6 receptes d’amanides amb rúcula: combinacions tradicionals i combinacions de sabors inesperats

A les notes de "mostassa" de rúcula, va rebre el segon nom: "herba de mostassa". Els italians adoren la planta d’amanides: l’afegeixen a la pizza, a la pasta i fins i tot preparen la salsa pesto a base de rúcula. L’oli es fa a partir de les llavors de rúcula. Ha trobat una àmplia aplicació en cosmetologia i medicina. I havent demanat una amanida en un cafè italià, assegureu-vos que allà sens dubte podreu veure fulles tallades reconeixibles

Herba útil: per què t'ha d'estimar

Àrugula: un magatzem d’utilitat, sense el qual el cos tindrà problemes. Si afegiu herba al vostre menú diari, contribuireu a la vostra salut. Què pot "millorar" la rúcula?

• Potenciar la immunitat. La planta té molt àcid ascòrbic, degut al qual augmenta la funció protectora del cos. Sentiu que esteu sent castigat? Menja rúcula!
• Conduir el cos en to. L’herba de mostassa alleuja la fatiga, aporta energia i millora el rendiment.
• Garantir el funcionament normal de l’estómac. Els metges nord-americans creuen que la rúcula pot prevenir les úlceres. La planta normalitza el tracte digestiu, reforça les parets de l’estómac.
• Desfer-se dels processos inflamatoris.Les fulles tenen un efecte bactericida. La inflamació als ronyons es pot neutralitzar mitjançant l’ús regular d’una planta picant.
• Protegir el sistema nerviós. Les substàncies contingudes en la rúcula protegeixen les cèl·lules nervioses. Sovint us trobeu en situacions estressants? Feu una amanida picant!
• Alenteix el procés d’envelliment. Les vitamines que conté la planta saturen les cèl·lules de la pell amb energia, cosa que alenteix el procés d’envelliment. Els macros i micronutrients són els responsables de la bellesa del cabell i la força de les ungles.

I la rúcula pot solucionar el problema de la baixa hemoglobina, perquè té molt ferro. Ric en herba i calci, que és necessari per a la formació de teixit ossi. En una paraula, la utilitat d’una planta es pot enumerar sense fi. Així que assegureu-vos de "fer amics" amb ell!

5 Consells del xef

El gust de l’amanida depèn de l’ingredient principal: la rúcula. Apreneu a triar, emmagatzemar i "manejar" herba de mostassa i les vostres amanides sempre seran sorprenents. Recordeu cinc consells útils.

1. Fixeu-vos en la mida del full. Trieu rúcula segons la mida del full. Les fulles petites tenen amargor més característica. Recordeu-ho, deixeu-vos guiar per les vostres preferències gustatives.
2. Guardeu-ho amb segell complet. Voleu repetir una senzilla recepta d’amanida de rúcula a casa per a l’arribada dels convidats, però els productes comprats per endavant? Perquè la rúcula mantingui més temps la seva aparença presentable i faci les delícies de l'aroma, guardeu-la al frigorífic d'una manera especial, amb un complet segellat. Ho farà una bossa amb un fixador, un envàs de plàstic, un recipient de vidre sota la tapa.
3. No aboneu-vos amb antelació. La rúcula absorbeix perfectament les olors de la nevera, eixuga molt ràpidament. Recordeu-ho: després de dos dies d’emmagatzematge, l’herba de mostassa perd el seu atractiu.
4. No tallar amb un ganivet. La rúcula s’afegeix sencera a les amanides o es tritura les mans. No es recomana tallar verdures picants amb un ganivet: pel toc d’un metall, les fulles s’oxiden i es desfan.
5. No cuinis per al futur. L’amanida de rúcula es serveix immediatament després de la preparació. Després de posar-lo a la nevera, queda sense gust i no sembla agradable estèticament.

Receptes d’amanides de rúcula: opcions senzilles amb resultats sorprenents

Les amanides de rúcula es poden descriure en tres paraules: ràpida, sana i gustosa. Repetint fins i tot la recepta més senzilla, podeu crear una obra mestra real, que no és un pecat presentar per a un sopar. I tot gràcies al gust inusual de les herbes.

La clau de l’èxit culinari és saber amb què es combina “herba de mostassa”. Molt sovint, el seu gust es complementa amb verdures (tant fresques: cogombres, tomàquets i cuites - carbassó, pebre). La rúcula va bé amb marisc, carn, fruits secs, diversos formatges (parmesà, feta, mozzarella, Adyghe, amb motlle són adequats). Les amanides amb rúcula es preparen sense maionesa. El sabor amarg específic de la rúcula es suavitza amb suc de llimona, oli vegetal i balsàmic. Podeu afegir salsa de soja i mel a la guarnició.

Amb gambes

Característiques Una recepta pas a pas d’amanida amb rúcula i gambes sorprendrà els clients amb un plat del restaurant en pocs minuts. No sobrecosteu les gambes; dos minuts són suficients per aconseguir una preparació completa.

Necessiteu:

• gambes - 100 g;
• Parmesà - 100 g;
• rúcula - un petit ram;
• tomàquets cherry - sis trossos;
• un gra d'all - un o dos trossos;
• llimona: una fruita de mida mitjana;
• oli d’oliva: per fregir + per amanir;
• salsa de soja o de nous - una culleradeta;
• mel, a voluntat.

Cuinant

1. Netegeu el marisc descongelat traient amb cura les closques.
2. Feu una incisió sobre un gra d'all. Sofregiu-ho fins que estigui daurat i, a continuació, traieu-lo de la cassola. Així l’all donarà a l’oli un gust especial.
3. Fregiu les gambes dos minuts per cada costat. Agafeu el marisc en un tovalló perquè el petroli que quedi.
4. A la meitat la cirera.
5. Barregeu oli d’oliva, salsa de soja, mel, traieu el suc de la llimona. El resultat és un apòsit picant.
6. Poseu la rúcula al plat. Repartiu bé les gambes i la meitat de la cirera per sobre.
7. Aboquem el vestit. El toc final és el parmesà ratllat.

Amb pinyons

Característiques L’amanida és deliciosa, sana, lleugera. La recepta d’amanides amb rúcula i pinyons és senzilla, però es pot millorar indefinidament. Si afegeixes tomàquets secs tallats per plats, la “nota italiana” es farà encara més diferenciada. També jugaran a basturma, tomàquets cherry en aquesta amanida. El parmesà no es pot tallar amb plaques, sinó fregar.

Necessiteu:

• rúcula - un petit ram;
• Parmesà - 50 g;
• pinyons rostits - un grapat petit;
• oli + balsàmic: per a la recàrrega.

Cuinant

1. Poseu la rúcula preparada en un bol d’amanides, salpebreu-les amb nous.
2. El parmesà, tallat en làmines fines, també és aquí.
3. Ompliu-lo amb oli. Afegiu-hi un parell de gotes de balsàmic. Barrejar.

Amb cirera i mozzarella

Característiques Podeu fer una amanida amb rúcula, tomàquets cherry i mozzarella en tres minuts. La recepta us ajudarà quan els convidats estiguin a la porta o no tinguin temps per cuinar. El plat resulta fàcil: es pot menjar sense una sensació de consciència durant la dieta.

Necessiteu:

• cirera - vuit trossos;
• boles mozzarella - 300 g;
• rúcula - un petit ram;
• balsàmic - al gust;
• oli (vegetal o d’oliva): una cullerada.

Cuinant

1. Talleu la cirera per la meitat.
2. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides profundes.
3. Aboqueu oli i oli balsàmic i barregeu-ho.

Amb pit de pollastre

Característiques Aquesta és una recepta d’una amanida tèbia amb rúcula. Podeu fer una amanida de rúcula i fuet de pit de pollastre si prèviament hi ha carn al forn a la nevera. El pollastre al forn fred en combinació amb la rúcula no és menys saborós que el "calent, calent". El plat és abundant. En lloc de mamar, podeu utilitzar fetge de pollastre, vedella, cansalada fregida.

Necessiteu:

• rúcula - un petit ram;
• pit de pollastre - dues peces;
• parmesà ratllat - un quart de tassa;
• all - de dos a tres grans;
• oli vegetal (preferiblement d’oliva) - tres cullerades;
• llimona: una fruita;
• balsàmic: dues culleradetes;
• Mostassa de Dijon (també normal): dues culleradetes;
• sal al gust.

Cuinant

1. Premeu el suc de llimona i l’all en un bol. Afegiu la meitat del volum d’oli indicat. Es tracta d’una adob per al pit.
2. Talleu la carn a trossos grans. Escabetx durant mitja hora.
3. Sofregiu el pollastre en una paella. Podeu utilitzar una paella corrent, però l’oli s’hauria de minimitzar. Fregiu uns quatre minuts. Sal al vostre gust.
4. Porteu la carn a punt en un forn escalfat a 180 graus. Es triguen uns deu minuts (segons la vostra tècnica).
5. Barregeu l’oli que queda, balsàmic, mostassa - es tracta d’un apòsit.
6. Combina el pollastre i la rúcula en un bol d'amanides profundes. Condimentar l’amanida. Escampar parmesà al damunt.

Amb tonyina

Característiques La recepta d’amanides amb tonyina i rúcula implica l’ús de peix en conserva. Si podeu comprar tonyina fresca, l’amanida resultarà com al millor restaurant. El filet de peix es fregeix a cada costat durant dos minuts, es talla a làmines i, segons la recepta. Una alternativa al tonyó és el salmó salat.

Necessiteu:

• rúcula - un petit ram;
• tonyina enllaunada: es pot;
• cirera - sis;
• ou de guatlla - vuit trossos;
• cebes - la meitat del cap;
• sal - a voluntat;
• balsàmic: un parell de gotes;
• oli vegetal (preferiblement d’oliva): dues cullerades.

Cuinant

1. Feu rodanxes d’ou i de tomàquet, tot per la meitat.
2. Talleu la ceba a mitges anelles.
3. Combina els ingredients preparats amb la rúcula.
4. Amanida de temporada: balsàmic + oli. Salar i barrejar.
5. Poseu els trossos de tonyina al damunt. Agiteu de nou quan serveix.

Amb pera i formatge

Característiques Podeu utilitzar qualsevol formatge. Amb el formatge feta i Adyghe, l 'amanida serà tendra, amb formatge de cabra o dorblu - picant.

Necessiteu:

• rúcula - un petit ram;
• pera: dues peces;
• formatge - 100 g;
• nous - un grapat;
• mel: dues culleradetes;
• Oli d’oliva verge extra: dues cullerades.

Cuinant

1. Talleu la fruita, tritureu el formatge.
2. Combina els ingredients preparats amb la rúcula.
3. Barregeu la mantega i la mel. Condimentar l’amanida.
4. A la part superior hi ha les nous.

Si les senzilles receptes d’amanides de rúcula no deixen de sorprendre als vostres convidats i voleu mostrar les vostres habilitats culinàries, prepareu un plat amb una combinació inusual d’ingredients. A més, la rúcula té un sabor que permet encarnar les fantasies culinàries més atrevides. Si combina rúcula, remolatxa al forn, fruits secs, formatge (feta / ricotta) i rodanxes de mandarina, omple tot amb oli Verge Extra: obté una amanida piquant, el gust del qual sens dubte gastaran els convidats.

Opinions: “Molt entraniat i pot substituir un àpat complet”

Deliciosa amanida de rúcula amb gambes de tigre. Fregiu les gambes amb oli d’oliva i els pinyons també una mica. Alvocat tallat a quadrats. Una mica de parmesà ratllat. Poseu tot això a les fulles de rúcula i aboqueu-hi oli per on es fregeixen les gambes.

Kitty http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

L’opció més senzilla és omplir la rúcula amb oli, sal i utilitzar-la com a plat independent. M’agrada recollir amanida, rúcula, una mica d’alfàbrega i farigola, una mica de julivert, coriandre i anet, espinacs i condimentar-ho tot amb all o oli d’oliva regular. Podeu afegir formatge salat. També, a partir d’aquesta barreja, podeu fer diferents amanides: afegir tomàquet i ou, cogombres, pebrots dolços, mongetes verdes, bròquil i coliflor. La composició d'aquesta amanida pot variar i cada vegada la rúcula la decora amb la seva punxent piquant.

Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Vaig comprar una mostra per fer amanida (vaig trobar una recepta a Internet): fulles de rúcula integral o es recomana esquinçar, cogombre fresc, pebre vermell dolç, tomàquets cherry, formatge suau, tallat de llimona, afegir rodanxes de pollastre bullit, condimentar amb oli d’oliva i força llimona. suc (espremta aproximadament mitja llimona en un plat), s’hi pot afegir all picat finament.
L’amanida era realment molt satisfactòria, em va substituir per dinar.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Altres receptes d’amanides