Receptes de Charlotte amb peres al forn i cuina lenta

La recepta tradicional del pastís de pera Tsvetaevo pas a pas

Com fer un deliciós pastís de pera? La recepta de charlotte amb peres és simple per si mateixa, però es pot variar segons el vostre cor. Utilitzeu ingredients addicionals (fruits secs, fruites confitades, coco, ratllat), experimenteu amb la decoració del pastís i el vostre treball no passarà desapercebut. Oferim una recepta pas a pas de charlotte amb peres al forn, per a la qual necessiteu els ingredients habituals i una mica de fruita.

Necessiteu:

• farina de blat - 100 g;
• sucre granulat - 100 g;
• mantega (per lubricar la forma) - 20 g (aproximadament 1 cullerada);
• ous de pollastre - 3 peces;
• peres - 4 peces.

Cuinant

1. Separeu acuradament els esquirols dels rovells i deixeu-los en diferents bols.
2. Aboqueu gairebé tot el sucre en els rovells (deixeu una cullerada per espolvorejar la forma), bateu-ho amb una batedora fins que "blanqueixi".
3. Bateu els blancs a cims estables. Per obtenir millors resultats, les proteïnes han de ser fredes i també podeu afegir-hi un polsim de sal.
4. Barregeu els blancs i els rovells, barregeu-los amb un batut de mà (o cullera). Això és necessari per no “matar” les proteïnes, en cas contrari, es poden estratificar.
5. Tamisar la farina (preferiblement dues vegades) i afegir-la als ous. Barregeu-ho tot amb un cop de mà. En pastar pasta per a charlotte, recomanem barrejar la farina amb els ingredients líquids ja sense batedora, és a dir, de forma manual perquè la massa no perdi esplendor.
6. Greixeu un plat per enfornar amb mantega i, després, salpebreu amb farina (una capa fina), tireu-hi una mica de sucre o pols. Esteneu suaument la resta de mantega per la part inferior de la cassola (ratlleu-la o talleu-la finament).
7. Prepareu les peres: renteu-les, traieu-ne la pela (no necessàriament una qüestió de gust) i talleu el nucli, talleu-les a daus o rodanxes fines.
8. Poseu les peres al fons del motlle i ompliu-ho de massa.
9. Col·loqueu el motlle en un forn preescalfat a 180 graus i deixeu-ho coure uns 40 minuts.
10. Obteniu el pastís acabat només després d’haver-se refredat completament, en cas contrari, s’arrisca.

A més de l’ingredient principal en el farcit, podeu afegir absolutament qualsevol fruita que us agradi. La qualitat del pastís no patirà d'això i obtindràs un gust nou. Així, per exemple, la recepta de charlotte amb pomes i peres no és diferent de l’habitual. N’hi ha prou amb afegir pomes i peres en la proporció desitjada, segons quina fruita t’agradi més.

Una de les opcions per fer la pera i la pera charlotte: aboqueu la tercera part de la massa al motlle i poseu una capa de pomes, després aboqueu una altra part de la massa i poseu-hi les peres, abocant-les a sobre amb la resta de la massa. Ideal per a un pastís així és la canyella o les xips de xocolata.

Cuinant en una cuina lenta

És possible cuinar un pastís amb formatge cottage i pera. Charlotte amb peres i formatge cottage en una cuina lenta sembla ser tendre i molt magnífica, i el més important, mai crema, però els amants hi afegeixen formatge cottage. La recepta de charlotte de pera per a una cuina lenta és tan senzilla com per a un forn.

Necessiteu:

• farina de blat - 200 g;
• sucre granulat - 200 g;
• ous de pollastre - 3 peces;
• peres - 3-4 peces;
• pols de cocció - 1 culleradeta;
• canyella (opcional): a la punta del ganivet.

Cuinant

1. Coure les peres: esbandir sota aigua corrent, pelar i treure el nucli. Talleu-les a rodanxes fines.Si voleu cuinar charlotte amb pomes i peres en una cuina lenta, només cal prendre un parell de pomes en lloc de 1-2 peres, i la resta de la recepta no serà diferent. Per a un multicooker, també podeu utilitzar fruites congelades. En aquest cas, poseu-les sense descongelar.
2. Bateu els ous i el sucre amb una batedora fins que el sucre s’hagi dissolt completament i es formi una escuma.
3. Afegiu-hi pols de cocció i canyella a la farina tamisada, combineu-ho tot amb ous batuts. Remeneu-ho amb una batuda o una cullera.
4. Barregeu fruita i massa, aboqueu-ho tot en un motlle greixat amb mantega o oli vegetal (llauna de margarina).
5. Cuineu el charlotte de pera a les vaixelles Redmond i Polaris durant 50 minuts en el mode “cocció” (a la cuina de pressió multicooker, la tapa no s’ha de bloquejar). Si el pastís no es cou al forn, afegiu-hi 10 minuts més.
6. Immediatament després de coure, no s’ha de treure el pastís: deixar que es refredi durant 5-10 minuts sota una tapa fosca.

Si teniu por que les fruites puguin cremar-se, la recepta de charlotte en una cuina lenta amb peres pot ser una mica complicada. Primer aboqueu una mica de massa sense pera al bol i coure-la durant uns 10 minuts perquè s’endureixi prou. A continuació, poseu-hi la massa amb peres barrejades en capes o capes i poseu-ho a coure uns 40-45 minuts més.

Pera Charlotte amb Kefir

La pera de Charlotte es pot preparar en forma de pastís tradicional a base de galetes, o potser amb productes lactis. La massa per a charlotte, amassada sobre kefir, donarà una esplendor increïble a les postres i un sabor delicat. Una senzilla recepta de charlotte amb peres es pot complementar amb pomes, plàtans, nous, etc.

Necessiteu:

• farina de blat - 2 tasses;
• sucre granulat - 1 tassa;
• kefir - 1 tassa;
• ous de pollastre - 4 trossos;
• peres - 3 peces grans;
• soda - 1 culleradeta;
• canyella (opcional) - 1 culleradeta.

Cuinant

1. Prepareu les peres: renteu-les, traieu-ne la pela (però amb ella és més sana i, possiblement, més aromàtica) i traieu-ne les llavors i els plats. Talleu-les a daus o rodanxes, salpebreu de canyella. Si la fruita és àcida, afegiu-hi sucre.
2. Bateu els ous pre-refrigerats amb el sucre fins que sigui exuberant. Aboqueu el kefir i barregeu-ho.
3. Tamisar la farina en un bol a part (si es tamisa dues vegades, el pastís resultarà encara més magnífic) i afegir-hi soda.
4. Introduïu gradualment la farina a la barreja d'ous i amasseu la massa amb un batut a mà.
5. Greixeu un motlle o full de cocció amb mantega i empolseu-ho una mica amb farina.
6. Poseu les peres a la part inferior del motlle i ompliu-ho de massa (o simplement barregeu totes les llesques de la massa).
7. Es posa en un forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts.

Serviu el pastís fred o calent amb te, compota o xocolata calenta.

Charlotte amb pera és ràpid i fàcil de fer. Ella us pot ajudar a sortir quan els convidats arribin inesperadament o simplement a complaure els seus éssers estimats el diumenge al vespre. Serviu-lo amb te, compota, xocolata calenta o amb gelat.

Altres receptes de pastissos