6 receptes d’amanides de gambes: com sorprendre els convidats en 10 minuts

Fa uns vint anys, la gambeta era considerada una veritable delicadesa que només està disponible per a l'elit. Amb el pas del temps, el marisc ha deixat de ser un luxe: s’inclouen no només en el menú festiu, sinó també en el quotidià. Les gambes se serveixen com a plat a part, s’afegeixen a la funxosa o a qualsevol altre tallarí, podeu fer una sopa deliciosa de crustacis, convertiran l’arròs ordinari en paella - el camp per als experiments és enorme.

La majoria de vegades les gambes es troben a les amanides. Per què? Cuinar aquests plats és senzill i es veuen en un restaurant. I aquest sorprenent gust de marisc! En una paraula, la solució perfecta per a una taula festiva. A més, invicte, en contrast amb les molestes amanides "soviètiques" - "abrics de pell" o "olivier".

Per què útil

Les gambetes són un producte útil, per tant, delectant els vostres plats casolans amb aquest ingredient, no us importa només la diversitat de la seva dieta, sinó també la salut. La carn de crustacis conté una quantitat enorme de substàncies útils: minerals, vitamines, àcids grassos poliinsaturats. Per comprendre com de ric és el marisc i el funcionament dels nutrients, la taula us ajudarà.

Taula: les substàncies beneficioses que conté la gambeta i el seu efecte sobre el cos humà

Compra de proves: quines normes han d’observar

Voleu aprofitar al màxim les gambetes? Aprendre a distingir entre ells. Això ajudarà a prendre la decisió correcta.La botiga ven crustacis d'aigua calenta (sud) i d'aigua freda (nord). El primer tipus inclou "gegants" (reial, tigre), el segon: petits individus. No jutgeu per mida. Resulta que es beneficia més en exemplars petits. A més, són més saborosos: fan un excel·lent cèsar o qualsevol altra amanida. Un altre argument a favor de les varietats d’aigua freda és que s’elaboren des d’Europa (mentre que les varietats d’aigua tèbia són d’Àsia), on els requisits de qualitat són més elevats.

Per descomptat, idealment, cal comprar gambes només capturades. En un producte fresc, les "utilitats" es mantenen al màxim. Però això només és possible si viu al costat del mar. Als supermercats generalment venuts:

• Gelat bullit. Aquest és un producte pràctic per menjar després de menjar després de la descongelació. Podeu entendre que el marisc ja s’ha cuit, segons el característic color rosat.
• Congelats frescos. Conserven una quantitat més gran de nutrients que el congelat bullit. Podeu reconèixer aquest marisc pel seu color gris-marró.

Com reconèixer un producte de qualitat

Voleu repetir una senzilla recepta d’amanides de gambes a casa? Presteu molta atenció a l’elecció de l’ingredient principal, només així el plat resultarà saborós i saludable. Seguiu les tres recomanacions.

1. Estudieu els envasos. La data és el primer que cal parar atenció. Com més fresc és el producte, més saborós i saludable. Per cert, es creu que les gambes més delicioses són les que es van capturar a l’hivern. A més de la data, mireu la informació del proveïdor: ha de ser completa.
2. Mesureu la quantitat de "neu". Agiteu l’embalatge. S'ha sentit que hi ha molta "neu" (de vegades fins i tot és visible)? Això significa que el marisc es va tornar a congelar, cosa que està estrictament prohibida. Rebutja comprar un producte d’aquest tipus: hi ha una alta probabilitat d’enverinar-se, perquè el marisc es fa malbé per una violació de la tecnologia d’emmagatzematge.
3. Mireu atentament la mirada. Coloració plana, cua plegada: un signe segur de qualitat. Si la cua del crustaci és desbocada, no va viure per congelar-se. Les persones amb caps negres estan malalts, no es poden menjar. Les closques seques, els punts negres indiquen que les gambes són velles.

Preparació de l'ingredient principal: descongelar, coure i fregir adequadament

Per preparar una amanida, on les gambes tenen el paper del "primer violí", primer heu de preparar l'ingredient principal: el marisc. Si el marisc està congelat, es descongelen i es fregeixen o es bullen. Heu de complir les tres regles, en cas contrari, les gambes perdran el seu gust delicat.

1. Descongelació. La descongelació adequada és gradual. Per a això, es deixa marisc a la nevera unes deu hores aproximadament. Podeu descongelar els mariscs sota aigua freda: deixar-ho en aigua durant 15 minuts, després canviar l’aigua, esperar 20 minuts més. El mètode és menys correcte, però ràpid. No podeu descongelar el paquet al microones, a temperatura ambient, llençar el contingut del paquet congelat en aigua bullent.
2. Fregiu. Podeu fregir les gambes en mantega, oliva i oli de gira-sol. Si afegiu all i herbes a la cassola, obtindreu un gust “picant”. Les còpies grans es fregeixen no més de set minuts, les petites, no més de quatre.
3. Cuiner. Quan cuineu, heu d'afegir suc de llimona, llorer, grans, sal, pessic a l'aigua, llavors les gambes definitivament no tindran cap gust. Bullir fresc durant uns deu minuts, però és important centrar-se en la mida dels crustacis: per exemple, el "Mar Negre" és suficient i cinc minuts.No podeu bullir gelats en absolut, però les mestresses de casa recomanen bullir-les en una adob. Però no més de tres minuts, en cas contrari, el marisc resultarà "de goma".

Receptes d’amanides de gambes per gust i imaginació increïbles

Les gambes van bé amb verdures a rodanxes, fruites, diversos tipus de formatge i altres mariscs. Fins i tot a partir d’un senzill conjunt d’ingredients, una amanida no resultarà pitjor que una de “restaurant”, si es troben entre els components! El guarnit pot servir maionesa. Podeu fer un plat sense maionesa, abocant-lo amb oli d’oliva d’alta qualitat, vinagre balsàmic o simplement ruixat amb suc de llimona. Però, què dir durant molt de temps: és millor provar una vegada que escoltar cent vegades!

Amb rúcula i cirera

Característiques. El plat es pot repetir fins i tot per un especialista culinari inexpert. La recepta d’amanides amb rúcula de gambes i tomàquets cherry implica l’ús de marisc fregit. Utilitzeu oli d’oliva per fregir. Per obtenir un gust picant, podeu afegir all picat a la cassola all picat.

Necessiteu:

• gambes - 400 g;
• cirera - set;
• rúcula - un petit ram;
• oli d’oliva: per fregir;
• sal, pebre, balsàmic - al gust.

Cuinant

1. Poseu la rúcula rentada en un bol d’amanides. Podeu esquinçar-lo amb les mans, però no el podeu tocar.
2. Talleu els tomàquets cherry per la meitat. Poseu a sobre la rúcula.
3. Afegiu les gambes fregides als ingredients.
4. Sal, pebre al gust. Assaoneu-ho amb vinagre balsàmic abans de servir.

Amb calamars

Característiques. Per cuinar amanides de gambes i calamars, bulliu primer el marisc. Assegureu-vos que no es converteixin en "cautxú". Si seguiu una nutrició adequada, és millor condimentar amb salsa casolana. Barrejant mostassa (una culleradeta), rovell, suc de mitja llimona, oli d’oliva (uns 200 ml), obtindreu maionesa, molt més gustosa i saludable que una botiga.

Necessiteu:

• gambes - 400 g;
• calamars grans - dues peces;
• un ou: dues peces;
• cogombres: dues peces;
• sal, maionesa - al gust.

Cuinant

1. Transferiu les gambes bullides i pelades a un recipient on barregeu l’amanida.
2. Talleu la resta d’ingredients: els calamars cuits en anelles, la resta a daus.
3. Condimenteu-ho amb maionesa.

Amb alvocat

Característiques. L’amanida de gambes i alvocat és abundant però lleugera alhora. Els mariscs d’aquest plat és millor fregir i, per a la recepta, haureu de triar la varietat reial.

Necessiteu:

• llagostins - 300 g;
• amanida d’iceberg: sis fulles (el màxim de possibles);
• alvocat: una sola peça
• una taronja és una cosa;
• ceba dolça vermella - la meitat del cap;
• cirera - cinc;
• pa - dues llesques;
• vinagre de vi: dues culleradetes;
• oli d’oliva: sis cullerades;
• sal, pebre negre mòlt - al gust;
• llavors de sèsam - per a la decoració.

Cuinant

1. Salteu el marisc. Poseu un tovalló a copa de mantega.
2. Bató a daus, salteu-ho amb all. La segona opció és fer crackers al forn.
3. Talleu les cebes i els alvocats a mitges anelles.
4. Rasgueu les fulles de l’iceberg a trossos grans. Talleu els tomàquets a meitats. Poseu tots els ingredients en un recipient profund.
5. Tingueu cura del guarniment: extreure el suc de la taronja, mesurar la quantitat necessària amb una cullerada, barrejar amb oli (1: 3), abocar aquí el vinagre.
6. Espolseu l’amanida condimentada amb llavors de sèsam.

Amb pinya i formatge

Característiques. Una recepta pas a pas d’amanida de gambes, pinyes i formatge agradarà a aquells a qui no els agradi embolicar-se a la cuina durant molt de temps. Els gourmets apreciaran el sabor delicat. El plat és adequat per als menús quotidians, es convertirà en un ornament i una taula festiva.

Necessiteu:

• gambes - 300 g;
• pinyes en conserva (rodanxes) - 200 g;
• formatge dur - 100 g;
• Col xinès - mitja forquilla;
• blat de moro: un pot;
• anet - un petit ram;
• llimona - la meitat de la fruita;
• maionesa, sal al gust.

Cuinant

1. Llesca de col i anet de Pequín.
2. Ratlleu el formatge. Algú que estima, però millor - en un ratllador mitjà.
3. Aboqueu els ingredients preparats en un recipient gran. Afegiu els cubs de pinya, blat de moro, gambes bullides.
4. Espolseu l’amanida amb llimona. Condimenteu-ho amb maionesa.

Càlid: per als amants d’un sopar abundant

Característiques. És fàcil fer una amanida càlida de gambes fregides, és més difícil de servir a taula perquè no es refredi. Comenceu a fregir marisc cinc minuts abans que els bolets estiguin a punt, i tot funcionarà.

Necessiteu:

• gambes - 0,5 kg;
• champignons - 250 g;
• cirera - sis;
• pinyons: un grapat;
• salsa de soja - a ull;
• oli d’oliva: per fregir;
• sal, pebre negre, balsàmic - al gust.

Cuinant

1. Fregiu marisc afegint una mica de salsa de soja a la cassola.
2. Fregiu els champignons. Feu el mateix amb els fruits secs.
3. Talleu la cirera per la meitat.
4. Afegir el balsàmic, barrejar.

Tsarsky: per una festa festiva

Característiques. L’amanida s’anomena “Royal”, perquè en moltes famílies els seus ingredients apareixen a la taula només per les vacances, i fins i tot llavors no sempre. Aquest plat sens dubte pot sorprendre als convidats.

Necessiteu:

• gambes mitjanes - 300 g;
• musclos congelats bullits - 300 g;
• qualsevol peix vermell (salmó / truita salada) - 300 g;
• alvocat - una cosa;
• llimona: un tros;
• caviar vermell: es pot;
• maionesa a gust.

Cuinant

1. Prepareu el marisc. Simplement es pot descongelar marisc congelat bullit.
2. Tallau l’alvocat. Espolseu-ho amb suc de llimona perquè no s’enfosqui ni s’enfosqueixi.
3. Talleu el salmó a tires llargues.
4. Combina els ingredients preparats. Afegir la maionesa, barrejar.
5. Formeu un portaobjectes d’amanides en un plat, poseu-hi el caviar al damunt.

Un escoltar repetirà fins i tot les receptes d’amanides de gambes. Però la senzillesa de la preparació amaga un sabor sorprenent. No us oblideu de la presentació original. Si l'amanida es condimenta amb maionesa, es pot servir en tartaletes o bé disposar en un plat amb un anell de cocció. Les amanides amb addició de greixos i amanides amb oli o balsàmics seran adequades per servir racions en un sopar romàntic, i durant la festa, en un bell plat d’amanides profundes.

"Afegeix que l'ànima demana, resultarà deliciós": ressenyes i recomanacions de les amfitrions

Ho sé: pebre búlgar, poma verda, alvocat, calamars, gambetes. Condimenteu-ho amb maionesa. Es pot posar en tartaletes.

Convidat, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Agafeu una pinya, talleu-la en dues meitats, de manera que a cada meitat hi hagi fulles verdes.Talleu la polpa de pinya i talleu-la a daus, d’1-1,5 cm de mida, afegiu-hi gambes bullides a aquests cubs, a més de pals de cranc picats, més maionesa lleugera. Aquesta barreja es torna a tornar a les dues meitats de la pinya i se serveix amb un moviment lleuger. Espectacularment. Si voleu, afegiu anet, pebre, all al vostre gust, el que demana l’ànima;)))

Convidat, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Una amanida molt senzilla, però no menys saborosa :) Una llauna de blat de moro en conserva, un paquet de gambes preparades (normalment suren en líquids, però sense additius), un cogombre (tallat a tires), un parell d’ous bullits (tallats a daus), ceba verda, anet , maionesa, una mica de mostassa i una mica de iogurt (no es pot afegir). Barregeu-ho tot, poseu-hi les fulles d’enciam (“arrebossades”)

Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html

Faig una amanida impressionant !!! Per tant, necessitem gambes, caviar vermell, calamars, ous, ho faig tot a ull, per vestir maionesa, és molt saborós! el meu marit ho farà a la RD))

Margarita, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/

Altres receptes d’amanides