11 receptes per a amanides de pollastre fumat: diversifica el menú amb aperitius abundants

No només el gust agradable feia que el pollastre fumat fos un component popular en les amanides. Els plats que contenen un producte fragant, en la majoria dels casos, es preparen amb molta facilitat i rapidesa.

4 Consells del xef

Les amanides de pollastre fumades sempre són delicioses per a tots els xefs. Aquest producte únic és capaç d’afegir a qualsevol plat la perfecció, la sofisticació i l’aroma de boca. Tot i això, encara es recomana als cuiners que segueixin quatre senzilles recomanacions.

1. Selecció de pollastre. Escolliu amb cura el pollastre. La carn fumada ha de tenir una pell brillant. No pot contenir taques fosques. No compreu pollastre si està malmès mecànicament. La carn fresca fumada té un tint vermellós i suavitat.
2. Selecció d'una peça. Per a l’amanida, podeu utilitzar gairebé qualsevol part del pollastre, per descomptat, sense ossos. L’elecció d’una peça depèn de les preferències personals. Així doncs, una cuixa o una cama proporcionaran al plat un contingut de greix. Si vols una amanida dietètica, opta per la mama.
3. Fesla. Independentment de la porció de pollastre escollida, una regla roman invariable. No s’ha d’afegir la pell a l’amanida. Els nutricionistes l’aconsellen treure’l completament i llançar-lo immediatament. Al cap i a la fi, és la pell que conté la major quantitat de substàncies nocives que van arribar a la pell tant durant la vida de l’ocell com durant el tabaquisme.
4. Alimentació adequada. Molts estan acostumats a vestir amanides amb maionesa; aquest plat resulta abundant i sucós. Però si voleu donar al sabor una gran tendresa, combina aquest component amb la crema agra o amb el iogurt natural. Però els olis vegetals d’aquests aperitius seran completament inapropiats.

Selecció de receptes

Més recentment, es va creure que el pollastre fumat és un plat de festa. L’aparició d’amanides, molt senzilles tant en la preparació com en l’elecció dels ingredients, va permetre replantejar-se aquests estereotips. I avui en dia se serveixen cada cop més plats aromatitzats per esmorzar o dinar, el principal component dels quals és un ocell “amb fum”. Després d'haver dominat les receptes senzilles, no només podeu agradar als éssers estimats amb amanides a la boca, sinó també diversificar la dieta.

Clàssic

Característiques. Un plat senzill que pot satisfer la vostra fam durant molt de temps. No necessitareu més de 20 minuts per preparar-lo.

Es necessiten:

• pit fumat - 220 g;
• patates bullides - tres tubercles;
• ous: dues peces;
• cebes verdes: un petit raïm;
• pastanagues bullides: un;
• cogombre adobat - tres peces;
• maionesa - 60-75 ml.

Pas a pas

1. Daus de patates i pastanagues
2. Talleu els escabetx al llarg, escorreu la salmorra.
3. Només després talleu-les a trossos.
4. Picar els ous.
5. Daus de la mama.
6. Piqueu la ceba.
7. En un bol d’amanides, combina totes les peces, barreja-les amb la maionesa.

Amb pastanagues coreanes

Característiques. Ja van passar els dies en què les pastanagues picants només eren percebudes com un plat a part. Els cuiners de fantasia van permetre un nou aspecte d’aquest producte. Va “jugar” en la composició dels aperitius, fent-los sucosos i piquants. Aquesta obra mestra culinària sol estar en capes.

Es necessiten:

• Pastanagues coreanes - 220 g;
• pollastre fumat - 260 g;
• ous bullits - quatre trossos;
• cogombre fresc: quatre pessic;
• formatge dur - 120 g;
• maionesa - 110 ml.

Pas a pas

1. La primera capa d’amanida consisteix en ous ratllats.
2. Cada capa s’ha de greixar amb maionesa i, per no excedir-la amb el vestit, es recomana aplicar no una capa contínua, sinó una malla delicada.
3. Ara talleu el pit en trossos petits i repartiu-los uniformement per la superfície.
4. Talleu un cogombre fresc, poseu-hi un pit.
5. Escampar les pastanagues coreanes, intentant cobrir completament el cogombre i la maionesa.
6. Remeneu el formatge dur per sobre. No cal greixar aquesta capa amb maionesa.
7. Guarniu el plat amb herbes, deixeu-ho en remull un parell d’hores.

Amb pinya

Característiques. La combinació de pinya dolça amb pit fumat salat i all picant permet crear un plat veritablement únic.

Es necessiten:

• enciam - sis peces;
• pinyes - 480 g;
• pit fumat - 260 g;
• formatge dur - 130 g;
• maionesa - 75 ml;
• all - dos grans.

Pas a pas

1. Talleu el pit de pollastre.
2. El formatge es pot ratllar o tallar a daus.
3. Poseu les pinyes en un colador, deixeu que s'escorre l'excés de suc.
4. Després talleu-les a trossos.
5. En un recipient a part, combineu el pollastre amb el formatge i la pinya, afegiu-hi els alls (picats).
6. Amaniu l’amanida de pinya amb maionesa.
7. Barregeu la massa aromàtica.
8. Poseu l'enciam al plat, repartiu-hi l'enciam al damunt.
9. Guarniu amb verdures, olives, poma o rodanxes de mandarina si el plat s’està preparant per a l’Any Nou.

Girasol

Característiques. Aquesta amanida s'anomena "gira-sol" per la seva increïble semblança amb una flor real. Els adults apreciaran un plat assolellat i saborós, i els nens obtindran una delícia indescriptible dels pètals-patates fregides. Podeu prendre tant xampinyons crus com bolets adobats. Amanida comporta capes.

Es necessiten:

• pollastre fumat - 450 g;
• ou bullit - quatre trossos;
• formatge dur - 180 g;
• olives - 220 g;
• patates fregides rodones - 80-100 g;
• maionesa - 120 ml;
• bolets - 220 g.

Pas a pas

1. La primera capa consisteix en pollastre fumat finament picat.
2. Com totes les capes posteriors, es lubrica amb maionesa. Però no s’excedeixi amb vestir-se. Per aportar lleugeresa a l’amanida, és millor aplicar una reixeta de maionesa.
3. Poseu els bolets al producte carni. Si preneu bolets frescos, feu-los fregir prèviament en una paella amb l'afegit de ceba (per augmentar la sucositat).
4. Ara hauria de seguir una capa de clares d'ou ratllades.
5. Per tal que el gira-sol adquireixi un groc natural, l’amanida s’empolvora de rovells ratllats.
6. A l’amanida esteneu les olives, talleu-les per la meitat per cobrir completament la capa de rovell. Imitaran les llavors.
7. La vora de la placa està coberta de patates fregides, jugant al paper dels pètals.

Fesol

Característiques. Les mongetes no només aporten a l’amanida un gust agradable, sinó que també aporten una sacietat al plat. I ja que la majoria dels ingredients necessaris per al plat ja estan a punt, es necessitarà molt poc temps per crear-lo.

Es necessiten:

• cama de pollastre - 230 g;
• ou bullit - tres trossos;
• mongetes vermelles (enllaunades) - 240 g;
• mongetes blanques - 240 g;
• pastanagues bullides - dues peces;
• verds - un munt;
• all - un dent;
• cogombre fresc: un;
• maionesa - 120 ml;
• bolets adobats (podeu prendre fresc) - 180 g.

Pas a pas

1. Picar la cama a daus petits.
2. Tallar o ratllar les pastanagues.
3. A la massa de la pastanaga de pastanaga, afegiu-hi mongetes blanques i vermelles.
4. Introduïu el cogombre fresc picat i els ous ratllats a l’amanida.
5. Cebes picades prèviament al vinagre per eliminar el producte de l'amargor, i només després abocar-lo a la resta d'ingredients.
6. Fregiu els bolets frescos afegint espècies i cebes a la cassola.
7. Per afegir sabor, afegiu all picat a l’amanida, barregeu-ho amb la maionesa.
8. Espolseu-les amb herbes picades.

Tiffany

Característiques. Aquest és un plat molt intrigant, que combina pollastre fumat tendre i raïm dolç i amarg. Amanida pot sorprendre no només pel seu gust, sinó també impressionar pel seu aspecte, si es presenta en forma de raïm.

Es necessiten:

• pollastre fumat - 260 g;
• un ou: quatre trossos;
• raïm (assegureu-vos de triar llavors sense llavors) - 220 g;
• nous - 130 g;
• formatge dur - 180 g;
• maionesa - 80 ml;
• prunes - 90 g;
• verds - un munt.

Pas a pas

1. La poda, per donar-li suavitat, es recomana remullar prèviament en aigua durant 15 minuts.
2. Per a la primera capa, heu de picar el pollastre fumat, afegir-hi les herbes picades, barrejar-les amb la maionesa.
3. A partir d’aquesta massa, forma la primera capa, donant-li immediatament la forma d’un raïm.
4. Poseu-hi els ous ratllats.
5. Aquesta capa, com totes les posteriors, s’ha d’engreixar amb maionesa.
6. Talleu les prunes a rodanxes, poseu-hi els ous.
7. Espolseu fruita seca amb fruits secs.
8. Ara ratlleu el formatge, repartiu-lo uniformement a la superfície del "racó".
9. L’última capa és de raïm tallat per la meitat. Amb aquestes rodanxes traçar tota la superfície.

Amb crackers

Característiques. Amanida pertany a la categoria de pressupost. Però al mateix temps, és molt saborós, pot reclamar l'estat d'unes vacances. Millor utilitzar el pernil.

Es necessiten:

• formatge dur - 140 g;
• tomàquet - dos fruits;
• pernil fumat - 310 g;
• crackers - 80 g;
• faves vermelles en conserva - 420 g;
• maionesa - 90 ml;
• enciam - sis peces.

Pas a pas

1. Estripem l’amanida amb les mans.
2. Tallem el pernil a daus.
3. Ratlleu el formatge i piqueu els tomàquets.
4. Afegiu les mongetes.
5. Abans de servir, afegiu-hi crutons, barregeu-ho amb la maionesa.

Pariselle

Característiques. L’amanida té un gust exquisit per la combinació de pit fumat amb verdures fresques. Aquesta és una veritable càrrega de vitamines, amb la qual podeu lluitar amb els refredats de tardor i fins i tot amb la melsa.

Es necessiten:

• cogombre fresc: tres peces;
• pebrot - tres fruites;
• pit fumat - 250 g;
• blat de moro en conserva - 240 g;
• cibulet i verdures: un munt;
• maionesa - 80 ml;
• tomàquet - tres fruites.

Pas a pas

1. Tallar el pollastre a tires o dividir-les en fibres.
2. Tritureu les verdures amb un ganivet.
3. Talleu els cogombres i els pebrots a tires fines.
4. Daus de tomàquets.
5. Afegiu el blat de moro i barregeu-ho amb la maionesa.

Polsera de granat

Característiques. Recentment, l'amanida de puff "Polsera de magrana" ha guanyat gran popularitat. Per al seu càlcul, utilitzen una forma gran desmuntable (destinada a coure un pastís). I al centre posen un vidre invertit. Gràcies a aquests dispositius, podeu oferir una bonica i fins i tot “polsera”.

Es necessiten:

• patates bullides - tres trossos;
• pit fumat - 220 g;
• formatge dur - 180 g;
• ous bullits - quatre trossos;
• remolatxes bullides: dos petits conreus d’arrels;
• nous - deu peces;
• maionesa - 110 ml;
• verds - un munt;
• all - dos grans;
• magrana: un.

Pas a pas

1. Tritureu les verdures, talleu la carn fumada en rodanxes, barregeu els aliments amb la maionesa.
2. A partir d’aquesta sucosa massa aromàtica es forma la primera capa.
3. Ara poseu les patates.
4. Les pastanagues bullides seguiran.
5. Per a la següent capa, heu de picar els fruits secs i distribuir-los uniformement a la superfície de l’amanida.
6. Per completar la composició hauria de quedar una capa de remolatxa ratllada.
7. Totes les capes s’han de lubricar amb maionesa, però no s’ha de deixar portar amb aquest apòsit gras.
8. Ara és el moment de treure el got de l'estructura i treure el forn.
9. Espolseu tota la “polsera” amb llavors de magrana de manera que no quedi ni un sol buit que mostri les capes interiors.

Crep

Característiques. Gràcies a uns deliciosos creps deliciosos, l’amanida es converteix no només en boca, sinó també en abundància. Aquest plat es pot servir com a esmorzar o sopar autònom.

Es necessiten:

• ous crus - dues peces;
• ous bullits - tres trossos;
• llet - 320 ml;
• pèsols en conserva - 250 g;
• farina: de dues a tres cullerades;
• pollastre fumat - 260 g;
• bolets adobats - 160 g;
• maionesa - 125 ml;
• ceba vermella: un cap.

Pas a pas

1. A partir d’ous crus, llet i farina, prepareu el batedor.
2. Fregiu les creps, deixeu-les refredar.
3. En aquest moment, prepareu la resta d’ingredients, picant en cubs petits ous, bolets, carns fumades i cebes.
4. Talleu les creps refredades a tires, afegiu-les junt amb els pèsols a la massa total.
5. Barregeu amb la maionesa.

Col

Característiques Una altra combinació d’èxit es considera una combinació de col de Pequín i pollastre fumat. I si a aquest tàndem afegiu crutons, tomàquets i formatge, obtindreu un plat saborós, satisfactor i saludable.

Es necessiten:

• pit fumat: un tros i mig;
• Col xinès - mitja forquilla;
• formatge dur - 160 g;
• tomàquets (mitjans) - tres trossos;
• maionesa - 90 ml;
• ou bullit - quatre trossos;
• pa blanc: dues o tres llesques.

Pas a pas

1. Comença per preparar crudons, però es recomana afegir aquest component a l’amanida immediatament abans de servir.
2. Talleu el pa blanc a daus iguals, fregiu-los en mantega fins que estiguin daurats.
3. Poseu els crutons sobre un tovalló perquè es desprengui de greix.
4. Trossegeu la col de Pequín, afegiu-hi verdures picades, ous tallats a daus.
5. Picar el pollastre a tires, ratllar el formatge.
6. Els tomàquets aboqueu-hi aigua bullent, traieu-ne la pell, talleu-la a trossos i introduïu-la també a l’amanida.
7. Ara afegiu croutons.
8. Amaniu amanit amb maionesa immediatament, serveix.

A partir de la recepta clàssica d’aquest aperitiu, podeu crear nous plats. Si teniu por de canvis importants, proveu d’afegir una mica de mostassa al apòsit. El plat es tornarà immediatament piquant. I després d’abocar pèsols en conserva, s’obté una amanida una mica com Olivier.

Altres receptes d’amanides de pollastre