Charlotte amb canyella i pomes: receptes clàssiques i originals

La recepta sense complicacions i les seves interminables variacions permeten que un pastís de poma ordinari segueixi sent el favorit de les reunions i reunions familiars amb amics durant molts anys. Cuinar és un plaer, la charlotte de poma amb canyella no requereix habilitats especials en la cuina, ingredients costosos ni molt de temps lliure. Podeu coure-la tant al forn com a la cuina lenta.

Receptes de forn i la xef Charlotte amb canyella al forn

Clàssic

Tot i la popularitat del plat, algunes mestresses de casa joves encara no han trobat una recepta favorita, no han decidit sobre les proporcions. És per a ells que hi ha la manera més senzilla i provada de cuinar charlotte perfumada i lleugera amb pomes i canyella al forn.

Necessiteu:

• farina de blat - 200 g;
• ous - 3 peces;
• pomes - 6 peces;
• sucre - 200 g;
• soda - un polsim;
• canyella - 1 cullerada.

Cuinant

1. Separeu els rovells de les proteïnes.
2. Bateu el sucre amb les proteïnes.
3. Afegiu farina, refresc i rovells a la massa resultant.
4. Talleu les pomes a trossos, poseu-la en forma per al forn. Espolseu amb canyella.
5. Aboqueu la massa al motlle per sobre de les pomes.
6. Introduïu-ho al forn preescalfat durant mitja hora a 220 graus.

Aquesta carlota mai no es mostrarà plana, no s'enderrocarà. Si no us considereu una dent dolça, proveu d’afegir-ne 100 o 150 g de sucre i, quan vulgueu obtenir una crema més suculenta, més aèria i esponjosa, utilitzeu 4 pomes. Per a la bellesa del plat, espolseu primer les pomes amb suc de llimona i barregeu perquè les fruites no s’enfosqueixin ni s’esquinci l’aspecte del pastís.

Amb llet condensada

Cansat del mateix tipus i la recepta apresa fa molts anys? No importa. La inusual i apetitosa charlotte de poma amb canyella i llet condensada no deixarà indiferent als vostres convidats.

Necessiteu:

• farina - 200 g;
• ous grans - 3 trossos;
• pomes - 4 mitjanes;
• sucre - 100 g;
• soda: mitja culleradeta (es pot substituir per una bossa de pols de cocció);
• sucre de vainilla - 1 sacet;
• mantega - 10 g;
• llet condensada - 2 cullerades;
• canyella - 2 culleradetes.

Cuinant

1. Bateu els ous amb la llet condensada i el sucre.
2. Afegir el sucre vainillat i batre de nou.
3. Trinxeu el refresc amb el vinagre, afegiu-lo a la massa i torneu-ho a batre.
4. Afegiu gradualment la farina per un tamís, continueu batent.
5. Peleu les pomes de les llavors i peleu-les, piqueu-les.
6. Lubriqueu el motlle amb mantega, poseu les pomes.
7. Aboqueu la fruita amb la massa, ruixeu-la amb canyella.
8. Poseu la coca al forn durant 35 minuts a 200 graus.

Després de cuinar, no us oblideu de perforar la massa amb un llumí, si no podeu fer trossos de massa, podeu servir el plat. Guarniu el charlotte amb nous, xocolata ratllada, panses i menta. Si no heu menjat tota la llauna condensada, proveu d’abocar les restes del pastís.

Amb peres

La recepta habitual es pot modificar fàcilment substituint les pomes per altres fruites o baies. A l’estiu pot ser préssecs, prunes, albercocs, a l’hivern - taronges, mandarines, fruits secs.Però res no podria ser més bonic que la charlotte amb peres i fruits secs. La dolçor de la pera i la seva consistència ferma fan que el pastís sigui increïblement saborós, fort, però aeri.

Necessiteu:

• farina blanca - 200 g;
• sucre - 200 g;
• sucre de vainilla - 1 sacet;
• ous - 3 peces;
• pols de cocció - 1 embolcall;
• suau margarina - una cullerada;
• canyella mòlta - una cullerada;
• peres - 900 g;
• nou moscada mòlta - un polsim;
• licor olor de pera: una cullerada;
• un grapat de farina i fruits secs picats.

Cuinant

1. Batem els ous fins que s’escuma.
2. Afegiu el sucre i continueu batent durant 6 minuts fins que estiguin airejats.
3. Afegiu la canyella, la pols de cocció i la vainilla.
4. Remeneu i afegiu les peres, tallades a daus.
5. Lubriqueu el motlle amb margarina, ruixeu-ho amb farina i fruits secs.
6. Aboqueu la massa al motlle.
7. Enfornar a 200 graus 35 minuts.

Recepta de cuina lenta

Un forn no és l'únic ajudant a preparar charlotte, sobretot quan és estiu fora i no hi ha voluntat d'augmentar la temperatura a la cuina. Charlotte amb pomes i canyella en una cuina lenta no resulta pitjor: alt, bell i completament al forn, només omple casa amb l’aroma de les pomes i s’evapora immediatament de la taula.

Necessiteu:

• farina tamisada del més alt grau - 200 g;
• ous - 4 trossos;
• sucre - 150 g;
• sucre de vainilla - 1 sacet;
• pols de cocció - una culleradeta;
• pomes - 1 kg;
• panses - 100 g;
• canyella al gust
• oli d'alliberament de motlles
• sucre glaç i fruits secs per decorar.

Cuinant

1. Lubriqueu el ganxet amb mantega o margarina suau.
2. Peleu les pomes de les llavors i peleu-les, talleu-les en set llesques.
3. Esbandiu i deixeu passar les panses al vapor en aigua calenta, seques.
4. En un bany d’aigua diluïu el sucre a la barreja d’ous fins que es dissolgui completament.
5. Batem la barreja resultant amb una batedora.
6. Tamisar la farina en la massa batuda i barrejar-la de baix a dalt.
7. Afegiu canyella i panses a la massa.
8. Poseu les pomes en una forma, ompliu-ho de massa.
9. Tanqueu la tapa del multicooker i seleccioneu el mode "cocció" durant una hora a 180 graus.
10. Deixeu refredar la cocció durant 10 minuts.
11. Gireu el pastís en un plat, ruixeu-hi sucre en pols i fruits secs.

Sorprèn als teus éssers estimats, experimenta, millora la recepta de charlotte amb canyella, ruixa-la amb baies, posa pomes amb un patró. Proveu de barrejar part de la massa amb una cullerada de cacau, aboqueu primer la massa, després poseu les pomes i, després, aboqueu el farcit amb una capa fosca. Serviu un pastís amb crema batuda o salsa de xocolata, no us atureu en l’opció ordinària, perquè cuinar i decorar plats és tan emocionant!

Altres receptes de pastissos