Receptes de Charlotte amb melmelada i melmelada per al forn i la cuina lenta

Recepta tradicional amb melmelada com a la foto

Charlotte amb melmelada de poma i cirera o qualsevol altra es prepara de la mateixa manera que la charlotte regular, només es pren melmelada en lloc de pomes fresques i es necessita sucre molt menys que per a un pastís tradicional, ja que la melmelada en sí mateixa aporta molta dolçor.

Necessiteu:

• farina de blat - 150-200 g;
• melmelada de poma - 1 got;
• ous - 4 trossos;
• sucre granulat - 70 g;
• massa en pols de cocció - 1 culleradeta;
• la sal és un polsim.

Cuinant

1. Bateu els ous refrigerats, afegint-los progressivament sucre. Bateu fins que el sucre es dispersi completament.
2. Aboqueu per endavant la farina tamisada per parts, barrejant constantment i aconseguint una consistència homogènia. Afegiu-hi pols de cocció (o mitja culleradeta de soda, colada amb 9% de vinagre). Sal.
3. Barregeu la massa amb la melmelada i aboqueu-la en un motlle prèviament lubricat amb mantega o oli vegetal.
4. Cuineu el charlotte amb melmelada de poma al forn a 180 graus (posat ja a la part calenta) durant 40 minuts. Perfiqueu la cocció amb una broqueta de fusta, si el pal queda sec.

Una senzilla recepta de charlotte amb melmelada es pot variar afegint panses, fruits secs, patates fregides de xocolata, fruites confitades a la massa. Per decorar el pastís acabat, podeu utilitzar sucre en pols, baies (fresques o de melmelada), fruits secs, fruites confitades, flocs de xocolata o coco, canyella, etc.

Amb melmelada

Charlotte amb melmelada es pot anomenar amb seguretat una variant de charlotte francesa. És a dir, per a la seva preparació, en lloc de la massa, s’utilitza un pa o pa blanc xopat a la llet (inclòs barrejat amb ous).

Necessiteu:

• pa blanc sec (ahir) - 200 g;
• qualsevol melmelada - aproximadament 1 got;
• llet - 1 tassa;
• sucre en pols - 2-3 cullerades;
• ous de pollastre - 3 peces.

Cuinant

1. Feu unes rodanxes fines de pa de mig centímetre de gruix. Un pa ratllat (arrodonit) o ​​pa americà per als entrepans (quadrat) és ideal per a nosaltres, segons la forma del forn.
2. Enceneu el forn amb 180 graus d’antelació.
3. Grebeu generosament el motlle amb mantega i poseu una capa de pa.
4. Aboqueu la melmelada i suau-la amb una cullera. Poseu una segona capa de pa al damunt.
5. Agiteu els rovells i la llet i tireu-hi el pastís amb aquesta barreja.
6. Mentre la barreja remull el pa, en un recipient a part, bateu els esquirols amb sucre en pols en una escuma exuberant (és important que les proteïnes estiguin fredes, en cas contrari l'escuma no pot funcionar).
7. Ompliu el charlotte amb esquirols batuts i introduïu-lo immediatament al forn durant uns 30 minuts.
8. El charlotte llest es pot empolsejar amb sucre en pols, baies o nous.

Amb pomes i melmelada

Charlotte amb pomes i melmelada és una excel·lent oportunitat per diversificar un pastís tradicional. El sucre que necessiteu és una mica menys que per a la charlotte ordinària de poma, però aquí heu de tenir en compte el grau de dolçor de les pomes (al cap i a la fi, és millor que sigui massa dolç que massa amarg).

Necessiteu:

• farina - 300 g;
• sucre granulat - 200 g;
• ous - 3 peces;
• pomes dolces i amargades - 2-3 peces mitjanes;
• melmelada amb baies (qualsevol, per exemple, maduixa o gerd) - 4-5 cullerades;
• crema agra: 2-3 cullerades;
• soda de cocció - ½ culleradeta;
• vinagre 9% per extingir soda - 1 culleradeta.

Cuinant

1. Talleu les pomes rentades a rodanxes, salpebreu-les amb una mica de sucre. Si voleu, podeu ruixar-hi suc de llimona o afegir àcid cítric.
2. Bateu els ous refrigerats amb una escuma exuberant. Aboqueu el sucre a poc a poc i batreu fins que es dissolgui completament.
3. Aboqueu la farina tamisada i barregeu-ho bé.
4. Afegiu-hi el refresc, sofregint-lo amb el vinagre i la crema agra i barregeu-ho de nou.
5. La melmelada només es pot barrejar amb les pomes, o bé es pot posar en una capa separada. Per exemple, poseu la meitat de la massa en forma greixada, després una capa de pomes, després una altra vegada la massa i aboqueu-hi melmelada (part d’aquesta s’enfonsarà a la massa).
6. Envia el pastís al forn, en aquell moment ja serà de 180 graus, durant 35-40 minuts.

Una de les receptes de charlotte amb pomes i melmelada no és barrejar-la a la massa, sinó abocar-la sobre la coca acabada mentre fa calor. La melmelada donarà brillantor al gust i un aroma fresc agradable.

Recepta de cuina lenta

Charlotte amb melmelada a la cuina lenta és fàcil i ràpida de preparar. Per a això, és adequat qualsevol melmelada i altres ingredients familiars.

Necessiteu:

• farina de blat - 300 g;
• sucre - 100 g;
• melmelada (qualsevol amb baies) - 1 got;
• crema agra: 2 cullerades;
• ous - 3 peces;
• bicarbonat de soda o pols de cocció - 1 culleradeta;
• vinagre 9% - 1 culleradeta.

Cuinant

1. Batem els ous fins que esponja esponjosa (per obtenir una escuma estable, els ous han de ser freds).
2. Aboqueu la farina gradualment i, sense parar de remenar constantment, feu-hi una massa homogènia (sense grumolls)
3. Afegiu el refresc i la crema agria. Si feu servir pols de cocció, no cal extingir-lo. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau.
4. Lubriqueu el contenidor multicooker amb mantega cremosa o vegetal.
5. Aboqueu la melmelada a la massa i poseu-ho tot al bol.
6. Charlotte es courà durant uns 50 minuts aproximadament en el mode "cocció".

La recepta de charlotte amb melmelada és ideal per a les mestresses de casa que els agrada fer les delícies de les persones estimades amb pastissos casolans, però hi ha poc temps per a això. Agafeu la vostra melmelada preferida, afegiu una mica d’imaginació i us agrairà un deliciós postre.

Altres receptes de pastissos