La recepta més deliciosa per a un adjika casolà picant

Electrodomèstics i estris de cuina: paella gran, cullerada, tauler, ganivet afilat, guants, batedora o molinet de carn, llaunes, tapes, estufa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer cal esbandir i assecar totes les verdures. A continuació, talleu els tomàquets a daus petits. Els tomàquets a rodanxes es transfereixen a una paella gran.
   
2. Peleu les pastanagues i talleu-les a trossos petits. Passem les pastanagues trossejades cap als tomàquets.
   
3. El pebre dolç es talla per la meitat, es treu la tija i les llavors, i després es divideix en diverses parts. El pebre també s’envia a la cassola a la resta d’ingredients.
   
4. A continuació, haureu de pelar pebre calent. Com que sovint és molt vigorós i rentar-lo amb les mans és força problemàtic, és millor realitzar aquest procediment amb guants. Les llavors de pebre calent són opcionals. Talleu la tija i talleu el pebre a rodanxes rodones. El pebrot calent a rodanxes es transfereix a la cassola a pebre dolç, pastanaga i tomàquet.
   
5. Després d’això, s’han de picar totes les verdures. Això es pot fer mitjançant una batedora submergible o triturar-los a través d'una picadora de carn mitjançant una fina graella.
   
6. Posem les verdures picades a foc fort i les portem a ebullició. Després que l’adjika hagi començat a bullir, redueix el foc i coure-ho almenys 1 hora. Si teniu previst rodar aquest adjika per a l’hivern, podeu bullir-lo una mica més.
   
7. Mentre l’ adjika bull, peleu 2 caps d’all de la closca i trossegeu-ho bé amb una batedora o passant per una picadora de carn. Opcionalment, podeu utilitzar la premsa d'all.
   
8. Al cap d'una hora, adjika ha de bullir i quedar força espès. Afegiu sucre, sal, condiment per adjika, oli vegetal, vinagre i barregeu-ho tot bé. Bulliu l’ adjika durant 5-10 minuts més. Canviem l’adika acabada en gerres i tanquem les tapes. Si podeu conservar adjika per a l’hivern, els bancs s’han d’esterilitzar. També cal coure les tapes. A més, es pot guardar tal adjika simplement a la nevera i afegir-ne als plats segons sigui necessari. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar l’adjika de casa calenta segons la recepta més deliciosa. L’autor explica amb detall què caldrà per això i com preparar tots els ingredients necessaris. També demostra quines espècies i quan cal afegir a adjika.