Charlotte amb sèmola i pomes sense farina: receptes clàssiques, originals i dietètiques

Una magnífica clàssica charlotte sense farina és una recepta antiga, que és una de les varietats del púding anglès amb l'addició de pa o galetes, així com diverses fruites. Aquesta cocció dietètica és adequada per a aquells que són prims i intenten menjar bé.

Farciment de pomes

• Com més pomes, millor. Aquí és just parafrasejar el conegut proverbi sobre les farinetes no espatllades amb mantega: "No podeu espatllar un charlotte amb pomes"
• Qualitats d’hivern. Són més fermes i donen una dolçor a la postre.
• Tall correcte. És millor tallar les pomes a rodanxes fines, després es couen millor.

Charlotte sense farina al forn

Recepta bàsica amb pomes

La base de la recepta de charlotte amb pomes sense farina inclou sovint la sèmola, ja que substitueix la farina ordinària per la seva consistència i propietats adhesives.

Necessiteu:

• pomes - 4 mitjanes, preferiblement verdes;
• sèmola - 1 got;
• kefir - 1 tassa o 250 ml;
• ou de pollastre - 1 u .;
• sucre granulat - 3 cullerades.

Cuinant

1. Remullar sèmola en kefir i deixar que s’infli durant 1 hora.
2. A la barreja acabada de sèmola i quefir, afegiu-hi un ou, prèviament mòlt amb sucre.
3. En un plat de coure, talleu les pomes verdes a rodanxes petites i netes i remeneu la massa resultant. Coure 40 minuts a una temperatura de 195 graus. Serviu calent.

Amb sèmola i formatge cottage

El formatge cottage és sens dubte un producte saludable, però només si és fresc i d’alta qualitat. El formatge cottage és gras (al voltant del 15-18%), greix mitjà (al voltant del 9-10%) i baix en greixos (3-5%). Per a aquesta recepta, és adequat el formatge cottage baix en greixos i, a més, substitueix perfectament la farina.

Necessiteu:

• pomes - 4 mitjanes;
• ou de pollastre - 1 u .;
• sucre granulat - 1 tassa;
• sèmola - 1 got;
• mantega - 100 g;
• formatge suau baix en greixos - 200 g;
• canyella - opcional.

Cuinant

1. Mentre el forn s’escalfa, renteu-les, peleu i talleu les pomes verdes a rodanxes petites o a daus, i ruixeu-les amb sucre.
2. Fondre la mantega en un bol especial, a foc mitjà, després abocar la sèmola i batre un ou.
3. Barregeu la barreja resultant amb formatge cottage, i després amb les pomes preparades.
4. Charlotte amb sèmola i pomes sense farina es cou al forn en una forma untada amb mantega o oli vegetal durant 30 minuts a una temperatura de 190 graus.

Dietari amb segó

Bran - un producte que queda una "closca" que queda després del molí fariner i el 95% consisteix en fibra, útil per al cos humà per estimular els intestins.

Necessiteu:

• pomes grans: 4 peces;
• kefir - 1 tassa;
• ou de pollastre - 3 peces .;
• segó de blat - 2 tasses;
• mantega - 2 culleradetes;
• sucre - 6 cullerades;
• pols de cocció - 1 paquet;
• canyella i vainilla al gust.

Cuinant

1. Enceneu el forn a escalfar fins a 190 graus.
2. Dissoldre el pols de cocció en un got de kefir.
3. Batem bé els ous amb una batedora, barrejant-los amb sucre granulat i, a continuació, barregem la barreja amb el kefir.
4. Afegiu el segó, la canyella i la vainilla al gust per obtenir una consistència uniforme. La massa de segó està a punt.
5. Talleu les pomes netes a trossos petits i poseu-les a la massa.
6. Greixeu bé el plat amb la mantega, aboqueu-hi la massa i feu-ho al forn durant 1 hora a una temperatura de 190 graus.

Amb pa sec

La recepta de Charlotte amb pa sec es pot considerar clàssica per a les antigues cuines angleses i alemanyes. El pa es pot substituir per pa.

Necessiteu:

• pomes - 5 unitats;
• pa, assecat - 1 peça .;
• ou de pollastre - 2 peces .;
• mantega - 3 cullerades;
• nata - 100 ml;
• sucre glaç - 70 g;
• canyella, nou moscada - al gust.

Cuinant

1. Rentar, pelar i trossejar finament les pomes, preferiblement l'hivern a rodanxes iguals. Espolseu-los amb una capa de sucre en pols i deixeu-ho una estona.
2. Agafeu un pa blanc o un pa sec i talleu-lo a rodanxes gruixudes i, a continuació, remulleu-ho amb una barreja de nata i ous de pollastre.
3. Preneu un plat alt per coure, greixeu-lo amb mantega, poseu les pomes amb sucre en pols a la part inferior. Al damunt de les pomes, col·loqueu una capa del pa xopada en ous i nata, salpebreu generosament amb nou moscada, canyella, després poseu de nou la capa de pomes, etc. fins que s’aconsegueixi el final. La capa superior ha de ser poma, ruixada amb sucre en pols.
4. Es cou al forn durant 40 minuts a una temperatura de 200 graus. La preparació es comprova per la capa superior de les pomes i un agradable color marró, que donarà la pols.

Charlotte sense farina i sèmola amb un pa sec serà més interessant si la cuineu no al plat de coure habitual, sinó en una olla de fang, el gust del plat quedarà més saturat.

Amb sèmola i carbassa en una cuina lenta

La carbassa és una verdura útil per al cos: amb un contingut calòric de només 22 kcal per cada 100 g, és rica en vitamines i pectines. Generalment es consumeix polpa i es poden utilitzar llavors i pell com a medicina.

Necessiteu:

• polpa de carbassa - 300 g;
• pomes - 2 mitjanes;
• sèmola - 1 got;
• sucre granulat - mitja tassa o 125 g;
• ou de pollastre - 3 peces .;
• mantega - 5 cullerades;
• pols de cocció - 1 culleradeta;
• canyella, nou moscada - al gust.

Cuinant

1. Rentar, pelar i ratllar la carbassa i les pomes a una ratlladora gruixuda, ruixar-la amb sucre.
2. En un bol a part, bateu els ous amb el sucre i la sèmola, afegint-hi pols de cocció, canyella i nou moscada.
3. Poseu les pomes i la carbassa en una cuina lenta untada amb mantega, i salpebreu amb una capa de sèmola amb sucre, i, de nou, la capa de fruita i verdura. Ompliu-ho tot amb mantega fosa, seleccioneu el mode “cocció” durant 60 minuts.

Una recepta per a la charlotte amb sèmola i carbassa és fins i tot per als principiants, però si la massa no ha estat cuita en el temps fixat, afegiu uns 20 minuts més de cocció.

Charlotte és un postre tradicional de poma que es pot servir a taula tant els dies feiners com els dies festius. I, independentment de la recepta de charlotte sense farina que trieu, de ben segur que us delectarà amb el seu sabor afruitat!

Altres receptes de pastissos