9 receptes per a amanides de peix vermell: una dieta rica i econòmica

El peix vermell es combina de manera harmònica amb diversos productes. Es combina amb verdures, cítrics, cereals, formatge, verds d’amanides. I cada plat només beneficia d'aquesta combinació.

Recomanacions per triar truita, salmó o salmó

Voleu mimar a la vostra família amb un plat deliciós, heu vist receptes adequades per a amanides de peix vermell, però no sabeu com triar-lo? Aquesta pregunta atormenta a moltes mestresses de casa que primer van decidir comprar un producte car. Al taulell de la botiga podeu trobar una varietat de tipus de peix. Algunes peces simplement es delecten amb la seva brillant i colorista ombra. D’altres semblen una mica més suaus. Quin d’ells és el més valuós i útil? Trieu el vostre peix segons sis recomanacions.

1. Ombra dreta. Si veieu un peix que té un color rosat o un vermell brillant ric, podeu estar segur: està tenyit. Per descomptat, aquest no és el major problema. Però els metges creuen que alguns colorants poden deteriorar la visió. El peix real té un color pàl·lid bastant inexpressiu.
2. Mida de l’aleta. Alguns productors cultiven peixos en vaixells molt engorjats que impedeixen nedar. I perquè guanyi pes més ràpidament, l’alimenten d’estimulants especials de creixement i de medicaments hormonals. Aquest broiler està creixent ràpidament, però no és segur per a la salut. Per tant, presteu atenció a les aletes. Si són petits, subdesenvolupats, és obvi: els peixos pràcticament no els utilitzaven.
3. Olor. Assegureu-vos d’olorar el producte abans de comprar si voleu fer una amanida de peix vermell a casa i no enverinar la vostra família. Ha de tenir una aroma de peix natural. Si no fa olor, és millor rebutjar la compra. L'aroma és absent en el peix xop. I si us fa olor d’amoníac al nas, haureu de saber-ho: el producte es va començar a descompondre.
4. Ulls. Si el peix té el cap, per molt estrany que sembli, mireu-lo als seus ulls. En un producte fresc i de gran qualitat, han de ser lleugers i transparents. La presència d'una pel·lícula ennuvolada i els endolls dels ulls enfonsats indiquen una estirada prolongada als prestatges del taulell.
5. Color de brànquies. En el peix fresc, les brànquies han de ser vermelles. El producte congelat té un color rosa clar. Si trobeu brànquies grisenques, verdoses o completament blanques, absteneu-vos de comprar. Aquests signes indiquen un malbaratament del producte.
6. La presència d’ossos. Si obteniu filets, fixeu-vos en els ossos. És impossible eliminar-los completament. Per tant, els ossos petits quedaran certament al filet. Si no estan del tot, això hauria d’alertar. De vegades, els fabricants no dediquen temps a la presa d’ossos, sinó que els dissolen amb àcids especials, que són força nocius per a les mucoses humanes.

Amanides baixes en calories. Receptes d’amanida amb peix vermell: afegir marisc, verdures, formatge

Molt sovint el salmó, el salmó o la truita s’utilitzen per elaborar amanides. Resulta molt saborós amb chum. Aquestes vistes al mar també són adequades per a la vostra obra mestra culinària.Però cada varietat de peix donarà al plat una nova ombra. El salmó proporcionarà un major contingut en greixos. La truita farà que l’amanida sigui més tendra. I el salmó s’ajustarà harmònicament a qualsevol plat, ja que té una alta compatibilitat amb altres components.

Lleuger

Característiques. La combinació de salmó salat amb verdures aportarà sofisticació al plat. Aquesta recepta pas a pas d’una amanida amb peix vermell es pot anomenar dietètica, és adequada per a aquells que segueixen la figura.

Components

• salmó lleugerament salat - 180 g;
• cogombres - sis picotets;
• tomàquet - dos fruits;
• enciam de fulles - un petit ram;
• oli d’oliva - 50 ml;
• vinagre de poma - 40 ml;
• pebre vermell - dues fruites.

Com cuinar

1. Llàgrimes de fulles d’enciam.
2. Talleu els tomàquets, els cogombres i els pebrots a daus força grans.
3. Talleu el salmó a rodanxes lleugerament més grans que les verdures.
4. Per a la seva condimentació, prepareu una salsa especial barrejant vinagre amb oli, afegint pebre i sal al gust.
5. Combina verdures amb amanida i salmó.
6. Amaniu amb salsa.

Puff

Característiques. La recepta d’amanida de puff amb peix vermell conté un mínim de components i té una aparença molt senzilla. Però fins i tot als gourmets més exigents els agradarà el seu gust. Repartiu l'amanida per capes, segons el principi de "Mimosa".

Components

• formatge dur - 90 g;
• salmó lleugerament salat (o salmó rosat) - 120 g;
• ous bullits - quatre trossos;
• cebes verdes: un petit raïm;
• tomàquets - quatre fruites;
• maionesa - 50 ml.

Com cuinar

1. Talleu els tomàquets a daus petits.
2. Poseu la meitat dels tomàquets trossejats al bol d’amanides a la primera capa.
3. Cada capa s’ha d’engreixar amb maionesa.
4. Ara separeu la meitat de les plomes del raïm de ceba, talleu-les.
5. Poseu els grells a la maionesa.
6. Remeneu el formatge, mentre no intenteu triturar-lo, per tal que l’amanida no perdi aire.
7. Trossegeu els ous per a la següent capa.
8. El torn va arribar a posar salmó picat.
9. Espolseu-ho amb cebes verdes.
10. Repetiu la capa de tomàquets.
11. Poseu-hi els ous picats restants.
12. Acabeu tota la construcció “aèria” amb formatge ratllat.
13. Guarniu els grells si voleu.

Amb caviar

Característiques. El caviar vermell d'aquesta amanida no és tant un component del plat com la seva decoració. Per tant, no poseu molts ous. I recordeu que el caviar, en combinació amb el salmó, proporcionarà a l’amanida el gust salat necessari.

Components

• caviar vermell - 30-35 g;
• blat de moro en conserva - 210 g;
• alvocat - dos fruits;
• salmó - 280 g;
• formatge dur - 140 g;
• crema agra: 60 g;
• maionesa - 55 g;
• suc de llimona: unes gotes;
• all - dos grans.

Com cuinar

1. Barregeu la crema agra amb els alls picats en una cassola, afegiu-hi maionesa.
2. Talleu l’alvocat, la cullera, peleu la carn.
3. Picar-ho, assegureu-vos de ruixar amb suc de llimona, en cas contrari l’alvocat s’enfosquirà ràpidament.
4. Talleu el peix fragant a trossos.
5. Barregeu-lo amb blat de moro, alvocat i formatge ratllat.
6. Condimenteu el plat amb amaniment.
7. Guarniu amb caviar a la part superior de l’amanida.

Amb gambes

Característiques. Aquesta recepta d’amanides amb peix vermell i gambetes segur que sorprendrà als vostres convidats. L’arròs bullit afegirà sacietat al plat. Gràcies a aquest component, només podeu servir amanida per al sopar. Per cert, la seva preparació us portarà uns 20 minuts.

Components

• salmó salat (o salmó) - 180 g;
• gambes congelades - 210 g;
• amanida verda - un munt;
• arròs (bullit) - 240 g;
• suc de llimona: unes gotes;
• oli d’oliva - 60 ml;
• olives: deu peces.

Com cuinar

1. Fregiu les gambes en una paella amb l'addició d'oli fins a obtenir una crosta daurada.
2. Talleu el peix vermell a tires fines.
3. Afegiu l’arròs bullit al marisc.
4. Espolseu la barreja amb suc de llimona, amaniu-la amb oliva.
5. Ara poseu els enciams al plat.
6. Sobre ells hi havia una llaminadura perfumada.
7. Talleu les olives a les anelles, decoreu el plat.
8. Complementa l’amanida amb ceba verda.

Amb crancs

Característiques. Aquesta és una recepta d’amanides de peix vermell molt senzilla. No requereix habilitats culinàries especials, es cuina molt ràpidament. Molt càlid, saborós i que us ajudarà a sortir si apareixen de sobte els convidats o, després d’un dia dur, no us queda cap força per cuinar-los.

Components

• truita lleugerament salada - 120 g;
• cogombre: tres picotets;
• formatge dur - 90 g;
• pals de cranc - 120 g;
• maionesa - 50 g.

Com cuinar

1. Talleu els palets de cranc a trossos.
2. La truita, talleu els cogombres a daus.
3. El formatge també es talla a rodanxes petites.
4. Repartiu-les per capes, escampant-les cadascuna amb maionesa.
5. Comenceu amb els cogombres, després poseu la truita i els daus de formatge, acabeu les capes amb els crancs.
6. Guarniu la part superior de l’amanida amb maionesa, dibuixant una fina reixeta de filferro amb una bossa de pastisseria i salpebreu-la d’herbes fresques.

Amb col xinès

Característiques. Una suau i suculent amanida amb col de Pequín pot ser considerada un plat de dieta. És ric en vitamines, minerals, satura el cos amb fibra vegetal útil. Aquesta amanida es fa sense maionesa. Per emfatitzar el gust del plat, s’està preparant un original apòsit.

Els components

• salmó salat - 240 g;
• pastanagues crues: dos cultius d’arrels;
• Col de Pequín - forquilles petites;
• llavors de sèsam - una cullerada;
• oliva - 25 ml;
• suc de magrana - 75 ml;
• pebre - un polsim.

Com cuinar

1. Picar la col de Beijing.
2. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
3. Tallem el salmó a rodanxes fines.
4. Ara prepareu el guarniment combinant el suc de magrana amb les olives i les llavors de sèsam.
5. A la barreja, centrant-vos en el vostre gust, afegiu-hi pebre.
6. Condimenteu l’amanida amb la salsa original.

Amb calamars

Característiques. A aquesta amanida abundant s’afegeix peix fumat, sense sal. El millor d’un plat és el gust de la truita o el salmó. Però també podeu provar salmó rosat.

Components

• calamar - 520 g;
• patates bullides: tres cultius d’arrels;
• blat de moro en conserva - 240 g;
• salmó fumat - 280 g;
• pastanagues bullides - dues peces;
• maionesa, crema agra;
• l'anet és un petit ram.

Com cuinar

1. Bulliu els calamars en aigua amb sal i refredeu-los.
2. Daus de verdures bullides.
3. Picar els calamars a tires.
4. En una cassola, barregeu la crema agra i la maionesa (proporcioneu 1: 1).
5. Barregeu les verdures amb el peix fumat i afegiu-hi el blat de moro.
6. Vestir amanida amb salsa.

Remolatxa

Característiques. Les combinacions originals i atrevides donen a les amanides un gust especial refinat. Així doncs, prenent com a base el famós “abric de pell” i substituint l’arengada per un salmó lleugerament salat, obtindreu un plat completament nou. I si voleu una gran experimentació, prepareu una deliciosa amanida amb peix vermell salat.

Components

• peix vermell - 290 g;
• remolatxa (bullida) - una peça;
• patates (bullides): dos cultius d’arrels;
• olives - 120 g;
• taronges: dos cítrics;
• maionesa.

Com cuinar

1. L’amanida consta de diverses capes, que s’han de lubricar amb maionesa.
2. Remenar inicialment les patates, repartir-les uniformement a la part inferior del bol d’amanides.
3. Ara poseu la meitat de la remolatxa ratllada.
4. Peleu les taronges i traieu les pel·lícules que puguin donar amargor a l’amanida.
5. Picar la polpa de cítrics, disposar la tercera capa.
6. Taronges de fons de peixos vermells tallats en trossos petits.
7. Repetiu totes les capes, començant per les patates i acabant pel peix.
8. Acabeu el plat amb les olives picades.

Amb formatge feta

Característiques. Utilitzeu peix fumat per fer una amanida. És el seu sabor específic, complementat amb ingredients senzills, que proporcionen al plat palatabilitat i un aroma delicat.

Components

• salmó ros fumat - 310 g;
• formatge feta - 90 g;
• ceba vermella: un cap;
• llimona - un;
• una poma vermella és una;
• verds - un munt;
• crackers blancs - 120 g;
• maionesa - 75 g.

Com cuinar

1. Inicialment, prepareu tots els ingredients picant el salmó rosa a trossos petits i picant la ceba a mitges anelles.
2. Tallem el formatge feta a daus.
3. Remeneu la poma i empolsegeu-hi immediatament suc de llimona perquè el producte no tingui temps d’enfosquir.
4. I comenceu a traçar la vostra obra mestra en capes, cadascuna amb maionesa.
5. Comença amb el salmó rosa.
6. Espolseu-la amb ceba.
7. Ara poseu el formatge feta.
8. Després ve la poma.
9. Una capa gruixuda de maionesa completa el plat.
10. Poseu-hi crutons, ruixeu-les amb herbes.

Per elaborar una amanida de peix vermell, no només podeu utilitzar producte fumat o salat. Es recomana afegir filet bullit al plat i fins i tot fregit. En aquest cas, l’amanida es torna més tendra.

Altres receptes d’amanides