Estris de cuina
- un bol;
- tauler de tall;
- capacitat mesurada;
- un parell de tasses;
- ratllador;
- un ganivet;
- passador;
- cullerada i culleradeta;
- pinzell de pastisseria;
- pergamí;
- una planxa;
- el forn.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Pollastre (cuixa) | 700 g |
| Cebes | 1-2 unitats. |
| Farina de blat | 250 g |
| Aigua filtrada | 100 ml |
| Mantega | 100 g |
| Oli vegetal | 1 cda. l |
| Ou de pollastre (rovell) | 1 unitat |
| Llet | 1 cda. l |
| Sal | 1/3 cullerada |
| Pebre, espècies | tastar |
| Llavors de sèsam | 1-2 cda. l |
Pas cuinar
Pastisseria de pastisseria
- Tireu 150 g de farina de blat en un bol gran i afegiu-hi 1/3 cullerada. sal de taula.
- Remeneu la farina i la sal i ratlleu 100 g de mantega ben freda, però no congelada, en un ratllador gros.
- Remeneu la mantega amb farina i aboqueu-hi 100 ml d’aigua filtrada freda.
- Barregeu el contingut del bol i, sense amasar, recolliu tots els components.
- Formeu la massa en una bola, tapeu-la amb celofan i poseu-la a la nevera durant 30-40 minuts.
Realització del farcit
- Talleu tota la polpa i el greix dels 700 g de cuixes de pollastre mentre traieu la pell. Talleu la carn de pollastre amb greix a daus petits.
- Picar la ceba gran i tallar-la a daus molt petits.
- En una tassa amb pollastre picat, afegiu-hi ceba picada, afegiu una mica de sal, pebre al gust i afegiu les vostres espècies preferides.
Important! El greix de pollastre no s'ha de llençar: a la samsa no se sent, i el farcit dóna sucs.
Enfornem samsa
- Enceneu el forn per escalfar-se ajustant la temperatura a 180 º C. Dividiu la massa ben refrigerada en dues parts iguals. Treballem amb una part, i s’ha de treure la segona meitat de la massa a la nevera.
- Formeu una botifarra de la massa esquerra i talleu-la amb un ganivet en set trossos iguals visualment.
- Enrotllem cada peça en un pastís de Ø10-12 cm de 2-3 mm de gruix.
- Poseu una cullerada del farcit al centre de cada pastís.
- Pessigueu les vores del pastís, formant un pastís en forma de triangle.
- Posar samsa a la superfície de treball amb la costura cap avall.
- Separeu el rovell de l’ou de pollastre en una tassa petita, aboqueu-hi 1 cullerada. l llet i barregeu-ho bé.
- Amb un raspall de pastisseria, greixi la superfície de cada samsa amb una barreja de rovell i llet i guarniu-la amb un polsim de llavors de sèsam.
- Cobriu la fulla de forn amb pergamí greixat amb 1 cda. l oli vegetal i poseu samsa a una distància considerable els uns dels altres.
- Cuineu-ho al forn preescalfat durant 40-45 minuts. fins que apareix una escorça daurada. A la taula se serveix samsa calenta farcida de pollastre. Bona gana!
Recepta de vídeo
En aquest vídeo, es demostra el procés senzill per fer samsa casolana al forn i pas a pas, i es revela el secret principal de la cocció: per què el suc no surt, sinó que queda dins. Mireu com de senzill i senzill es prepara aquest plat, tant de pastisseria com de farcit de pollastre.
Gràcies pel vostre interès en la recepta per cuinar samsa amb farcit de pollastre cru. Quina utilitat us va proporcionar la informació? Quines coses noves heu après del camí? Expliqueu-nos quina freqüència feu pastisseria amb puff i quin és el secret de la cocció amb èxit. Compartiu les vostres bones pràctiques i el mètode de pastisseria de pastisseria de pastisseria per pastissos sense sucre i altres rebosteria. Potser, del lector n’hi haurà que seran feliços d’assumir la seva experiència.
Altres receptes de cocció
Bagels de massa de formatge cottage
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...