8 receptes d’amanides amb llengua: una selecció d’opcions delicioses per a una taula informal i festiva

El llenguatge és un producte útil. Conté moltes vitamines, minerals, oligoelements i altres substàncies que ajuden a mantenir la salut, afectant de forma beneficiosa el funcionament de tots els òrgans i sistemes. La llengua és un múscul, consta de proteïnes, no té carbohidrats. Tanmateix, el producte es satura molt de temps sense sensació de pesadesa, ja que l'absència de teixit connectiu garanteix una excel·lent digestibilitat. I aquest gust sorprenent! És veritat, no a tots els agrada la delicadesa. Tot i que entre els professionals de la cuina, hi ha una opinió que si a una persona no li agradava l’ofens de licitació, vol dir que no estava preparada adequadament.

5 normes per preparar l’ingredient principal

Per preparar una amanida amb llengua de porc o vedella, primer heu de preparar l’ingredient principal. No totes les mestresses de casa saben cuinar el menjar correctament, per tant, el component principal sovint és dur i no té gust i l'amanida es converteix en una decepció completa. Adopteu cinc regles i el plat acabarà sent com en un restaurant.

1. Esbandir i remullar. Esbandiu bé el producte sota aigua corrent. Si remulleu la llengua crua després de rentar-la durant mitja hora, estaran tendres i suaus quan siguin cuites.
2. Unim el primer caldo. Quan l'aigua bulli, canvieu-la i esbandiu la llengua de nou i cuineu fins que no s'hagi acabat. Una manipulació tan senzilla eliminarà l’olor desagradable. A més, totes les substàncies nocives quedaran en el primer brou, en el segon - utilitat única.
3. Mireu l’hora. La llengua de porc s'ha de coure una i mitja tres hores, la vedella - dues - quatre. La mida del producte té un paper important en el temps de cocció. Passat el temps mínim permès, comproveu la preparació de l’ingredient perforant-lo amb un ganivet: la fulla ha d’entrar fàcilment.
4. Afegiu les espècies. Les espècies no s’afegeixen a l’aigua immediatament, sinó aproximadament mitja hora abans del producte carni. Les pastanagues, les cebes, l'api, les fulles de llorer són "responsables" de l'aroma agradable. Podeu afegir herbes italianes, la farigola serà una excel·lent opció. Però la sal no s’afegeix al caldo: cal salar els brots preparats. Podeu aprofitar aquest truc: no escorreu el caldo saturat d’espècies immediatament després de cuinar-lo, sinó salteu-lo, netegeu la llengua i poseu-lo de nou, a foc lent, durant deu minuts.
5. Netejat adequadament. Abans de menjar la llengua, s’ha de netejar. Feu això ja després del final de la cocció. Per fer que la pel·lícula es pugui pelar fàcilment, mueu el producte d’aigua calenta a freda, manteniu-la mantenida durant diversos minuts. No es pot netejar? El component principal de la vostra amanida simplement encara no està preparat, cuineu-lo!

Receptes d'amanida de llengües amb adob de maionesa

La recepta d’amanida amb llengua de vedella (i amb carn de porc també) sol comportar-se amanir amb maionesa.És millor cuinar la salsa amb les vostres pròpies mans, perquè el producte adquirit és perjudicial. A més, els ingredients sempre són a mà: rovells, oli vegetal, suc de llimona. Si esteu preparant una amanida per als nens, és millor fer servir crema agria.

En una festa sorollosa, les amanides vestides amb maionesa es poden servir en tartaletes o en un gran plat gran d'amanides. Un aperitiu descarnat en bols transparents sembla espectacular. Si cal una porció per lots, col·locar el plat en un plat pla amb l’anell de cocció.

Amb cogombres fresques

Característiques Es pot repetir fàcilment una recepta d’amanida pas a pas amb llengua i cogombre fresc. Els verds i els cogombres donen un gust lleuger al plat, els fruits secs afegeixen poca ganes.

Necessiteu:

• llengua bullida - 0,5 kg;
• ous - quatre trossos;
• grans cogombres: dues peces;
• formatge - 200 g;
• pinyons: un grapat;
• maionesa - a gust;
• herbes, espècies: per triar.

Etapes

1. Talleu els ingredients principals a tires.
2. Sofregiu els fruits secs en una paella.
3. Combina els ingredients al bol d’amanides. Afegiu els greixos picats finament, els condiments (la quantitat és de gust).
4. No oblideu condimentar amb maionesa.

Amb mongetes i ous

Característiques Podeu fer una amanida amb llengua i cogombres adobats barrejats amb mongetes i all en 15 minuts. Algunes mestresses de casa hi afegeixen ous, d’altres - patates. En ambdós casos, el plat és abundant.

Necessiteu:

• llengua bullida - 0,5 kg;
• ceba mitjana: un cap;
• pastanagues grans: una peça;
• faves - una gerra;
• ou bullit - tres trossos;
• cogombres adobades - tres peces;
• alls, condiments - al vostre gust

Etapes

1. Toca la llengua, la ceba, els rovells, les proteïnes, els cogombres. Ratllar les pastanagues.
2. Fregiu les pastanagues amb les cebes.
3. Combina els ingredients preparats. Aboqueu les mongetes aquí, després de drenar el líquid.
4. Amaniu al vostre gust. Afegiu-hi maionesa i all. Barrejar.

Amb campions

Característiques Amanida és familiar per a moltes mestresses de casa que es diuen "Dames caprici". Els mètodes de lliurament són diferents: podeu barrejar tots els ingredients picats o posar-los en capes. És fàcil fer una amanida amb llengua i bolets i el plat resulta molt saborós.

Necessiteu:

• llengua bullida - 0,5 kg;
• pernil - 300 g;
• bolets (champignons) - 300 g;
• ceba gran: una peça;
• els greixos i condiments; a gust;
• maionesa - per vestir-se;
• oli vegetal: a ull (per fregir).

Etapes

1. Talleu la ceba a mitges anelles, els bolets a làmines. Fregiu.
2. Porta el sabor amb qualsevol condiment.
3. Talleu els ingredients de carn a tires, talleu els grells amb un ganivet.
4. Combina tots els components del plat. No us oblideu del vestit de maionesa.

Amb pit i pebre de pollastre

Característiques La recepta d’una amanida amb llengua, pebrot i pit de pollastre es pot repetir en una festa o diversificar el menú diari amb un plat. Aquesta opció se serveix sovint als restaurants. Degut als ingredients de carn, el plat és abundant, mentre que les verdures i les verdes aporten un toc fresc.

Necessiteu:

• llengua bullida - 0,5 kg;
• pit de pollastre bullit - un tros;
• cogombres fresques: tres trossos;
• pebrots grans: una peça;
• verds, condiments: per triar;
• maionesa a gust.

Etapes

1. Talleu tots els ingredients a tires.
2. Connecteu els components en un recipient gran. Afegiu les verdures, els condiments.
3. Utilitzeu maionesa per vestir-se.

Amb pastanagues coreanes

Característiques L’amanida ha de ser picant, a la manera dels aperitius coreans. Si heu comprat pastanagues no molt punxegudes, l'all espremat a través d'una premsa salvarà la situació. Si es vol, es pot afegir greix als ingredients principals, suc de llimona al apòsit.

Necessiteu:

• llengua bullida - 0,5 kg;
• Pastanagues coreanes - 200 g;
• una ceba vermella gran: una peça;
• vinagre de sidra de poma: tres cullerades;
• sal, pebre mòlt - opcional.

Etapes

1. Talleu la ceba a mitges anelles. Poseu-les en un bol a part, ompliu-ho de vinagre i deixeu-ho marinar durant mitja hora. Si no hi ha temps, deu minuts són suficients.
2. Talleu la llengua a tires. Combina amb pastanagues coreanes (sense líquid).
3. Afegiu la ceba als ingredients. D’ell, primer cal escórrer el vinagre i el suc que van destacar durant el procés d’escabetx.
4. Condiments a gust, amanida maionesa i l’amanida està a punt.

3 opcions sense maionesa

Les amanides de llengües es poden preparar sense maionesa (com a la foto). Això és molt més útil que utilitzar la salsa, sobretot si es compra. Amb la combinació adequada de productes, el plat resultarà dietètic. Un mínim de calories, un màxim de gust és el somni de la dieta. A la maionesa sempre hi són presents amanides, verdures i verds. La base del apòsit sol ser oli d’oliva. Se li afegeix balsàmic, vinagre de vi, salsa de soja, suc de llimona i fins i tot mel: podeu experimentar sense parar. Proveu tres tipus d’amanides sense fer servir maionesa. Potser un d’ells es convertirà en la vostra "corona".

Amanida de llengüeta amb tomàquets

Característiques El sabor picant del plat agradarà a molts. "Destaca" - un vestit inusual. L’amanida no només és deliciosa, sinó que també és nutritiva. La llengua bullida pot servedella

Necessiteu:

• llengua bullida: un tros;
• tomàquets cherry - sis trossos;
• rúcula - un petit ram;
• Oli d’oliva verge extra: tres cullerades;
• vinagre de vi: mitja cullerada;
• mel: mitja culleradeta;
• sal, pebre negre - al gust.

Etapes

1. Talleu el farcell a tires i la cirera a meitats.
2. Combina ingredients amb rúcula rentada i seca.
3. Prepareu el guarniment: oli + vinagre + mel. Aboqueu-ho sobre amanida, afegiu-hi condiments i barregeu.

Amb alvocat

Característiques Llum, però alhora satisfactori. Substitueix un sopar complet. Una opció fantàstica si esteu fent dieta.

Necessiteu:

• llengua bullida: un tros;
• alvocat: una fruita madura;
• cogombres fresques: dues peces;
• llimona - la meitat de la fruita;
• oli vegetal (preferiblement d’oliva) - tres cullerades;
• sal, pebre mòlt - a la punta d’un ganivet;
• verds - opcional.

Etapes

1. Talleu els cogombres i el farcell a tires, i l’alvocat a daus.
2. Barregeu l’oli amb el suc espremut de mitja llimona.
3. Amanida de temporada, afegir condiments, verdures.

Escalfem amb l’albergínia sense bolets

Característiques Una amanida càlida resulta satisfactòria, de manera que pot substituir el segon plat. A l’abastament, es dóna un gust memorable i tranquil. Serviu millor amb un tobogan sobre enciam, que sembla espectacular.

Necessiteu:

• llengua bullida - 350 g;
• champignons - 350 g;
• albergínia: una peça;
• pebre dolç - dos trossos;
• ceba gran - un cap;
• all - dos grans;
• oli vegetal: per fregir;
• vinagre de vi: mitja cullerada;
• salsa de soja - dues cullerades;
• mostassa, sucre - en una culleradeta.

Etapes

1. Talleu l’albergínia a làmines, fregiu-les.
2. Talleu les cebes a mitges anelles, pebreu -en tires, bolets- en plats.
3. Sofregiu la ceba. Quan es faci translúcid, afegiu-hi bolets i pebre, a foc suau durant uns 20 minuts.
4. Talleu les tires d'albergínia fregida i la llengua bullida. Afegiu els ingredients als bolets tres minuts abans que finalitzi el temps guisat. L’all també hi és aquí.
5. Disposar un turó i omplir-se de guarnició. Per fer-ho, barregeu vinagre, salsa de soja, sucre i mostassa.

Les receptes contrastades d’amanides de la llengua són el 100 per cent de garantia del gust. Però a vegades la combinació familiar d’ingredients és molesta. No tingueu por d’experimentar i descobrir nous gustos. En molts restaurants, per exemple, els cuiners creuen que les fruites en tandem amb la llengua “sonen” perfectament: pinya, poma, raïm i fins i tot taronja. Si encara es poden presentar els primers tres en una amanida, ja que sovint es combinen amb carn, la proposta de combinar cítrics i la llengua és molesta per a moltes mestresses de casa. Proveu de barrejar una amanida barrejada, llengua, xampinyons fregits, polpa de taronja i aboqueu-ho tot amb balsàmic: el gust inusual delicat del plat us sorprendrà gratament.

Opinions: “Preparant-nos indecentment de manera senzilla i ràpida”

Va fer això: Amanida amb llengua i ous remenats. Va agradar. Trobat a Internet. Llengua 500g, bulliu, talleu-les a tires petites. Truita: 2 ous, llet, sal, farina, coure “creps” primes a banda i banda, tallades a tires. 1 llauna de blat de moro. Verds, molt i diferents. Condimenteu-ho amb maionesa. Sal al gust.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

L’opció més senzilla que he arrelat a la meva família és una amanida de llengües amb verdures fresques. La recepta, segons diuen, és indecentment senzilla i ràpida, agafo les proporcions dels productes a ull. Necessitem llengua bullida, cogombres i tomàquets frescos, ceba vermella, olives, oli d’oliva per a la seva condimentació. Vaig tallar la llengua i els cogombres a rodanxes fines, vaig pelar el tomàquet, el vaig tallar en 4 parts, sense llavors (només hi ha “pètals”), olives senceres o per la meitat, això és opcional. Vaig tallar la ceba a mitges anelles fines. Ho barrejo tot amb sal, pebre negre mòlt i oli d’oliva. Si voleu, podeu afegir alfàbrega fresca o suc de llimona (no a tots els agrada, així que no sempre ho faig). L'amanida resulta d'aparença molt apetitosa per les peces grans i té un sabor fresc i lleuger.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Vam menjar a la Xina, molt bo. era deliciós. En proporcions no diré. Ingredients: llengua bullida, cogombre fresc, pastanagues fresques, ou bullit (2-3 peces). Tot es talla a tires, es tallen els ous i es salen. Vestit amb maionesa.

♥ la dona del capità ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Fa poc al restaurant vaig provar una ensalada fantàstica anomenada silenci. dos tipus de llengua en llesques fines, amanida verda, ous de guatlla i una altra cosa. l’amanida és impressionant! delicada, saborosa i sense carril))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Altres receptes d’amanides