13 receptes d’amanides d’embotit fumat: ràpid, saborós i d’una manera nova

Les amanides d’embotits són una autèntica troballa per a una mestressa de casa o un solter ocupat constantment. Es creen en deu minuts i el seu gust és tan sorprenent que es garanteix la glòria del cuinat honrat.

3 consells del xef

Després d’haver decidit mimar a la vostra família amb una deliciosa amanida d’embotits, fixeu-vos en tres punts importants.

1. Llonganissa. Alguns fabricants, per tal de reduir el cost del procés de producció, introdueixen soja i diversos additius en els seus productes, no pas carn. Identificar aquests falsos és fàcil. Llegiu l’etiqueta. Si el producte conté hidrats de carboni en quantitat superior a 1 g per cada 100 g de botifarra, és millor refusar-lo.
2. El cost de la botifarra. En un esforç per adquirir un producte barat, poca gent pensa en com la botifarra s’ha convertit en més barata. De vegades, els fabricants redueixen els preus substituint els mètodes naturals de fumar per “fum d’aigua” com a component no natural. En alguns casos, el cost del producte disminueix ja a la botiga, per exemple, si s’acaba la data de caducitat.
3. Ingredients d’amanida. La botifarra fumada és capaç de combinar harmònicament amb qualsevol component: formatge, verdures, olives, bolets, productes escabetxats i salats, pasta. Per tant, escollint una recepta, considereu les vostres preferències. I recordeu, si vigileu constantment el vostre pes, llavors afegint verdures podeu reduir el contingut calòric del plat.

Selecció de receptes

Una gran varietat de receptes permet triar la seva pròpia amanida per a cada gurmet: per a qui és més dolç i per a qui és més nítida.

Mullar

Què cal:

• botifarra fumada - 250 g;
• crackers - 100 g;
• blat de moro en conserva - 420 g;
• cogombre fresc: cinc peces;
• cebes verdes: un petit raïm;
• maionesa - 75 ml.

Pas a pas

1. Tallau el cogombre.
2. Llonganissa: una palla oblonga.
3. Piqueu la ceba.
4. Barregeu els ingredients preparats, afegiu-hi el blat de moro, incorporeu els crutons i afegiu-hi ceba.
5. Introduïu maionesa.
6. Remeneu el plat.

Amb mongetes i tomàquets

Què cal:

• botifarra crua - 120 g;
• tomàquets (preferiblement carnosos) - dos fruits;
• faves vermelles en conserva - 420 g;
• ou bullit - dos trossos;
• maionesa - 100 ml;
• formatge dur - 110 g;
• all - un dent;
• verds.

Pas a pas

1. Talleu la botifarra a tires.
2. Tallau els tomàquets a daus.
3. Trossegeu els ous a rodanxes.
4. Barreja-ho tot.
5. Aboqueu les mongetes al plat.
6. Introduïu l'all picat i el formatge ratllat a l'amanida.
7. Remeneu-ho amb la maionesa.
8. Guarniu el plat amb herbes.

Blat de moro

Què cal:

• blat de moro en conserva - 420 g;
• botifarra fumada - 120 g;
• cogombre fresc: dos picotets;
• pastanagues fresques: una;
• maionesa - 75 ml;
• sal, pebre;
• verds.

Pas a pas

1. Tallar un cogombre amb tires oblonges.
2. Talleu la botifarra a les mateixes llesques.
3. Ratllar les pastanagues.
4. Picar els grells.
5. Barregeu els ingredients.
6. Afegiu espècies a l’amanida, condimenteu el plat amb maionesa.

Amb la col i els ous

Què cal:

• Col de Pequín - 330 g;
• botifarra fumada - 150 g;
• ou bullit - tres trossos;
• maionesa - 60 ml;
• blat de moro en conserva - 240 g.

Pas a pas

1. Picar la col.
2. Talleu la botifarra a rodanxes oblonges.
3. Picar els ous a trossos.
4. Barregeu la botifarra amb la col, els ous, i després hi afegiu el blat de moro.
5. Salar l’amanida, barrejar-la amb la maionesa.

"Venècia"

Què cal:

• cervelat - 240 g;
• Pastanagues coreanes - 240 g;
• cogombre fresc: dues fruites mitjanes;
• blat de moro en conserva - 420 g;
• formatge dur - 180 g;
• maionesa - 120 ml.

Pas a pas

1. Talleu la botifarra a les barres.
2. Ratlleu el formatge.
3. Talleu els cogombres a tires.
4. Combina cervelat amb cogombres, formatge i blat de moro, afegeix pastanagues coreanes.
5. Salar l’amanida, barrejar-la amb la maionesa.

Crep

Què cal:

• botifarra fumada - 180 g;
• blat de moro - 210 g;
• bolets de xampany - 180 g;
• formatge dur - 60 g;
• ou cru: tres trossos;
• cebes - la meitat del cap;
• cebes verdes: un munt;
• maionesa - 100 ml;
• midó - una cullerada;
• kefir - 80 ml.

Pas a pas

1. Talleu les cebes, fregiu-les en oli vegetal.
2. Quan la ceba estigui daurada, incorporeu els bolets a la cassola a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
3. Mentre es refreda la barreja de bolets, prepareu creps.
4. Per fer-ho, barregeu el kefir amb els ous i el midó, afegiu-hi sal.
5. Fregiu les creps pels dos costats. Quan es refredin, talleu-les a tires.
6. Prepareu la resta d’ingredients picant la botifarra a daus petits, picant les cebes verdes.
7. Comenceu a posar l’amanida en capes en un plat gran.
8. Comença amb la massa de bolets. Raspallar suaument amb maionesa.
9. Disposar una capa de creps picades. Maionesa de nou.
10. Ara repartiu uniformement la botifarra, salpebreu-la amb ceba verda i apliqueu amb cura la maionesa al damunt.
11. A continuació, una capa de suculent blat de moro recobert de maionesa.
12. L’última capa d’amanida és el formatge ratllat.

Amb escabetx

Què cal:

• cervelat - 250 g;
• cebes - cap;
• escabetxos - tres peces;
• mostassa - mitja culleradeta;
• ous bullits - tres trossos;
• cebes verdes: un munt;
• sucre - una culleradeta;
• aigua - un got;
• maionesa - 110 ml;
• vinagre - una cullerada.

Pas a pas

1. Comença escabetjant cebes. Per fer-ho, piqueu-lo. Afegiu el sucre i tireu vinagre a l'aigua. En aquesta adobada, submergiu les cebes durant una hora.
2. Talleu els escabetxos amb tires oblonges.
3. Ratllar els ous.
4. Piqueu la ceba verda finament.
5. Talleu el cervelat a tires.
6. Connecteu els components.
7. Llenceu les cebes en vinagre en un colador, deixeu que s'excedeixi l'excés de marinada, només afegiu-la a l'amanida.
8. Combina la maionesa i la mostassa per separat, afegeix sal, pebre, sucre al gust.
9. Amaniu l’amanida amb salsa de mostassa maionesa.

"Glutó"

Què cal:

• botifarra fumada - 250 g;
• mongetes en salsa blanca - 480 g;
• pastanagues: un;
• formatge dur - 120 g;
• cebes: un cap;
• julivert - diverses branques;
• maionesa - 50 ml;
• oli vegetal: per fregir;
• Tomàquets: dues fruites.

Pas a pas

1. Piqueu la pastanaga i piqueu les cebes.
2. Fregiu la ceba en oli i, quan comenci a daurar-se, afegiu-hi la pastanaga.
3. Pastanaga guisada i ceba fregida.
4. La carn fumada, tallada a tires, trossejar els tomàquets a daus.
5. Fregueu el formatge amb un ratllador.
6. Picar el julivert.
7. Combinar els ingredients, afegir el rostit i afegir la maionesa.

Amb pebre

Què cal:

• botifarra fumada - 200 g;
• cogombre adobat - dues peces;
• patates bullides: dos cultius d’arrels;
• pebrot - una fruita;
• cebes: un cap;
• verds;
• maionesa - 100 ml;
• pèsols en conserva - 240 g.

Pas a pas

1. Producte fumat i patates bullides tallades a daus petits.
2. Talleu la ceba a mitges anelles.
3. Piqueu el pebrot a tires.
4. Talleu els cogombres a trossos petits.
5. Aboqueu tots els ingredients en un bol, afegiu-hi pèsols i verdures picades.
6. Salem el plat, condimentem amb maionesa.

Figaro

Què cal:

• formatge dur - 120 g;
• botifarra fumada - 160 g;
• ou bullit - dos trossos;
• tomàquet - un;
• patates bullides - dos tubercles;
• pinya en conserva - 240 g;
• all - dos grans;
• maionesa - 60 ml.

Pas a pas

1. Ous, patates tallades a daus petits.
2. Reduïu la meitat del tomàquet, traieu-ne les llavors i el suc, després piqueu-les a trossos.
3. Talleu la carn i el formatge fumats a rodanxes.
4. Vendre all a través d’una premsa.
5. Talleu les pinyes.
6. Barregeu els ingredients, afegiu les espècies i amaniu l’amanida amb la maionesa.

Poma

Què cal:

• formatge dur - 160 g;
• botifarra - 260 g;
• una poma n’és una;
• cebes: un cap;
• ous bullits - dos trossos;
• maionesa - 50 ml.

Pas a pas

1. Talleu la botifarra amb barres oblonges.
2. Reixa de formatge i ous.
3. Talleu la ceba a mitges anelles.
4. Talleu la poma a tires.
5. Barregeu la carn fumada amb les cebes, el formatge, la poma i els ous.
6. Amaniu amb maionesa, sal al gust.

Polsera de granat

Què cal:

• carn fumada - 350 g;
• remolatxa bullida - 180 g;
• cebes: un cap;
• prunes - 140 g;
• patates bullides - cinc trossos;
• maionesa - 120 ml;
• ous bullits - cinc trossos;
• magrana: la meitat de la fruita.

Pas a pas

1. Aboqueu aigua bullent sobre les prunes amb antelació i deixeu-ho uns 15 minuts.
2. Talleu la botifarra a daus petits, poseu-la a la primera capa. Aquesta capa, com totes les posteriors, s’ha de lubricar amb maionesa.
3. És millor ratllar les patates. Aquesta serà la segona capa d’amanida.
4. Ara repartiu la ceba picada.
5. Espolseu la capa de ceba amb ous ratllats.
6. És el moment de fer les prunes. Esbandiu les fruites seques, talleu-les a rodanxes, poseu-les sobre els ous.
7. Remeneu les remolatxes i poseu-les uniformement a l’amanida.
8. L’última capa (l’única que no es troba ratllada de maionesa) són les llavors de magrana. Repartiu-les el més a prop possible.

Dietari

Què cal:

• botifarra fumada - 260 g;
• cogombre - dos fruits;
• col blanc - un quart de forquilla;
• vinagre de poma: tres cullerades;
• oli d’oliva - 50 ml;
• cebes: un cap.

Pas a pas

1. Piqueu la col, salpebreu-la i remeneu-la amb les mans.
2. Picar la ceba, adobar-la durant 30 minuts amb vinagre amb sal afegida.
3. Talleu els cogombres i la botifarra a tires.
4. Doblegueu tots els ingredients en un bol d’amanides, esbandiu la ceba sota aigua freda abans d’afegir-la.
5. Condimentar amb oli d’oliva.

Si es desitja, la recepta amb col blanca es pot complementar amb altres ingredients, sense haver rebut una opció no menys apetitosa. Per exemple, els tomàquets i els pebrots dolços enriquiran el plat.

Altres receptes d’amanides