Recepta de Charlotte amb taronges, pomes i mandarines: combinacions farcides

Recepta amb taronges

El charlotte de taronja es cuina aproximadament de la mateixa manera que la poma tradicional, però aquí cal tenir en compte que les taronges del pastís poden ser massa àcides, de manera que és millor empolsejar el farcit amb sucre. Tot i que, algú pot agradar exactament el charlotte agre. Com cuinar un charlotte inusual amb taronges, vegeu pas a pas la nostra recepta amb fotos.

Necessiteu:

• farina de blat - 1,5 tasses;
• taronges grans - 2-3 peces;
• ous de pollastre - 3 peces;
• sucre - 1 tassa;
• soda - ½ culleradeta (o el doble de pols de cocció);
• vinagre 9% (per extingir soda) - 1 culleradeta;
• sal - un polsim;
• vanilina - a la punta d’un ganivet;
• canyella (opcional) - 1 culleradeta.

Cuinant

1. Prepareu les taronges: renteu-les, peleu-les, traieu-ne al màxim les venes blanques (són molt útils, però poden donar amargor, tot i que a algú us agradi una amargor), traieu-ne els ossos, talleu-ne cada llesca en 2-3 parts. Espolseu-los amb sucre per neutralitzar l’excés d’àcid. Incorporeu-hi una mica de canyella (tot i que per als amants de la canyella moltes coses no passen).
2. Batem els ous en un recipient separat amb la sal i el sucre fins que resultin exuberants.
3. Aboqueu la farina tamisada i la sosa ratllada als ous batuts, barregeu-ho amb una cullera, desprenent-se dels grumolls.
4. Afegiu la vanil·lina i les taronges a la massa. Barrejar. Els cítrics no es poden barrejar amb la massa, sinó disposar-los en capes (una capa de taronges entre dues capes de massa). El suc drenat de les fruites quan es pela, escorre també a la massa.
5. Aboqueu la massa en un motlle pre-lubricat amb mantega o oli vegetal (també podeu margarina).
6. Feu al forn una taronja de charlotte durant 35-40 minuts a una temperatura de 180 graus.
7. Guarniu segons les vostres preferències amb sucre en pols, rodanxes de taronja fresca (o en conserva), aboqueu-ho amb xarop o melmelada.

Una de les opcions per a una recepta de charlotte de cítrics és amb les mandarines. Es prepara de la mateixa manera que amb les taronges, però no es pot ruixar amb sucre, ja que les mandarines en sí són força dolces.

Charlotte amb taronges i pomes

Les pomes sempre s’han considerat com un farcit clàssic de charlotte, però ningú es molesta a diversificar-lo amb altres fruites. Podeu afegir plàtans, taronges, mandarines, fruits secs i fins i tot pinyes a les pomes tradicionals d’un charlotte.

Us oferim una recepta pas a pas de charlotte amb pomes i taronges, sobre la base de la qual ja podeu fer absolutament qualsevol opció pel vostre gust.

Necessiteu:

• farina de blat - 1 tassa;
• sucre - 1 tassa;
• ous - 4-5 trossos;
• pomes dolces - 2 trossos;
• taronges - 1 peça;
• vanilina - a la punta d’un ganivet (o una porció de sucre vainillat).

Cuinant

1. Prepareu les fruites: renteu-les, traieu-ne les llavors i els elements durs (pells, venes), tallats a rodanxes. Espolseu-les amb sucre.
2. Trenqueu els ous refrigerats en un bol profund i batu-los amb una batedora o batedora fins que espongui.
3. Aboqueu lentament el sucre i continueu batent amb una batedora fins obtenir una consistència aèria i el sucre es dissol completament.
4. Talleu la farina (preferiblement dues vegades perquè la coca sigui més magnífica) i aboqueu-la amb cura als ous, afegiu-hi la vanilina. Barreja suaument amb una cullera gran, per aconseguir una consistència uniforme.
5. Les fruites es poden barrejar simplement a la massa o es pot posar en capes greixades amb forma de mantega (o margarina): massa, pomes, massa, taronges, massa.
6. Preescalfeu el forn a 180 graus, fixeu-ne la forma durant uns 40 minuts (es comprova la preparació amb una broqueta de fusta o un escuradents).

Charlotte amb mandarines i pomes es prepara segons el mateix principi, només les mandarines no es poden tallar, sinó posar-les directament en llesques. Però examineu detingudament les rodanxes per la presència de llavors, en cas contrari, aquesta triflera farà malbé tota la impressió del pastís.

Cuinant en una cuina lenta

Charlotte amb taronges en una cuina lenta es prepara aproximadament igual en tots els models. Penseu en la recepta de charlotte de taronja, adequada per a les tres marques més comunes: Panasonic, Redmond i Polaris.

Necessiteu:

• farina de blat: 2 tasses múltiples (320 g);
• sucre granulat - 2 tasses multiples (320 g);
• taronges - 3 peces (mitjanes);
• ous de pollastre - 5 peces;
• vanil·lina: a la punta d’un ganivet.

Cuinant

1. Batem el sucre i els ous en un bol profund fins que formigui escuma (batre almenys 7 minuts).
2. Introduïu la farina tamisada amb antelació i barregeu suaument amb una cullera o una mà.
3. Peleu les taronges i talleu-les.
4. Barregeu amb cura les rodanxes a la massa per no transferir-les a les farinetes.
5. Lubriqueu el ganxet amb mantega o margarina (també podeu utilitzar oli vegetal), tireu-hi la massa. Si teniu por que els fruits puguin cremar, aboqueu-hi una mica de massa i, a continuació, poseu la resta amb llesques de cítrics.
6. Charlotte de taronja en una cuina lenta es cuina en el mode “cocció” durant 65 minuts. Al final del cicle, comproveu la preparació del pastís: perforar-lo amb un pal de fusta. Si es queda el batedor, poseu-lo al mode “cocció” durant uns 15-20 minuts més (segons el grau de no coure).
7. Abans de treure el pastís del bol, espereu cinc minuts quan quedi darrere de les parets.

Charlotte amb pomes i taronges en una cuina lenta es prepara de la mateixa manera, només en lloc d’un cítric, prengui una poma dolça gran (o melmelada de poma).

La recepta de Charlotte i taronja és perfecta per als amants dels cítrics i només per al dolç. L’aroma tropical brillant us alegrarà, us aportarà vitamines i el pastís segur que serà un èxit a la vostra cuina.

Altres receptes de pastissos