Electrodomèstics i estris de cuina:
- una cullerada i una culleradeta;
- copa de mesura;
- ganivet afilat;
- tauler de tall;
- bol profund;
- film aferrador;
- broquetes de bambú;
- barbacoa;
- carbó vegetal;
- fluid d’encesa;
- partits;
- plat de servir.
Els ingredients
| Filet de Turquia | 1 kg |
| Cebes | 1 unitat |
| Horseradish | 1 cullerada |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Sec adjika | tastar |
| Salsa de soja | 50 ml |
| Oli d’oliva | 2 cda. l |
| Sal | tastar |
| Alls secs | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Per a la barbacoa utilitzem 1 kg de filet de gall dindi, que s’ha de tallar a trossos petits. Posem la carn picada en un bol profund.
- Peleu una ceba gran de la closca i esbandiu sota aigua freda per tal de facilitar-la la tallada. Talleu les cebes a mitges anelles de 3-4 mm de gruix.
- Sense treure les mitges anelles de la ceba, salteu-les amb un polsim de sal de taula. Piqueu una mica de ceba amb les mans perquè es mulli i deixi que el suc flueixi. Així, el kebab resultarà més suculent i absorbirà el suc de ceba.
- Transferim les suculentes cebes en un bol amb el gall d’indi i barregem bé. El més convenient és fer-ho amb les mans.
- Afegiu 1 cullerada a la carn. raval de conserves llest Si no n’heu trobat, utilitzeu el raig de cavall regularment. Per tastar, amaniu el gall dindi amb pebre negre i adjika seca. Afegiu 1 cullerada. alls secs, aboqueu 50 ml de salsa de soja i 2 cullerades. l oli d’oliva. Barreja suaument tots els ingredients amb les mans perquè la carn quedi ben saturada d’espècies i sal. Tapeu el bol de gall d’indi amb film aferrat i deixeu que la carn marini una mica. De mitjana, 30 minuts són suficients per a un bon remull de carn.
- Al cap de mitja hora, encordem la carn en broquetes de bambú, però també podeu utilitzar-ne de metalls corrents. Cal organitzar bé la carn entre si perquè no s’assequi, quedi sucosa i ben fregida.
- A la brasa preparem carbó vegetal. Per fer que la flama s’acabi més ràpid, podeu utilitzar el fluid d’encesa. Quan els brases s’escalfen bé, poseu els kebabs del gall d’indi a la brasa. Fregiu-les fins que estiguin tendres, sense oblidar girar periòdicament la barbacoa perquè no es cremi. El procés de cuina de barbacoa té, de mitjana, 25-30 minuts.
- El shib kebab de gall d'indi està completament a punt, resulta molt sucós, al mateix temps, força dietètic. Serviu el kebab calent amb verdures fresques.
Recepta de vídeo
El vídeo està dedicat a la preparació de gustos suculents i dietètics de la idea. Per a la barbacoa, necessitareu filets i alguns altres ingredients en què la carn és escabetxada. En el vídeo es descriu amb detall el procés d’escabetx, el gall d’indi i la cocció. Repetir aquest plat serà fàcil fins i tot per a un principiant, ja que cada pas es descriu amb detall.
Heu intentat cuinar el kebab de gall d’indi o preferiu escollir porc o pollastre? Quins ingredients adoben la carn i durant quant de temps? Comparteix la teva manera de cuinar kebab de gall dindi en els comentaris.
Carregant ...