Prune Charlotte: 6 receptes originals

Charlotte de les prunes és un altre goig per a les mestresses de casa, és fàcil de preparar, no necessita temps i diners, com adults i nens. Un somni, no pas un pastís!

Charlotte amb prunes en una cuina lenta

Recepta clàssica

Quan una recepta combina les paraules "charlotte" i "pota", qualsevol dona de casa sospira d'alleujament, perquè cuinar en aquest cas és un autèntic plaer. Charlotte amb prunes en una cuina lenta només necessita una cosa: fruites madures, en què les llavors es separen sense cap problema.

Necessiteu:

• ous - 4 trossos;
• sucre - 200 g;
• vanil·lina: un polsim;
• farina - 200 g;
• prunes - 500 g;
• soda o pols de cocció;
• oli per al motlle.

Cuinant

1. Batem els ous per duplicar el volum.
2. Afegiu el sucre a poc a poc, batent la barreja d'ous.
3. Quan el sucre es dissol i aparegui escuma resistent, tamisar la farina.
4. Afegiu-hi soda o pols de cocció i la vainilla, batiu.
5. Talleu les prunes rentades per la meitat i traieu-ne les llavors.
6. Combina les prunes amb la massa, barreja.
7. Lubriqueu el bol al centre, tireu-hi la massa.
8. En el mode “cocció”, cuineu el pastís durant 1 hora.

No us preocupeu, en cap cas, les prunes s’instal·laran a la batedora, no podeu intentar posar-les en un bol multicooker. Per no espatllar el charlotte, utilitzeu una espàtula de silicona per tal de desenganxar les vores del postre del bol. Per comoditat, podeu convertir el pastís en el bastidor de fil per cuinar plats al vapor.

Al duet amb pomes

Si considerem com a base els clàssics del gènere i utilitzem pomes per a charlotte, les prunes no tornen a ser un obstacle. Charlotte amb pomes i prunes en una cuina lenta és una altra opció meravellosa de postres per a una festa de te al vespre amb la vostra família.

Necessiteu:

• ous - 4 trossos;
• sucre - 200 g;
• sucre de vainilla - al gust;
• farina - 200 g;
• prunes - 6 peces;
• pomes - 5 fruites;
• mantega - 50 g.

Cuinant

1. Tot afegint sucre, bat els ous.
2. Introduïu la farina a l'escuma, barregeu-la.
3. Escalfeu la mantega fins que es dissolgui, barregeu-la a la massa.
4. Talleu les pomes netes a daus i traieu les llavors de les prunes.
5. Barregeu la massa i la fruita.
6. Lubriqueu tota la cassola amb oli, salpebreu amb farina o sèmola.
7. Aboqueu la massa i cuineu-la al mode “cocció” durant 50 minuts.
8. Torneu-ho, ruixeu-ho amb pols.

El ideal per completar un plat suculent és el gelat de baies amb sourness, que es fon a l’instant en un pastís calent i el te calent amb notes especiades.

Variacions dels forns de la charlotte de pruna

Amb prunes

Quan no és possible utilitzar fruites fresques i baies en la cocció, rescaten fruites seques, fruites confitades i fruits secs. Per als amants de la pruna charlotte, hi ha un gran recanvi: el charlotte amb les prunes.

Necessiteu:

• ous - 5 peces;
• sucre - 6 cullerades;
• pols de cocció - 5 g;
• farina - 250 g;
• prunes - 150 g;
• sal - un polsim;
• mantega - 100 g;
• picada ratllada de mitja llimona.

Cuinant

1. Batre sucre granulat amb un polsim de sal i ous.
2. Afegir la ratlladura de llimona, la pols de cocció i la farina, barrejar.
3. Fondre la mantega, afegir a les prunes triturades.
4. Incorporeu la massa de fruita a la massa.
5. Prepareu un plat de cocció, greixeu, ruixeu-hi amb sèmola.
6. Aboqueu la massa en un motlle i coeu-ho durant 30 minuts a una temperatura de 200 graus.

Al forn, el pastís resulta especialment rosat i a l’instant a punt per l’arribada dels convidats. N’hi ha prou amb 10 porcions. I si voleu ampliar el plaer i fer que cada peça sigui encara més valuosa i nutritiva, talleu la charlotte horitzontalment, batu la crema agra amb sucre i remeneu el postre amb la crema. Per a les dents dolces reals, és adequada la mantega batuda amb llet condensada i els que no tenen acidesa poden abocar el pastís amb melmelada natural.

Al kefir

Per a una vetllada d’estiu, un pastís de pruna de kefir és perfecte: lleuger, delicat, d’aroma seductor, serà molt útil.

Necessiteu:

• ous - 3 peces;
• sucre - 200 g;
• soda - una culleradeta;
• farina - 250 g;
• kefir - 200 g;
• sucre de vainilla - 10 g;
• mantega - 100 g;
• pruna - 400 g.

Cuinant

1. Barregeu els dos sucres amb els ous i batem.
2. Fondre la mantega, afegir a la massa dels ous.
3. Sosa i kefir s’envien junts per a la prova.
4. Tamisar la farina a la massa.
5. Amassem la massa com a creps gruixudes.
6. Dividiu les prunes en dues parts, traieu-ne les llavors, poseu-les a la massa.
7. Coure el pastís a 175 graus 45 minuts.

Amb fruits secs i albercocs secs

La recepta de charlotte amb prunes només és més interessant si s’afegeixen fruits secs i albercocs secs als ingredients. La vitamina bomba de la vostra taula no deixarà indiferent ni tan sols el convidat més capritxós.

Necessiteu:

• pomes - 5 fruites;
• nous pelats - 50 g;
• panses - 50 g;
• albercocs secs - 50 g;
• prunes - 100 g;
• ous - 3 peces;
• sucre - 200 g;
• farina - 200 g;
• sucre moreno - 50 g.

Cuinant

1. Talleu les pomes a rodanxes, poseu-les en un motlle, salpebreu de sucre moreno.
2. Picar finament les prunes i els albercocs secs, posar-hi pomes, esmicolar els fruits secs.
3. Bateu la farina, el sucre, els ous per separat, aboqueu-hi per sobre la fruita.
4. Enfornar Charlotte durant mitja hora a 190 graus.

Una recepta pas a pas us ajudarà a assolir un èxit increïble, però assegureu-vos de refredar la coca, independentment de com us agradi menjar-la al primer segon. Per obtenir bellesa, podeu abocar-la amb xocolata blanca fosa i empolvorar-la amb nous.

Amb crema agra i rom

La recepta més festiva i elegant de charlotte de pruna s’obté amb l’addició de crema agra i rom. En el context, aquesta creació culinària substituirà qualsevol pastís i als adults els agradarà especialment el gust brillant i insòlit.

Necessiteu:

• rom o conyac - 2 cullerades;
• pols de cocció - 2 culleradetes;
• crema agria grassa - 200 ml;
• prunes fosques - 1 quilogram;
• ous grans - 4 trossos;
• sucre - 200 g;
• farina - 200 g;
• mantega per al motlle.

Cuinant

1. Agafem una batedora i batem els ous durant 10 minuts, afegint-hi sucre.
2. Barregeu la farina amb la pols de cocció, tamiseu-ho a la barreja d'ous.
3. Talleu les prunes netes, traieu les llavors, salpebreu de rom.
4. Tapar greixat i empolsejat amb prunes de pa ratllat.
5. Batem la crema agra fins que sigui esplèndida.
6. Combina suaument la massa amb la crema agra, remenant de baix cap amunt. Aboqueu-lo sobre les prunes.
7. Durant 50 minuts a 200 graus el pastís es cou al forn.

Guarniu el charlotte acabat amb balsa de llimona o fulles de menta, pètals de pruna i coco. Afegiu una gota de licor de pruna o rom al cafè i serviu-ho amb el postre. Plum charlotte està creat per sorprendre.

Altres receptes de pastissos