Charlotte de col: receptes senzilles per al forn i cuina lent

“Charlotte sense gustos” pot ser molt diferent, tot depèn dels desitjos del cuiner. Se li afegeixen bolets, formatge, carn i arròs. En principi, el farcit es pot fer igual que per al "clàssic" pastís de col, però la massa aquí serà lleugerament diferent. I, per descomptat, com la resta de forns, aquest plat es pot cuinar al forn i en una cuina lenta.

Receptes de forn

Primer, mirem les formes clàssiques de cuinar un “pastís de mandra”. Quant temps per fer la massa i coure al forn. Us oferim receptes pas a pas per a la charlotte de col al forn.

Opció 1: clàssica sense pomes

No cal "exagerar" amb espècies, per tal de no ofegar el gust dels ingredients restants, també és millor utilitzar la quantitat recomanada de pols de cocció per a una major perfecció de la massa. Aquesta és una recepta molt senzilla de charlotte amb col al forn com a la foto, però podeu veure que té les proporcions exactes.

Necessiteu:

• col - 0,5 quilograms;
• farina - 0,5 tasses;
• ou - 3 trossos;
• pols de cocció per a massa - 7 grams;
• cebes - 1 peça (opcional).
• sucre - 1 culleradeta;
• sal - 0,5 culleradeta;
• pebre negre al gust.

Cuinar pas a pas

1. Talleu la col no massa gran, poseu-la en una paella amb mantega i fregiu-la durant 5 minuts. (Es pot fregir amb ceba.)
2. Bateu els ous, afegiu-hi sal, sucre i pebre. Aboqueu la farina amb pols de cocció i barregeu-ho bé. La massa serà força gruixuda, però al mateix temps "flueix".
3. Posem tot el farcit al bol, omplim la massa, barregem bé.
4. Oli (o línia amb pergamí) un motlle, traslladeu allà tota la massa.
5. Tapeu la cassola amb paper film i poseu-la al forn durant 50-60 minuts al forn (a 220 ºC). 40 minuts després d’haver introduït el motlle al forn, traieu la làmina perquè la part superior quedi ben morena i ben aviat quedarà a la vostra taula un xicot ràpid amb col.

Opció 2: amb kefir

Oferim una recepta de charlotte amb col de kefir. Aquí la massa resulta com el que es sol fer per a les brases, i el pastís en surt de color rosat i exuberant. En aquesta versió de charlotte amb col, hi ha un component inusual: la maionesa.

Necessiteu:

• col - 0,5 quilograms;
• pastanagues - 1 mitjà;
• farina - 200 grams;
• ou - 3 trossos;
• kefir - 150 mil·lilitres;
• maionesa - 100 mil·lilitres;
• soda - 0,5 culleradeta;
• sal al gust.

Cuinant

1. Barregeu el kefir i els ous batuts, poseu la maionesa, afegiu-hi farina, soda, sal.
2. Trossegeu les verdures, fregiu-les fins que quedin toves, en una paella amb oli vegetal, sal.
3. Tapeu el motlle amb pergamí o oli pel fons i ruixeu-ho amb farina.
4. Poseu menys d'1 / 2 del volum de la massa al motlle i aplanau-la amb una cullera.
5. Col·loqueu el farcit, suau, afegiu-hi la resta de la massa.
6. Es cou al forn a 220 ºC fins que la coca es torni daurada.

Pastís tendre sense massa

Vam examinar com podeu coure pastís de charlotte amb col i ous. Però hi ha una altra recepta interessant: es pot cuinar sense massa massa.

Necessiteu:

• col - 300 grams (més 5-6 fulles grans);
• patates - 420 grams;
• carbassa - 80 grams;
• cebes - 50 grams;
• ceba verda - 1 bocata;
• oli vegetal - al gust;
• sal, herbes provençals: al gust.

Cuinant

1. Preescalfeu el forn, portant la temperatura a 190 ºC.
2. Folreu la paella amb paper de forn untat amb oli i poseu-hi tres fulles de col. Prepareu una planxa amb els costats alts, ompliu-la d’aigua.
3. Desmuntem el cap de col a làmines, submergim-les en aigua bullint durant 3 minuts fins que estiguin toves.
4. Salpebreu els carbassons i les cebes trossejades amb una barreja d’herbes provençals durant 4 minuts. Afegir la col picada i les cebes verdes, barrejar.
5. Bulliu les patates fins que estiguin toves amb aigua salada i condimentada. Tritureu el puré de patates i afegiu-lo a altres verdures.
6. Poseu la barreja vegetal en un motlle, cobriu amb les fulles de col restants.
7. Tapar el motlle amb paper film, col·locar-lo en una planxa amb aigua i enviar-lo al forn. Coure durant 60 minuts.

Aquests són consells sobre com cuinar charlotte amb col al forn. Ara us proposem familiaritzar-vos amb els mètodes per fer aquest deliciós pastís en una cuina cuita lenta: no són difícils.

Receptes de cuina lenta

El charlotte de col en una cuina cuita lenta resultarà deliciós. A més, les verdures no només poden ser fresques, especialment útils a l’hivern, quan hi ha tot tipus de preparacions a casa.

Opció 1: amb chucrut

Aquest mètode és adequat per a aquells que no tinguin pressa, ja que la massa és llevat i, abans de fer el pastís, es manté la massa durant aproximadament una hora. Aquest pastís es pot preparar fàcilment i ràpidament no només amb xerrac, sinó també amb coliflor i carn picada.

Necessiteu:

• chucrut: 1,5 quilograms;
• cebes - 80 grams;
• kefir - 250 mil·lilitres;
• ous - 2 peces;
• farina - 2 gots;
• llevat sec - 2 culleradetes;
• sucre - 2 culleradetes;
• mantega - 100 grams.

Cuinant

1. Kefir (òptimament - temperatura ambient) es combina amb el llevat sec, deixar reposar 10 minuts.
2. Bateu els ous amb el sucre, aboqueu-hi el quefir, afegiu-hi farina, amasseu la massa (almenys 15 minuts).
3. Transferiu la massa a un motlle cobert d’oli per dins, cobriu amb pel·lícula aferrissada, manteniu-la durant una hora.
4. Fondreu la mantega, salpebreu-hi la ceba picada i poseu-hi la col picada.
5. Traieu una part de la massa, poseu el farcit, tapeu-ho amb la resta de la massa. Charlotte amb col en una cuina lenta es cuina a l’opció de “cocció” durant 40 minuts.

Opció 2: amb llet al forn fermentada

T’expliquem com fer un deliciós pastís de pastisseria, que es barreja amb iogurt o llet al forn fermentada.

Necessiteu:

• col (blanc / Beijing) - 0,5 quilograms;
• ceba - 1 peça;
• llet / iogurt al forn fermentat - 70 mil·lilitres;
• ous - 3 peces;
• farina - 0,5 tasses;
• sal - 0,5 culleradeta;
• sucre - 1 culleradeta;
• pols de cocció - 7 grams;
• pebre negre al gust.

Cuinant

1. Fregiu les cebes picades en oli (a la cuina lenta o bé a part en una paella).
2. Picar finament la col, la sal, recordar-ho amb les mans, barrejar amb les cebes.
3. En un bol combinar llet al forn fermentada / iogurt, farina, ous, abocar el sucre i la pols de cocció, batre amb un batut.
4. Combina la massa i el farcit.
5. Poseu la barreja en un recipient de cuina multi-oli, untada amb oli i seleccioneu l’opció “Cocció”, coure una hora.
6. Apagueu el ganxet i poseu-hi el pastís durant 10 minuts més.

Si no volíeu cuinar plats que tothom va menjar més d'una vegada i heu estat buscant un cap de col a la nevera durant molt de temps, ha arribat el moment. La col de charlotte agradarà a tothom, inclosos els que estan de dieta, i els nens a qui no se’ls pot alimentar alguna cosa útil. No és d'estranyar, perquè el pastís és molt saborós, airejat i menjat a un ritme increïble.

Altres receptes de pastissos