Quallada Charlotte amb pomes: una recepta clàssica i les seves variacions

Opcions per a charlotte amb formatge cottage al forn

Tots sabem com el formatge cottage és útil per al creixement i desenvolupament dels nens, però aquests arguments no solen aplicar-se als propis nadons. Charlotte a la massa de poma amb poma és capaç de fer que els més petits es plantegin un producte útil en un pastís per a les dues galtes.

Recepta clàssica

La mateixa Charlotte és un dels postres familiars més comuns i estimats de molts països del món. Afegint formatge cottage, serà més tendre. El luxós charlotte de formatge cottage amb pomes al forn no és més complicat que tradicional, només cal tenir en compte un secret: per aconseguir aquest esplendor, és millor batre els esquirols per separat dels rovells. I és desitjable que els ous siguin freds.

Necessiteu:

• formatge cottage - 300 grams (1,5 paquets);
• ous - 4 trossos;
• farina - 100 grams (mig got);
• mantega - 150 grams (tres quartes parts d’un paquet);
• pomes - 5 mitjanes o 3 grans;
• sucre granulat - 300 grams;
• bicarbonat de soda - 0,5 culleradeta;
• vinagre 9% - poques gotes per apagar el refresc.

Cuinant

1. Aboqueu un terç del sucre (és a dir, 100 g) i fregueu-ho bé amb la mantega suavitzada fins que es dissolgui completament el sucre.
2. Afegiu-hi ara 100 grams de sucre i formatge cottage i barregeu-ho bé de nou.
3. Agafeu els ous refrigerats i separeu els blancs dels rovells. Batem els blancs amb 50 g de sucre i, a continuació, triturem els rovells amb els darrers 50 g de sorra. Aboqueu els blancs i els rovells a la barreja de quallada.
4. Remeneu el refresc i aboqueu-lo a la massa, afegiu-hi la farina tamisada i amunteu bé la massa.
5. Talleu les pomes i barregeu-ho a la massa.
6. Poseu el paper de traça de pergamí o papereria en un motlle, poseu la mescla resultant i poseu-lo al forn uns 35 minuts. Charlotte amb formatge cottage i pomes al forn es cou al forn a una temperatura de 180 °. No heu d'apostar més, en cas contrari, la quallada no es cou.

Amb farcit de quallada

Aquesta recepta de charlotte amb formatge cottage i pomes pot semblar complicada i confusa, però només a primera vista. Feu-ho tot lentament i sens dubte obtindreu un deliciós i original pastís, on el formatge cottage actua com a farcit i no s’interfereixi en la massa, cosa que us permet gaudir del seu sabor delicat.

Per a la prova necessitareu:

• ous - 5 peces;
• farina - 1 tassa;
• sucre granulat - 1 tassa.

Per al farcit, necessitareu:

• formatge cottage - 300 grams (1,5 paquets);
• sucre granulat - uns 100 grams;
• mantega: 70 grams (una mica més d’una quarta part d’un paquet);
• pomes - aproximadament 5 peces.

Cuinant

1. Primer cal coure la massa. Trenqueu els ous en sucre i batu-ho durant diversos minuts a gran velocitat fins obtenir una escuma estable.
2. Mentre s'agita amb una cullera o batut, s'aboca gradualment la farina prèviament tamisada. Assegureu-vos que no hi ha grumolls.
3. Ara prepareu el farcit. Fregueu el formatge cottage amb un tamís o amb una liquadora. Barregeu-lo amb 50 grams de mantega i mig got de sucre. Per al farcit, també és adequada una massa de quallada a la botiga preparada, ja ho té tot i no necessiteu perdre el temps per preparar-vos.
4. Preparem pomes - rentem-les, traiem les llavors, les tallem a rodanxes fines. Si la pela és dura o simplement no t'agrada, es poden pelar pomes.
5. Enceneu el forn a 180 graus i comenceu a formar un pastís. Recordeu d’engreixar el plat per enfornar amb la mantega que queda. Ara aboqueu la tercera part de la massa (uns 2 cm de gruix).
6. Poseu suaument la fruita (deixeu unes rodanxes a la decoració superior).
   Aboqueu de nou una fina capa de massa, suau amb una cullera i poseu el farcit de quallada al damunt.
7. Aboqueu la massa i repartiu bé les rodanxes de poma restants. Si es vol, es poden afegir fruits secs, panses i canyella a la part superior. Això farà que el pastís sigui més saborós i saludable.
8. Quan el forn s’escalfi, configureu la vostra obra mestra durant 45 minuts i espereu l’aparició d’una bonica crosta daurada. Serviu formatge cottage i charlotte de poma amb te, compota, gelea de fruita o beguda de fruita.

Mannik amb pomes i formatge cottage

La bellesa de la charlotte amb formatge cottage i sèmola és que es pot cuinar completament sense farina i amb una quantitat mínima de sucre, cosa que segur que la vostra figura us agrairà.

Necessiteu:

• formatge cottage - 200 grams (1 paquet);
• sucre granulat - 100 grams;
• sèmola - aproximadament 1 got;
• pomes - 4-5 trossos;
• ou - 1 tros (o 2 petits);
• mantega - 50 grams (un quart de paquet);
• soda - 1 culleradeta;
• nou moscada, canyella al gust.

Cuinant

1. Primer prepareu les pomes: talleu-les a rodanxes i salpebreu amb una mica de sucre. Opcionalment, afegiu canyella, nou moscada o altres espècies.
2. Trenqueu l’ou en un bol, aboqueu-hi sucre i poseu-hi el formatge, i barregeu-ho tot bé. No prenguis formatge cottage sense greixos: el pastís pot resultar àcid i els beneficis d’un producte d’aquest tipus no són suficients.
3. Ara afegiu sèmola a la barreja i barregeu-ho de nou.
4. Quan la massa quedi homogènia, barregeu-hi la mantega suau i espolseu les pomes. Si voleu, per obtenir el màxim benefici, podeu afegir a la massa un grapat de segó, panses, fruits secs i altres llaminadures.
5. Aboqueu la barreja en un motlle. Introduïu un forn preescalfat a 180 graus durant 40-45 minuts. Serviu el pastís acabat de prendre un te lleugerament refredat.

Recepta de cuina lenta

Ja van quedar els dies en què els multicookers van desconfiar. Avui ho fan tot, des de cereals amb llet fins a postres. Charlotte amb formatge cottage i pomes en una cuina lenta resulta exuberant i tendre, i el més important: no es crema.

Per a la prova necessitareu:

• ous - 5 peces;
• sucre granulat - 200 grams (o un got);
• farina premium - 160 grams;
• pomes - 3 grans o 5 mitjanes.

Per al farcit, necessitareu:

• formatge cottage - 300 grams (1,5 paquets);
• margarina cremosa (o mantega) - 50 grams (un quart de paquet);
• sucre granulat - 80 grams (o 3 cullerades de cullera);
• vanilina - un polsim (o una bossa de sucre vainillat).

Cuinant

1. Primer, prepareu la massa. Trenqueu els ous en un bol profund i bateu amb el sucre durant uns 5 minuts fins que aparegui una escuma densa (pics estables).
2. Deixeu de banda la batedora i comenceu a escórrer progressivament la farina prèviament tamisada i barregeu suaument amb una espàtula de fusta (o silicona). Ens desfem de grumolls.
3. Ara agafem el farcit. Bateu la margarina suavitzada amb el sucre i la vainilla (no cal aconseguir una consistència ideal), afegiu-hi el formatge cottage.
4. Talleu les pomes primer traient-ne les llavors. Consell: si no us agraden les pomes enfosquides, talleu-les immediatament abans d’interferir amb la massa i prengueu varietats d’hivern que no s’enfosqueixen durant molt de temps (però assegureu-vos de pelar la pell, perquè és molt densa en els fruits d’hivern).
5. En una paella multicooker greixada, primer poseu-hi unes pomes i aboqueu la meitat de la massa. A continuació, poseu el farcit de quallada, ompliu la segona meitat de la massa i poseu-hi amb cura les pomes restants. No cal que els escalfeu a la massa; durant el procés de preparació, ells mateixos s’enfonsaran una mica i no es cremaran, a més, es caramelitzaran una mica.
6. Charlotte de quallada amb pomes es cou al forn lent durant una hora aproximadament 1 hora (mode “cocció”). No obriu la tapa immediatament després de la cocció: deixeu-ho reposar 15 minuts per escalfar-se perquè la coca s’allunyi fàcilment de les parets de la paella.

Pot semblar que la superfície d'un pastís al forn lent a la cuina lent no us sembli tan grinyola, però es pot arreglar fàcilment decorant-la amb alguna cosa brillant.Per a això convé sucre en pols, fruites confitades, fruits secs, baies fresques, melmelada, xocolata ratllada i fins i tot llet condensada.

La quallada de quallada amb pomes és adequada per a un esmorzar infantil i per a un sopar. Només cal afegir una mica d’imaginació a receptes senzilles i tot funcionarà!

Altres receptes de pastissos