Els ous.
8. Nous.
9. Net de maionesa.
10. Formatge
11. Net de maionesa.
12. Blat de moro.

Amb ametlles

Característiques Aquesta variació d’amanidesa és molt densa i satisfactòria. Però el més important és la decoració original de Cap d’Any. El plat s’ha de servir en forma de rebombori alargot amb un extrem punxegut. Les ametlles tindran el paper d’escates

Necessiteu:

• pit de pollastre fumat;
• mitja ceba;
• llauna de pèsols;
• tres ous bullits;
• 300 g de formatge d’embotit;
• un got de maionesa;
• 150 g d'ametlles.

Preparació

1. Talleu el pollastre a daus mitjans.
2. Piqueu les cebes a mitges anelles i deixeu-les en aigua bullint cinc minuts per neutralitzar l’amargor.
3. Triturem els ous i el formatge.
4. Fregiu les ametlles lleugerament en una paella seca.

Capes

1. Pollastre
2. Net de maionesa.
3. La ceba.
4. Net de maionesa.
5. Pèsols.
6. Net de maionesa.
7. Formatge
8. Net de maionesa.
9. Els ous.
10. Ametlles

Les amanides de pols no s’han de servir immediatament després de la preparació. Compteu el temps perquè abans que arribin els convidats, el plat es pot fer a la nevera durant un parell d’hores. Aquest temps és suficient perquè els components es saturen amb els aromes dels altres i es fusionin en una composició de sabors únics. En general, la recepta d’amanides de Tiffany és extremadament senzilla i només requereix una selecció competent d’ingredients i, per descomptat, una decoració espectacular.

Altres receptes d’amanides de pollastre