16 receptes d’amanida d’alvocat: opcions per a principiants i cuiners avançats

És molt útil la fruita exterior amb una pela verda espessa. Els metges diuen que els alvocats contenen al voltant d’un 30% de greixos vegetals, que ajuden al cos a resistir les malalties cardiovasculars. Un alt contingut en potassi afecta positivament el treball del cor, l’aparell circulatori millora l’estat de la pell. I el glutatió antioxidant natural impedeix l’envelliment precoç.

Acceptació amb la fruita i 5 consells per a la seva preparació

Els experts recomanen començar amb amanides. En aquests plats, si es cuinen correctament, es revela el gust únic de la "pera aligator". Perquè les vostres creacions culinàries resultin sempre delicioses, escolteu els cinc consells dels xefs.

1. Elecció fetal. Els alvocats en excés no són idonis per a amanides. Durant la barreja, es convertirà ràpidament en una massa de puré. A partir d’aquest plat perdrà completament el gust. Els experts culinaris recomanen prendre una fruita ferma al tacte, però sempre madura.
2. Compliment de la formulació. L’alvocat no és un producte fàcil. És capaç de destacar el gust de les verdures, carn, fruites, peix o marisc. Però en el cas d'una combinació incorrecta, es pot perdre completament. Per tant, es recomana adherir-se a la recepta. Però si decidiu experimentar, analitzar detingudament els components. Per exemple, la majoria d’amanides de fulles tenen un gust neutre. La seva combinació amb alvocat proporcionarà frescor al plat, i no sentireu el més destacat.
3. Els components adequats. Les pomes, mangues, taronges que aporten un sabor dolç i agredolç poden ser un accent digne. Un meravellós afegit seran cogombres cruixents, tomàquets, fonoll. Ingredients “elegants”, com ara olives i formatge picant, donaran a l’amanida un toc més especial.
4. Elecció de la benzinera. L’alvocat té una consistència greixosa. Per tant, no ho combinis amb apòsits cremats gruixuts. L’amanida es beneficiarà significativament si la condimenteu amb oli d’oliva lleuger o feu una salsa baixa en greixos. I, al mateix temps, no es recomana utilitzar un apòsit massa aromàtic, perquè ofega completament la sofisticada noció de l’alvocat.
5. Mètode de recàrrega. Recordeu un truc més per millorar no només el gust, sinó també l’aspecte de l’amanida. Els alvocats a rodanxes es poden enfosquir ràpidament. Per evitar-ho, dividiu el combustible acabat en dues parts. Aboqueu llesques de fruita exòtica en un d’ells. Aboqueu el segon a la resta d’ingredients. Barreja les dues parts de l’amanida i només després combina-les en un recipient.

Selecció de receptes

Degut al seu gust neutre, la fruita exterior està en harmonia amb la majoria dels productes. Per tant, hi ha moltes amanides en què es dóna el paper principal als alvocats. A continuació, es mostren les receptes més delicioses, segons els professionals,. Podeu triar qualsevol que us agradi.

Amb pit de pollastre i formatge feta

Composició:

• alvocat - un;
• amanida de fulles: un cap de col;
• pit de pollastre - 150 g;
• formatge feta - 150 g;
• suc de llimona - 10 g;
• olives - 120 g;
• oli d’oliva - 50 ml.

Com cuinar

1. Esbandiu l’amanida, deixeu que les fulles s’assequin.
2. Talleu el filet de pollastre en dues meitats, salteu-ho en oli calent. (Cal assegurar-se que es refredarà el pit llest).
3. Talleu el filet fregit a daus petits.
4. Peleu l’alvocat, tallat a trossos.
5. Per evitar que s’enfosqueixi la carn tendra, espolseu-la immediatament amb suc espremut de llimona fresca.
6. El formatge es pot tallar a daus o esmicolar a mà.
7. Rasgueu l'amanida a trossos, baixeu fins a la part inferior del bol de l'amanida.
8. Afegiu tots els ingredients cuits, afegiu les olives.
9. Salar, si cal, abocar l’oliva.
10. Remeneu el plat.

Peix i tomàquet

Composició:

• alvocat: una fruita;
• enciam (preferiblement barrejar) - 30 g;
• pebrot - la meitat de la fruita;
• peix vermell salat (prendre truita o salmó) - 150 g;
• tomàquets (gra de cirera) - vuit trossos;
• Mostassa francesa: una cullerada;
• oli d’oliva - 75 ml;
• all - un o dos grans;
• Herbes provençals, pebre, sal.

Com cuinar

1. Comença amb el vestit perquè talleu un alvocat que pugueu abocar-hi la carn.
2. Combina la mostassa amb els alls picats, afegiu-hi l’oliva.
3. Llàgrimes de fulles d’enciam.
4. Talleu l’alvocat a dues meitats, traieu-ne la pedra.
5. Peleu la fruita de la pela verda, talleu la polpa a rodanxes.
6. Per protegir-vos dels enfosquiments, aboqueu una petita quantitat de guarnició d'all mostassa preparada.
7. Talleu la cirera a quarts.
8. Peleu el salmó dels ossos, les pells, talleu-les a daus.
9. Talleu el pebre a trossos petits.
10. Combina tots els components, excepte l’alvocat.
11. Aboqueu l’amanida amb la resta de la salsa, barregeu-ho.
12. Ara afegiu l’alvocat.
13. Espolseu el plat amb herbes provençals, barregeu-ho de nou.

Amb tonyina

Composició:

• tonyina - 240 g;
• faves en conserva: un pot;
• alvocat: una fruita;
• oliva - 75 ml;
• llimona - mig cítric;
• verds - un munt.

Com cuinar

1. Talleu l’alvocat a trossos petits, salpebreu-lo amb suc de llimona.
2. Treu tots els ossos de la tonyina i, a continuació, tritura-la amb una forquilla.
3. Premeu el suc de cítrics, barregeu-lo amb l'oliva i la sal.
4. Afegiu les mongetes, alvocat al peix.
5. Condimenteu el plat.
6. Espolseu els verds picats a la part superior.

Amb pals de cranc

Composició:

• pals de cranc - 240 g;
• alvocat - dos fruits;
• cogombre - 200 g;
• all - un o dos grans;
• api - 180 g;
• llimona - fruita de mida mitjana;
• maionesa - 75 ml.

Com cuinar:

1. Talleu la fruita exòtica en dues meitats, traieu-ne l’os i remeneu la polpa amb una cullera.
2. Tritureu-ho amb una forquilla, ruixeu-ho amb llimona.
3. Talleu els cogombres, l’api, els crancs a tires, combini-los amb l’alvocat.
4. Premeu els alls a l'amanida, afegiu-hi la maionesa.

Amb gambes

Composició:

• cogombres: de quatre a cinc galetes;
• alvocat - un;
• gambes bullides - deu peces;
• maionesa - 75 ml;
• llestos llestos (sorra): deu peces.

Com cuinar:

1. Remeneu els cogombres i els alvocats pelats en un ratllador gros.
2. Barregeu la peça amb la maionesa, afegiu-hi una mica de sal.
3. Poseu la massa resultant en tartaletes.
4. Poseu una gambeta a cadascuna d’elles.

Amb calamars

Composició:

• calamar de carcasa: tres peces;
• alvocat: dues fruites petites;
• verds - un munt;
• blat de moro en conserva - 480 g;
• cebes verdes: un munt;
• maionesa - 130 ml.

Com cuinar

1. Baixeu els carcasses de calamar en aigua salada bullint durant dos minuts. No els digereixi, en cas contrari es tornaran rígids i l’amanida perdrà irrevocablement la tendresa.
2. Calamars refrigerats tallats a tires.
3. Piqueu la ceba.
4. Talleu l’alvocat per la meitat, traieu la pedra.
5. Separeu amb cura la polpa sense trencar la pell, que després es convertirà en un bol per a l’amanida.
6. Toca la polpa.
7. Combina tots els ingredients preparats, aboca-hi el blat de moro, barreja-ho amb la maionesa.
8. Poseu l'amanida en "bols" improvisats, decoreu-los amb verds.

Ou

Composició:

• ou bullit - quatre trossos;
• alvocat - dos fruits;
• ceba d’amanida (morada) - un cap;
• maionesa - 50 ml;
• sal, verds.

Com cuinar

1. Talleu la ceba a mitges anelles fines.
2. Tallem els ous i la polpa exòtica sense que peleu-la a daus.
3. Combinar els components, afegir sal, barrejar amb la maionesa.
4. Guarniu els grells si voleu.

Amb quinoa

Composició:

• tomàquets (utilitzeu cirera): cinc fruites;
• quinoa - 160 g;
• mel - 30 g;
• rúcula - de cinc a sis fulles;
• alvocat - un;
• mostassa - 20 g;
• pastanagues: un;
• salsa de soja - 45 g;
• llavors de sèsam - 25 g.

Com cuinar

1. Cuineu la quinoa en aigua amb sal i després refredeu el cereal.
2. Barregeu la salsa de soja amb la mel, la mostassa. Bateu el guarniment fins que adquireixi una consistència uniforme.
3. Estripem la rúcula amb les mans.
4. Cirera, pastanagues tallades a trossos petits.
5. Talleu l’alvocat.
6. Combina tots els ingredients, amaniu-los amb salsa cuita.
7. Guarniu l’amanida amb llavors de sèsam.

Grec

Composició:

• pebre dolç - dues fruites;
• tomàquets - quatre tomàquets;
• cogombres: de dos a tres vegetals;
• alvocat - un;
• olives - 120 g;
• formatge (formatge feta o feta) - 120 g;
• amanida - un grapat;
• suc de llimona - 40 ml;
• oliva - 50 ml;
• sal, pebre;
• enciam (vermell) - un.

Com cuinar

1. Cogombres, talleu els alvocats a daus. Espolseu l’últim immediatament amb suc de llimona.
2. Talleu la ceba a mitges anelles.
3. Talleu els tomàquets a rodanxes, trinxeu els grells.
4. Picar el pebrot a tires.
5. Connecteu els components.
6. Triturar el feta, afegir a l’amanida amb les olives.
7. Aboqueu oli d’oliva, salpebreu amb espècies, barregeu-ho.

Amb anguila

Composició:

• anguila fumada - 270 g;
• alvocats - dos;
• tomàquets cherry frescos - vuit fruits;
• nata (millor que el 10%) - 36 ml;
• mel - 15 g;
• rúcula - 65 g;
• sal, pebre;
• vinagre balsàmic: una cullerada;
• oliva: quatre cullerades.

Com cuinar

1. Esquinça l’amanida.
2. Talleu els tomàquets a quarts.
3. Talleu l’anguila a trossos petits.
4. Prepareu el guarnit barrejant vinagre amb mel, oliva i nata.
5. Talleu l’alvocat.
6. Combina tots els ingredients, condimenta amb la salsa.
7. Salar el plat al gust.

Amb col xinès

Composició:

• Col xinès - 500 g;
• oliva - 60 ml;
• alvocat - un;
• cogombre: una verdura mitjana;
• llimona - mig cítric;
• Herbes provençals, sal.

Com cuinar:

1. Talleu el cogombre a tires, talleu la col.
2. Premeu el suc de la llimona, barregeu-lo amb oli d’oliva, afegiu-hi un polsim d’herbes de Provença, sal.
3. Talleu la carn d’una fruita exòtica a tires.
4. Combina tots els ingredients, amaniu-los amb salsa d’oliva i llimona.

Càlid

Composició:

• pebrot - un;
• alvocat: dues fruites petites;
• ceba vermella - una;
• tomàquet: una fruita mitjana;
• vinagre balsàmic - 30 ml;
• sucre - dues cullerades soperes;
• salsa de soja - dues cullerades;
• formatge dur - 60 g;
• verds - un munt.

Com cuinar

1. Talleu totes les verdures a daus petits.
2. Combina la salsa de soja amb el vinagre, el sucre.
3. Dividiu l’alvocat a la meitat, traieu-ne la pedra, talleu-ne tota la carn, preparant “bols” per a la futura amanida.
4. Talleu la carn exòtica a trossos.
5. Combina tots els components, barreja amb un apòsit preparat.
6. Poseu l'amanida al "bol" de pela d'alvocat.
7. Espolseu formatge ratllat pel damunt, couu aquestes "barques" al forn a 180 ° C durant deu minuts.

Amb aranja i fruits secs

Composició:

• pomelo - un;
• llimona - mig cítric;
• alvocat - un;
• mel: mitja culleradeta;
• verds de rúcula, julivert, espinacs - un munt;
• ceba dolça vermella - la meitat del cap;
• oli d’oliva - 15 ml;
• pinyons: una cullerada;
• pebre, sal.

Com cuinar:

1. Premeu el suc de la llimona. Combina-ho amb mel, pebre i sal.
2. Talleu les cebes a mitges anelles fines, amaniu-les en el guarnit cuit durant deu minuts.
3. Fregiu els fruits secs lleugerament.
4. Peleu el pomelo de peles i pel·lícules fines que aporten amargor cítrica. Talleu-la a trossos.
5. Tritureu els grells.
6. Talleu l’alvocat, ruixeu-lo amb suc de llimona.
7. Combina tots els components, aboca l’oli d’oliva, barreja.

Formatge de poma

Composició:

• una poma vermella és una;
• alvocat - un;
• formatge dur o mozzarella - 120 g;
• pebre vermell (per contra, prengui groc) - un;
• vinagre de vi: una cullerada;
• oli d’oliva: cinc cullerades;
• herbes, espècies;
• l'all és un gra de grans.

Com cuinar

1. Talleu la poma a rodanxes fines.
2. Talleu el pebre a tires.
3. Toca el formatge.
4. Combina vinagre amb oli d’oliva, afegeix all picat, espècies.
5. Talleu l’alvocat a daus petits.
6. Combina tots els components, condimenta amb l’amaniment d’all d’oliva.
7. Guarniu amb verds.

Barreja de fruites

Composició:

• kiwi: sis peces;
• suc de llima - un terç d’un got;
• plàtans - dues fruites;
• alvocat - un;
• menta: deu fulls;
• sucre (prendre marró) - 50 g.

Com cuinar

1. Talleu els plàtans i el kiwi a rodanxes.
2. Prepareu un apòsit batent suc de llima amb menta en una batedora.
3. Talleu l’alvocat.
4. Combina totes les fruites, aboqueu-ho, deixeu-ho coure uns 15 minuts.
5. Abans d’utilitzar, ruixeu el plat amb sucre.

Pera

Composició:

• alvocat - tres fruites;
• pera: tres peces;
• julivert - deu branques;
• pebre dolç (és millor prendre vermell) - un;
• cebes verdes: un petit raïm;
• mostassa - 10 g;
• oli d’oliva: set cullerades;
• suc de llimona - dues cullerades;
• all - un gra petit;
• sal, pebre, sucre

Com cuinar

1. Prepareu la salsa barrejant oli d’oliva, mostassa, espècies, all i suc de llimona.
2. Talleu els alvocats, les peres i els pebrots a trossos petits.
3. Amanida amanida amb salsa cuita.

Podeu crear receptes combinant una fruita exòtica amb diferents productes. Simplement, no us oblideu del contrast del color i del gust. Per exemple, una amanida amb alvocat i tomàquet es veu bonica als plats blancs. Es pot remarcar el contrast amb l’adobament d’oliva amb llimona i herbes fresques.

Altres receptes d’amanides