Receptes clàssiques i originals de charlotte amb baies

Ningú anul·la la presència de pomes en un pastís popular, encara pot ser poma Charlotte, però per la novetat de sensacions i un agradable estat d’estiu, un additiu en forma de nabius, groselles, cireres, nabius o altres baies. Charlotte amb pomes i baies té un sabor ric i fresc, és fàcil preparar-lo en temporada i fent servir regals congelats de la natura.

Charlotte amb baies al forn

Amb nabius

A diferència del clàssic pastís, la poma i el nabiu no només té una lleugera sourness, sinó també un sorprenent color de galetes. Després de jugar una mica amb els ingredients i de pastar la massa, podeu crear una autèntica obra mestra.

Necessiteu:

• nabius - 200 g;
• pomes - 2 fruites;
• sucre - 250 g;
• crema agra 20% - 250 ml;
• ous - 2 peces;
• farina - 250 g;
• soda - mitja culleradeta;
• sucre de vainilla - una bossa;
• canyella al gust;
• mantega - 20 g per a la lubricació;
• sèmola - una cullerada de pols.

Cuinant

1. Si feu servir nabius congelats, descongeleu i deixeu que s’escorri l’aigua en excés.
2. Peleu i talleu les pomes a rodanxes fines.
3. Bateu el sucre i 2 ous per augmentar el pes.
4. Afegiu els dos tipus de sucre i la crema agra, barregeu.
5. Tamisar la farina 3 vegades amb el refresc i afegir a la crema agra i els ous.
6. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
7. Afegiu els nabius, remeneu suaument.
8. Lubriqueu el plat i empolvoreu de sèmola, poseu el fons amb pomes.
9. Aboqueu la massa per sobre i poseu-la al forn.
10. Cuinem la Charlotte durant 40 minuts, 180 graus seran suficients.

Amb lingonberries

Alguns artesans aconsegueixen coure el charlotte al forn amb ingredients extremadament extravagants, no només utilitzen pa, sinó fins i tot formatge cottage, patates, galetes i albergínies. Però tot i això no val la pena passar-ho amb originalitat. Però perfeccionar el pastís amb el sabor picant de les llonganetes és una idea genial! La recepta de charlotte amb lingonberries és perfecta per a reunions d’hivern amb amics sobre una tassa de te de Nadal condimentat.

Necessiteu:

• crema agra: 200 ml;
• lingonberry - 200 g;
• pomes agre - 3 fruites;
• sucre - 200 g;
• ous - 3 peces;
• pols de cocció: una culleradeta i mitja;
• farina - 300 g;
• pa ratllat en pols.

Cuinant

1. Ordeneu i esbandiu les lingonberries, deixeu-les en un colador.
2. Quan escorre l'aigua en excés, ruixeu-hi les baies amb sucre.
3. Peleu les pomes i talleu-les.
4. Dividiu un ou en proteïna i rovell, poseu la proteïna.
5. Barregeu el rovell amb la resta d’ous.
6. Afegir el sucre i batre.
7. Després que el sucre s’hagi dissolt, afegiu dues cullerades de crema agra.
8. Tamisau la farina i incorporeu-la lentament als ous.
9. Assegureu-vos que la massa sigui lleugerament més gruixuda que quan es cuina regularment charlotte, però no hi ha d’haver grumolls.
10. Oli els costats i la part inferior del motlle, ruixeu-los amb pa ratllat.
11. Deixa unes baies per decorar, barreja la resta amb les pomes.
12. Aboqueu la massa en un motlle, poseu-hi la fruita al damunt.
13. Barregeu la crema agra amb la resta de cullerades de sucre.
14. Bateu la proteïna fins que s’escuma i barregeu-la amb la crema agria dolça.
15. Aboqueu la barreja sobre la fruita, decoreu el pastís amb les llimonades.
16. Mitja hora a 180 graus de charlotte al forn.

Proveu d’afegir una mica de granola preparada a la massa, aquesta solució inusual farà que la charlotte amb pomes i lingonberries brilla amb nous colors.

Amb nabius

Fragant, aeri, amb olor de vainilla, amb una lleugera agredolça, tot això és un charlotte únic amb pomes i nabius. Aquests ingredients semblen estar dissenyats per estar junts.Es complementen i omplen el pastís amb vitamina C, convertint en una delicadesa delicadesa també un plat útil.

Necessiteu:

• sucre - 200 g;
• ous - 5 peces;
• farina - 200 g;
• pomes dolces i amargades - 1 kg;
• nabius - 150 g;
• pols de cocció - embolcall;
• una barreja de vainilla i canyella.

Cuinant

1. Bateu els ous durant 15 minuts fins que quedi una escuma ferma i espessa, afegint-hi progressivament sucre.
2. Afegiu la vainilla, la pols de cocció, la farina tamisada.
3. Bateu de nou tota la massa.
4. Disposar una part de pomes i nabius en capes de forma greixada.
5. Aboqueu el 70% de la massa per sobre, cobriu de nou la fruita i afegiu-hi la massa restant.
6. Cuinem el charlotte durant mitja hora a 180 graus.

Comproveu la preparació enganxant un ganivet a una galeta, i no hi ha d'haver cap massa. La recepta de charlotte amb nabius implica inicialment una tarta amb sourness, però si el sucre superava tot l’encant d’una combinació de pomes i baies, convindria abocar melmelada de nabiu sobre la coca o servir-la amb suc de nabiu.

Amb raïm

Si algunes baies poden ser difícils de trobar a la botiga o al mercat fora de temporada, haureu d’intentar no trobar el raïm. Per descomptat, per a les obres mestres culinàries, el grau sense llavors de Kishmish és millor, el charlotte amb pomes i raïm no és una excepció.

Necessiteu:

• pomes - 2 fruites;
• raïm: pinzell;
• sucre - 200 g;
• farina - 200 g;
• ous - 4 trossos;
• suc de mitja llimona.

Cuinant

1. Peleu i piqueu les pomes, ruixeu-les amb suc de cítrics.
2. Batem els ous fins que quedin espessits.
3. Afegir lentament el sucre, batre sense parar.
4. Tamisar la farina a la barreja, sense parar de remenar de dalt a baix.
5. Escampar la forma amb mantega, ruixar amb farina.
6. Poseu la massa, les pomes, els raïms rentats en capes, de nou la massa.
7. A 180 graus, la coca es cou en 40 minuts.

En cap cas, no obriu el forn abans de l’aparició d’una crosta daurada, en cas contrari, la coca s’apagarà. Resultat increïblement suau i saborosa que aportarà aquesta recepta de charlotte amb raïm, i si la serviu amb una cullerada de gelat de vainilla, els convidats s’empassaran llengües.

Amb grosella negra i pera

Quan els matolls de grosella comencen a trencar-se i ja s’han fet totes les preparacions, és hora de fer un pastís de fruita de fruita. Charlotte de grosella negra amb llet, pera i vainilla farà que qualsevol dia sigui més brillant i alegre.

Necessiteu:

• llet - 3 cullerades;
• llevat sec - 2 culleradetes;
• sucre - 50 g;
• ous - 2 peces;
• sucre de vainilla o vainilla: una culleradeta i mitja;
• farina - 200 g;
• sal - ¾ culleradeta;
• mantega - 90 g;
• suc de llimona - una culleradeta;
• grosella - 200 g;
• peres - 2 fruites;
• sucre moreno - 3 cullerades;
• licor de fruites al gust.

Cuinant

1. Dissoleu el llevat sec en llet.
2. Afegiu els ous i els dos tipus de sucre.
3. Barregeu, tamiseu la farina a la massa, afegiu-hi sal, barregeu-ho.
4. Afegir la mantega a rodanxes, barrejar.
5. Tapeu la massa amb paper film durant dues hores.
6. Pera pelada, tallada a rodanxes, ruixada amb suc de llimona.
7. Preneu una forma desmuntable, poseu-hi paper sobre, tireu-hi la massa.
8. Suau, poseu les peres al damunt, premeu-les i empolseu-les amb baies.
9. Espolseu-ho amb sucre moreno i aboqueu-hi licor (per exemple, Amaretto).
10. Deixeu sota la pel·lícula una mitja hora més.
11. A 180 graus centígrads, coure-ho durant 40 minuts.

És millor estendre peres amb un ventilador, deixar un centímetre entre ells i els costats de la forma.

Amb cirera i xocolata blanca

Per als gourmets i inventors reals de la cuina, la berlina pot convertir-se en un duet de xocolata blanca, gerds i taronges. I tot i que la recepta de la mestressa russa no està associada a la charlotte, tan sols una opció va ser inventada pels francesos i anomenada amb aquesta paraula, que significa "plat amb una crema dolça".

Necessiteu:

• Galetes Savoyardi - envasos;
• vanil·lina - una bossa;
• suc de taronja - de 2 fruites;
• rom - 1 cullerada;
• llet - 200 ml;
• xocolata blanca - 200 g;
• gelatina - 20 g;
• nata batuda - 200 g;
• gerds - 200 g.

Cuinant

1. Dissoleu el sucre amb la xocolata i la llet en un bany d’aigua.
2. Afegiu la vainilla.
3. Aboqueu gelatina, deixeu que s’infli.
4. Dissoldre la gelatina en la massa de la llet, refredar-la.
5. Batre la nata, barrejar-la amb gelatina de llet refrigerada.
6. Barregeu el suc de taronja amb el rom.
7. Submergiu les galetes en suc i poseu-les en un motlle.
8. Col·loqueu les baies per sobre i aboqueu-hi la massa.
9. Refrigerar fins que s’endureixi.

Tal pastís s’anomena amb raó una charlotte reial, el gust ric i l’insòlita combinació de fruites seran recordats per tu i pels teus éssers estimats durant molt de temps.

Al kefir

La galeta airosa va bé amb les baies congelades, la cirera dolça és especialment bona, el gust ric del qual es pot subratllar amb una gota de rom. Aquest pastís requereix uns costos elevats, però el resultat és digne.

Necessiteu:

• kefir - 200 ml;
• mantega - 150 g;
• farina de blat - 2 cullerades;
• farina de patata - 250 g;
• sucre - 250 g;
• ous - 5 peces;
• ametlles picades i fruites confitades - 2 cullerades;
• rom - 2 cullerades;
• cireres confitades - una lliura;
• soda - mitja culleradeta;
• sucre de vainilla - una culleradeta;
• ratllat d’1 llimona;
• sal - 1/2 culleradeta.

Cuinant

1. Afegiu el sucre regular i la vainilla als ous, batiu-lo.
2. Mantega suau, farina de patata, juntament amb sal, kefir, ratlladura de llimona, soda, barreja amb els ous.
3. Afegiu fruites confitades i fruits secs a la massa.
4. Talleu la cirera, salpebreu amb farina de blat i salpebreu el rom.
5. Afegiu les cireres a la massa.
6. Col·loca la massa en un plat de cocció.
7. Charlotte estarà a punt en 40 minuts a una temperatura de 180 graus.

Berry Charlotte en una cuina lenta

Si no podeu decidir quina baia fer servir per elaborar charlotte, és el que necessiteu un pastís de baies múltiples. Com més baies participaran en la creació d’aquest miracle, millor.

Necessiteu:

• ous - 4 trossos;
• sucre - 180 g;
• midó - 2 cullerades;
• farina - 200 g;
• groselles negres, groselles, groselles vermelles, gerds i altres baies - 300 g;
• pomes - 2 fruites;
• mantega - una cullerada;
• farina per pols.

Cuinant

1. Bateu el sucre i els ous amb una batedora fins que es dissolgui.
2. Afegiu el midó i la farina, barrejant-los a la massa dels ous.
3. Talleu les pomes, ordeneu les baies.
4. Barregeu la fruita amb la massa.
5. Aboqueu la massa al bol multicooker, seleccioneu el mode "Cocció" durant 60 minuts.

No hi ha manera d’interrompre l’aroma d’aquest pastís, tot i que es cuina en una cuina lenta, la tapa no podrà mantenir l’olor de les baies.

Per molt complicada que pugui semblar la recepta de charlotte amb baies, amb el pas del temps, qualsevol saviesa culinària succeirà per vosaltres, només heu de provar i sincerament voleu sorprendre als vostres éssers estimats.

Altres receptes de pastissos