Electrodomèstics i estris de cuina: dos o tres bols, cullera / forquilla, film adhesiu, microones o estufes (per escalfar la llet), escates i una tassa de mesurament.
Els ingredients
La composició de la pastisseria és molt senzilla. No hi ha ingredients exclusius. La principal condició per tenir un èxit de prova és el menjar fresc.
| Llet | 0,5 l |
| Llevat (cervesa) | 1/3 paquet (11 g) |
| Sucre | 5 cda. l |
| Farina | 700 g |
| Oli vegetal | 1/3 pila |
| Sal | 1 cullerada |
| Vanilina | tastar |
Pas cuinar
- Primer cal escalfar una mica la llet. Hauria de ser fresc, sense més restriccions. Escalfeu al foc o al microones com preferiu. La llet ha d’estar agradablement càlida, en cap cas calorosa. La temperatura òptima és de 40 ° (si no hi ha termòmetre, és fàcil determinar la temperatura: goteu d’una cullera al canell, si la llet és calenta, doncs bona, no s’ha de coure). El llevat només necessita en viu (o cervesa, com també s’anomenen). Si els teniu emmagatzemats al congelador, no us oblideu d’arribar-hi d’hora i deixar que no es congelin. Poseu el llevat en un bol petit i remeneu-lo amb una forquilla. Aboqueu 1 cullerada de sucre al llevat i tritureu-ho bé en una massa homogènia.
- Ara aboqueu 2-3 cullerades de llet tèbia a la massa resultant i barregeu fins que s'hagin dissolt tots els ingredients que hi ha.
- Al líquid resultant, afegiu-hi 2 cullerades amb un portaobjectes de farina tamisada. I de nou, barregeu-ho bé. Tens l’anomenada opara. Aprofiteu el bol amb pel·lícula enganxada i poseu-ho en un lloc càlid durant 10-15 minuts.
- Durant aquest temps, hauria de sortir la massa, és a dir, aixecar-se una mica i formar un “barret”. Tamisar la farina en un bol profund. A continuació, afegiu-hi tots els ingredients secs, és a dir, el sucre restant (4 cullerades), la vainilla i 1 cullerada. sal. Barreja-ho tot.
- Ara aboqueu-hi llet tèbia. Si ja s’ha refredat, torna-ho a escalfar. Afegiu també la massa i 1/3 tassa d’oli vegetal. Barregeu-ho tot suaument amb una cullera fins que resulti. A continuació, comença a amassar amb les mans. Petit secret: perquè la massa no s’enganxi a les mans, greixeu-les amb oli vegetal. No s’ha de pressionar massa la massa amb les mans, sinó intentar-ho remenar amb moviments de tracció. Tota farina ha d’anar. La massa pot enganxar-se una mica a les mans, però això no ha de ser crític.
- Agafeu un bol llis profund (és millor que sigui alt), greixeu-lo lleugerament amb oli vegetal i transfereu-hi la massa acabada. Tapeu el bol amb pel·lícula aferrissada (o una simple tovallola) i poseu-lo en un lloc càlid durant 1-1,5 hores.
- Passat el temps indicat, la massa hauria d’aconseguir augmentar-ne la mida (2-3 vegades). L’estructura serà porosa i aèria. Ara la massa està a punt, i a partir d'ella pots coure el que el teu cor desitgi.
Recepta de vídeo
Sempre és millor assegurar-se que s’ha entès correctament tota la informació de la recepta. Per fer-ho, mireu el vídeo següent. Veureu que la pastisseria (que sovint té molta por de cuinar) és bastant senzilla de fer, i no cal fer cap esforç especial.
Ara ja saps com fer ràpidament una massa clàssica per a panets dolços. Com heu entès, les principals condicions d’èxit són l’alimentació fresca i la paciència. La massa surt molt tendra, plena d’aire i suau com esponjosa. I la cocció resulta molt gustosa i perfumada. Cuina amb gust!
Carregant ...