Receptes de col saborosa: un nou gust per a plats familiars

Es creu que la col de Savoia prové dels Alps. Però avui es cultiva i es menja a tot el món. Serà adequat a les nostres taules. L’ús de la col de salsa el converteix en un component freqüent dels plats asiàtics i europeus. La verdura conté fibra, que millora la digestió, ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos. I també vitamines A, C, K, B6, que ens protegeixen de malalties i esgotament nerviós. La proteïna que forma part de la planta es digereix fàcilment. Al mateix temps, el contingut de sucre a la col és tan baix que es pot incloure en les dietes per a trastorns metabòlics. En aquesta verdura hi ha molts microelements: potassi, manganès, calci, ferro, magnesi. Vegem si és possible escabetjar senzillament i saborós aquest tipus de col per a l’hivern.

Per tal que el producte mostri el seu gust al màxim possible, el cap de la col ha de ser fresc, rodó i fluix. I les fulles són primes i ondulades. Recordeu que la col de Savoia no es pot conservar durant molt de temps. Per a la collita per a un ús futur, és millor no escabetxar, sinó congelar-la.

Salament per a l’hivern. Amanida picant

Descripció Podeu coure la col de Savoia de moltes maneres. Però si s’hi afronta per primera vegada, prova els primers plats senzills, que inclouen la verdura sense processar-los prèviament. Per exemple, una amanida amb un picant. Resulta ser molt ric i aromàtic. I la menta li dóna una exquisida lleugeresa.

De què cuinar:

• Col de sabó - 300 g;
• nous - 40 g;
• llimona: un tros;
• all - un o dos grans;
• menta - un petit ram;
• oli d’oliva: dues cullerades.

Instruccions pas a pas

1. Rentar la col, picar ben fina.
2. Fregiu els fruits secs en una paella seca sense afegir oli.
3. Tritureu els grans d'all amb un ganivet.
4. Picar finament la menta amb les mans.
5. Premeu el suc de la llimona, barregeu-ho amb l'oli. Afegiu les llesques d'all, les espècies preferides. Barregeu bé.
6. Barregeu la col amb el guarniment, deixeu-ho coure uns deu minuts.
7. Afegiu les nous a l’amanida acabada.

Amanida tèbia

Descripció Hi ha altres receptes d’amanides amb col de salsa. Experimentant ingredients i mètodes de processament, podeu obtenir una obra mestra culinària real. Cuinar una amanida tèbia no requereix gaire temps i esforç. És ideal per sopar a la temporada de fred, no afegeix centímetres addicionals a la cintura.

De què cuinar:

• Col de sabia: un quart de forquilla;
• pit de pollastre preparat - 100 g;
• ou de pollastre: un tros;
• llet desnatada - 0,5 tasses.

Instruccions pas a pas

1. Piqueu la col finament. Premeu fins que estigui tendre a l'oli vegetal escalfat.
2. Daus de la mama. Afegir a la col, barrejar.
3. Barregeu l’ou amb la llet i la sal. Aboqueu-la a la cassola.
4. Cuinem l’amanida, sense parar de remenar constantment fins que l’ou s’apoderi completament i la barreja es converteixi en cru.
5. Transferiu l’amanida al plat, serveixi immediatament.

Borsch ràpid

Descripció La col de sabó és perfecta per a menjars senzills cada dia. Afegiu la verdura al vostre borsch habitual, de manera que el procés de cocció es reduirà notablement.A la recepta, podeu utilitzar un brou de verdures o brou de carn, en ambdós casos el plat resulta saborós, d’aspecte molt apetitós.

De què cuinar:

• aigua - 2 l;
• Col de sabor: un forquilla;
• pebre vermell: un tros;
• patates - cinc tubercles;
• suc de tomàquet - un got;
• pastanagues: una cosa;
• remolatxes: una peça;
• ceba - dos caps;
• all - dos grans.

Instruccions pas a pas

1. Tallau una ceba. Talleu la remolatxa en pals prims. Col·loqueu les verdures a la part inferior de la cassola, afegiu-hi aigua salada. Portar a ebullició.
2. Talleu les patates a daus petits. A continuació, afegiu-les a les verdures.
3. Talleu la segona ceba i el pebre vermell a rodanxes fines. Afegiu les pastanagues ratllades.
4. Agafeu una paella amb un fons gruixut. Escalfeu-hi una mica d’oli vegetal. Aboqueu la barreja vegetal preparada, fregiu-la lleugerament.
5. Aboqueu la barreja amb el suc de tomàquet. Coure durant cinc minuts. A continuació, aboqueu suaument a la cassola.
6. Picar la col. Picar els alls. Afegiu-les a la resta de verdures.
7. Porteu el futur borsch a ebullició, condimenteu-ho amb espècies i apagueu immediatament la calefacció.
8. Deixeu coure el plat acabat sense obrir la tapa durant 10-15 minuts.

Sopa de col verda

Descripció La sopa de col es pot preparar sobre la base de la col de salsa. Resultaran suaus i perfumats. Aquesta sopa calenta s’assembla al borsch. I igual que el seu germà, té moltes variacions.

De què cuinar:

• brou de carn - 2 l;
• Col de sabia: mitja forquilla;
• ceba - un cap;
• sorrel en conserva: es pot;
• patates bullides - dos trossos;
• tomàquet: un tros;
• pastanagues: una cosa;
• julivert fresc: un paquet petit;
• ou de pollastre i crema agra per servir.

Instruccions pas a pas

1. Piqueu la ceba a quarts. Fregiu-les en una cassola amb oli vegetal.
2. Talleu les pastanagues a rodanxes fines, poseu-les a la ceba.
3. Peleu el tomàquet, després talleu-los a daus petits.
4. Afegir els tomàquets a altres verdures, barrejar. Col·locar-lo sota la tapa tancada.
5. Bulliu el brou.
6. Tritureu les patates amb una forquilla, condimenteu-les amb el brou. Afegiu les verdures guisades.
7. Trossegeu la col de Savoia, tireu-hi l’excés d’adob de la gerra amb llorer.
8. Poseu-ho tot en una cassola.
9. Assaoneu-ho amb espècies, herbes picades.
10. Feu més lent uns cinc minuts.
11. Llest per colar a la planxa. A cada afegim la meitat d’un ou bullit, una culleradeta de crema agra.

Recepta de guisat de col de Savoia per a un multicooker

Descripció Utilitzant un modern gadget de cuina, podeu fer que la verdura sigui gustosa i saludable. Aquest abundant menjar es pot preparar per dinar per a nens o adults. Serà rellevant fins i tot durant el dejuni.

De què cuinar:

• farinet preparat per ordi perla - un got;
• faves en conserva: un pot;
• pasta de tomàquet - una cullerada;
• Col de sabia: un quart de forquilla;
• un tomàquet gran: un tros;
• pastanagues grans: una peça;
• all - tres grans;
• cebes: un cap.

Instruccions pas a pas

1. A la part inferior del bol multicooker heu d’abocar oli, enceneu el mode "Frying". Picar la ceba, sofregir-la lleugerament.
2. Piqueu les pastanagues a les pastanagues coreanes. Disposar a inclinar-se.
3. Picar la col. Talleu el tomàquet.
4. Aboqueu les verdures preparades al bol de l’aparell, barregeu suaument.
5. Afegiu-hi mongetes, ordi perlat, pasta de tomàquet.
6. Sal, afegiu espècies al gust.
7. Feu més lent la mitja hora al mode "cocció".
8. Picar els alls i afegir a la resta d’ingredients poc abans de cuinar-los.

Forns

Descripció Per fer els plats de col de Savoia encara més útils, es poden cuinar al forn, eliminant completament el sofregit. Una opció fantàstica per a un plat secundari són les fulles de col de sabor a la crema. Sense esforços addicionals, el plat resulta nutritiu, saborós, amb aspecte molt apetitós.

De què cuinar:

• Col de sabor: un forquilla;
• ous de pollastre - tres trossos;
• nata (qualsevol contingut en greixos) - un got;
• mantega: una cullerada;
• pa ratllat per a pa.

Instruccions pas a pas

1. Bulliu la col de salsa (sencera) en aigua salada fins que estigui tova.
2. Refredeu i buqueu amb un drap per eliminar l'excés de líquid.
3. Talleu les forquilles en segments, cadascun a la pa.
4. Plats resistents al calor greixants
5. Poseu les fulles de col a la part inferior del motlle, tireu-hi la nata i condimenteu-les amb espècies.
6. Cuineu-ho al forn preescalfat a 200 ºC durant 20 minuts.

Rotllets de col no convencionals

Descripció La col saborosa es diferencia de la col blanca no només en absència d'una olor específica. Les fulles de sabia no tenen pràcticament venes dures, de manera que els panets de col són més tendres i sucosos. Gràcies a les llenties, aquest plat no és inferior al "tradicional" en contingut proteic. Però, a diferència d’ell, resulta no només satisfactori, sinó també útil.

De què cuinar:

• Col de sabor: un forquilla;
• cebes: un cap;
• llenties - 200 g;
• carbassó: una peça;
• tomàquets - dos trossos;
• pastanagues: una cosa;
• crema agra: un got.

Instruccions pas a pas

1. Bulliu les llenties.
2. Talleu la ceba a anelles, fregiu-la en oli fins que estigui tova.
3. Tritureu la pastanaga, tireu-la a la ceba.
4. Afegiu els carbassons, tallats a daus.
5. Ratlleu o piqueu els tomàquets a la liquadora. Aboqueu-les verdures, feu-les a foc lent fins que estiguin tendres.
6. Afegir les llenties a la barreja. Agiteu, afegiu espècies al vostre gust.
7. Separeu les fulles de col del cap, blanquejant-les en aigua bullent durant tres a cinc minuts, perquè quedin toves.
8. A cada full, cullera la barreja vegetal, embolica amb un sobre.
9. Doblegueu els rotlles de col amb una costura cap avall en un plat resistent al calor, greixeu-ho amb crema agra.
10. Enfornar mitja hora en un forn preescalfat a 200 ºC.

Saborós farcit de pastís

Descripció Una altra manera de cuinar la col de Savoia és afegir-la a la cuina. Els pastissos o pastissos amb un farcit es menjaran a l’instant. Les receptes amb col de salsa, fins i tot de pasta congelada preparada, són una autèntica delicadesa culinària. En utilitzar la massa de llevat, els pastissos seran aromàtics i suaus.

De què cuinar:

• Col de sabor: un forquilla;
• porros: una tija;
• quatre ous.

Instruccions pas a pas

1. Col de forquilla tallat en diverses parts. Submergeix en aigua salada bullint, cuinar fins que estigui tova.
2. Refredar les fulles acabades, descartar en un colador, després picar finament.
3. Picar el porro a les anelles.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu-hi la ceba i la col.
5. Bulliu els ous. Daus
6. En un bol, barregeu tots els ingredients. Barregeu bé, amaniu al gust.

La col de sabia és interessant i inusual, de manera que els plats que en resulten són especials. Què cuinar de la col de Savoia avui, la seva fantasia us dirà. L’abast de la seva aplicació en cuina no es limita a altres marcs.

Altres receptes de pastissos