El salmó amb una salsa cremosa: és difícil d’imaginar més saborós

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet, plat de coure, bol, batre, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de peix

1. Preneu dos filets de salmó de 250 g. Per coure, només necessiteu filets. Per tant, tallem el filet per la meitat al llarg de la carena, traiem la pell, traiem els ossos.
   
2. Les quatre peces resultants es canvien en un plat de cocció.
   
3. Temporada 1 cda. l sal i 1/3 cullerada pebre pels dos costats.
   

Farcit de crema

1. Aboqueu 300 ml de nata en un bol.
   
2. Afegir 3 rovells d’ou.
   
3. Poseu 2 culleradetes. Mostassa de Dijon.
   
4. Aboqueu 1 cullerada. alfàbrega seca i 1/3 cullerada pebre negre recent mòlt.
   
5. Barregeu-ho juntament amb una batuda fins aconseguir una consistència homogènia.
   
6. Aboqueu el peix amb aquest líquid. Podeu posar una branca sencera de romaní al peix, donant-li un sabor únic al peix.
   

Cuinar peixos

1. Enviem el formulari a un forn preescalfat fins a 180 graus durant 20-25 minuts.
   
2. El traiem del forn, el posem en un plat. Espolseu amb julivert ben picat.
   

Secrets de cuina

• El salmó fresc és més adequat per cuinar peix al forn amb salsa de nata, però també es pot cuinar de gelat. Però el peix salat no és adequat per a això.
• El salmó sencer en una salsa cremosa no és cuit. Per fer-ho, es talla en filets o en porcions. És important que siguin suaus i apetitoses.
• Podeu utilitzar qualsevol crema per preparar el salmó en una salsa cremosa, però serà més tendre i més saborós si afegiu nata amb un contingut més greix.
• El salmó es cuina prou ràpidament, no més de 30 minuts. Si us sembla que la recepta indica un temps massa curt per cuinar, no l’heu d’augmentar, ja que això pot fer que el plat sigui més sucós.
• Podeu cuinar salmó sense additius innecessaris. En aquest cas, és millor preparar un plat secundari per a ella.
• I havent-ho preparat immediatament amb verdures o patates alhora, podeu servir el plat sense un plat secundari.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure com cuinar el salmó amb la salsa de crema al forn. Com separar la carn de peix de la pell perquè el filet quedi sencer i no estripat. Es mostra pas a pas quins ingredients heu de prendre per fer una salsa cremosa. Com posar el peix, quant coure al forn i què deliciós ha resultat després de coure.

Altres receptes de peix