Receptes de Charlotte a Hot Grill i Redmond Air Grill

Tecnologia de cocció aerogrill

Amb la cocció, tot no és tan senzill. La massa de galetes es considera "malhumorada", i al forn no sempre és possible. I amb una graella d’aire hi ha subtileses. A continuació, es mostren alguns consells per dominar la pastisseria en una graella d’aire.

• L’elecció del plat de cocció. Per a charlotte, utilitzeu una forma rodona amb un forat al centre, com per a una magdalena. Els estris de metall de parets primes s’adapten millor. Això permetrà que el flux d’aire calent per coure completament la massa de galeta.
• Utilitzeu làmina. Tapeu el motlle amb un full de paper i feu-hi uns forats minúsculs. Això permetrà que la calor s’escampi uniformement i el pastís s’adapti bé.
• Caldeu-vos. Preescalfeu bé l’aparell perquè la paella del pastís bufi immediatament aire calent. Per a la massa de galetes, és important observar el règim tèrmic durant la cocció. No tolera els corrents d'aire i l'aire fresc.

Poma calenta Charlotte Charlotte

Recepta bàsica

Aquesta recepta de charlotte a la brasa és similar a la versió clàssica del forn, resulta que a la foto. Trieu les pomes més àcides, a la prova en si mateix molt de sucre. Charlotte o galeta a la brasa d’aire calent es cuina ràpidament i està ben cuita: en menys de mitja hora podeu gaudir de brioixeria perfumada.

Necessiteu:

• ou - 4 peces .;
• sucre - 250 g;
• pomes - 4 peces .;
• farina - 1 tassa;
• vanilina, pols de cocció - per sac;
• una mica d’oli per untar el motlle.

Cuinar pas a pas

1. Batre sucre i ous amb una batuda.
2. Afegir lentament la farina amb la pols de cocció i la vainilla.
3. Allibereu les pomes del mig i talleu-les a rodanxes.
4. Seleccioneu les llaunes de silicona per cuinar. En forma de silicona, una tindrà una porció molt petita de la massa, cosa que permetrà que la charlotte es cogui igualment bé per tots els costats.
5. Lubriqueu les llaunes i poseu-hi unes quantes pomes al fons de cadascuna.
6. Aboqueu-les amb massa de galeta, però no completament. El formulari s'ha d'omplir en dos terços.
7. A la graella calenta precalentada, poseu els talladors de galetes.
8. Trieu una potència de bufat mitjana i una temperatura de 205 graus. Enfornar durant 25 minuts.

Serviu el charlotte racionat acabat amb salsa de baies o sucre en pols.

Amb panses i fruits secs

La recepta de Charlotte a la brasa d’aire calent és senzilla. En aquesta versió del pastís, s’afegeixen fruits secs picats i panses al farcit. El millor és utilitzar nous, però podeu triar-ne d’altres al vostre gust. Les panses s’han de mantenir en aigua bullent.

Necessiteu:

• pomes - 4 peces .;
• nous trossejats - 4 cullerades. l .;
• panses en remull - mig got;
• ou: 3 peces .;
• sucre - 1 tassa;
• pols de cocció - 1 cullerada;
• vainilla

Cuinant

1. Per a les pomes, traieu-ne el mig i talleu-les a rodanxes fines.
2. Bateu els ous de tant en un bol i agiteu-ho bé amb una batedora amb sucre i vainilla.
3. Afegiu la farina i el pols de cocció a la barreja. Per a l’esplendor és millor tamisar la farina.
4. Poseu les pomes al fons de la forma d'oli amb un ventilador.
5. Aboqueu les nous triturades i les panses preparades sobre les pomes.
6. Poseu la massa per sobre.
7. Preescalfeu la graella d’aire.
8. Col·loqueu la cassola de la coca al suport del fil mitjà i seleccioneu una temperatura de 190 graus i una velocitat de bufat lenta.
9. Coure en aquest mode durant 25 minuts. A continuació, augmenteu la temperatura fins a 205 graus i cuineu a una velocitat de bufat mitjana durant 20 minuts més.

Decorem el pastís acabat amb canyella i sucre en pols i servim amb te o cafè.

Amb pa blanc a la llet

Aquesta recepta de charlotte amb pomes en una graella d’aire es caracteritza per la presència de llet en el farcit. I també, en lloc del component fariner, s’utilitza pa blanc. No us sorprengui una composició tan inusual del plat. A principis del segle XX, la charlotte es cuinava amb una tecnologia similar.

Necessiteu:

• pomes dolces i amargades - 500 g;
• pa blanc - 500 g;
• llet: un got i mig;
• sucre - mig got;
• ou: 3 peces .;
• mantega - 2 cullerades. l .;
• oli vegetal - 1 cda. l .;
• canyella - mitja culleradeta.

Cuinant

1. Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes petites.
2. En un altre bol, trenqueu els ous, afegiu-hi llet, sucre. Bateu la barreja amb una batedora.
3. Talleu el pa a rodanxes i poseu-los en una sola capa a la part inferior d'una forma greixada.
4. Aboqueu una mica de la massa d'ou sobre el pa i poseu-hi les pomes.
5. Espolseu-les amb canyella i aboqueu-hi mantega fosa per sobre.
6. Remeneu amb les rodanxes de pa restants i aboqueu-ho pel batedor.
7. Escalfeu la graella a 180 graus.
8. Poseu el motlle a la brasa superior i coure-ho a la mateixa temperatura durant 30 minuts.

Refreda el plat acabat i serveix per prendre te familiar.

Charlotte al Redmond Air Grill

La graella d’aire Redmond és un dispositiu interessant i útil. Podeu aplicar-la a qualsevol paella resistent a la calor d’un diàmetre adequat o al bol de la croqueta. De fet, el bol adquireix aleshores el paper de la capacitat aerogràfica, i el propi dispositiu només és una tapa amb la funció necessària de bufar-se en calent. Si sabeu coure al forn amb una cuina cuita lenta, definitivament aconseguireu el charlotte amb pomes a la brasa d’aire. L'ús de la graella d'aire en el procés de cocció permetrà obtenir una crosta daurada a la part superior.

Necessiteu:

• pomes - 4 peces .;
• ou - 4 peces .;
• farina - 200 g;
• sucre - 200 g;
• mantega: una mica per lubricar la forma;
• pols de cocció;
• canyella - mitja culleradeta.

Cuinant

1. Peleu les pomes de les llavors i talleu-les a daus.
2. Batem el sucre i els ous fins que esponguin.
3. Afegiu-hi la farina, la pols de cocció i la canyella als ous. Barregeu bé.
4. Lubriqueu el bol multicooker amb oli i aboqueu part de la massa al fons.
5. Espolseu les pomes per sobre i afegiu-hi la massa.
6. Instal·leu una graella d’aire en lloc d’una tapa.
7. Cuineu la coca al mode “cocció” durant 50 minuts i, després, enceneu la brasa durant 20 minuts. Estableix 120 graus.

Serviu la charlotte calenta, decorant-la amb pols.

Amb una varietat de receptes de charlotte de poma i la presència d’ajudants fidels de cuina, el problema que la cuina dels nens per prendre un te a la tarda o un te de nit ja no us molestarà. I a casa, a l’espera de córrer cap a la cuina, sentiu l’aroma meravellós de les pomes i la canyella.

Altres receptes de pastissos