Els cors de pollastre són un excés assequible, els plats del qual són tendres i abundants. Tenen un gust relativament neutre i una estructura lleugerament densa que absorbeix perfectament tots els gustos i aromes amb els que els combina. Amb l’opció correcta de components, obtindreu una autèntica obra mestra! No és pitjor que un deliciós paté de fetge d'ànec ...
Característiques de la preparació dels cors de pollastre
El líquid no és absolutament exigent pel tipus de tractament tèrmic. Es pot fregir i cuinar, guisar i coure al forn a la brasa. Una forma força original i interessant de cuinar són les broquetes de pollastre als broquetes i els kebabs de cors de gall dindi al forn. És pràcticament impossible espatllar-lo, el principal és preparar prèviament els cors correctament i no agafar-los al foc. Aquí hi ha alguns consells més.
- Les broquetes de broquetes de cors de pollastre es poden preparar a partir de brots refrigerats o congelats. Això no afecta el gust.
- Desglaçar els cors només ha d’estar a la nevera, a la plataforma més càlida de la part inferior.
- Abans de cuinar, els netejos han de netejar-se de pel·lícules, coàguls de sang, gots grossos. Afortunadament, això es fa de manera senzilla i la pel·lícula s’elimina en un sol moviment. A continuació, esbandiu els cors, deixeu que l'aigua escorre i s'assequi bé.
- Les broquetes de pollastre a les broquetes al forn seran menys altes en calories que les cuites en una paella. Per tant, si vigileu la vostra dieta, preferiu els plats al forn. Per cert, en aquest producte hi ha molt poques calories. Una porció inclou uns 160 kcal. Bonica, saborosa i amb dieta.
- Pre-adobar broquetes al forn sobre broquetes. La recepta pot incloure diferents ingredients, però el període d’escabetx és aproximadament el mateix per a tots els plats. Per saturar la carn amb gust, cal reposar-la a l’adob durant un parell d’hores.
- Trieu broquetes de fusta per barbacoa. Molt sovint són de fusta de bedoll. És completament segur i no emet toxines durant la cocció o el fregit. S'ofereixen broquetes amb un perfil rodó i pla. Els segons són més convenients, ja que la carn d'ells no es desplaçarà per si sola. Abans de cuinar, remullar les broquetes en aigua freda durant 30 minuts perquè no es cremin.
Cuinant kebab de cors a la natura
Quan la temporada d’estiu s’acosta molt, l’ànima està a la recerca de noves delicioses receptes de pícnic. I barbacoa de cors de pollastre a la brasa, el que necessiteu! Així, per a ell necessitaràs:
- cor - 1 kg;
- cebes - 2 capgrossos;
- llimona o magrana - 1 unitat .;
- mostassa llesta - una cullerada;
- cervesa lleugera - un got;
- aigua mineral carbonatada: un got;
- sal i pebre.
Cuinant
- Col·loca els cors preparats en una paella profunda esmaltada.
- Picar la ceba finament, afegir-la als cors. Premeu el suc de la llimona (o la magrana), aboqueu-ne el mateix, envieu-lo a la cassola i altres components.
- Passades 1,5-2 hores, comenceu la cocció: enfileu els pinchos i fregiu-los ràpidament a la planxa fins que es dauri la crosta. Serviu-ho calent amb verds!
Cuinant deliciosa barbacoa a casa!
Per cuinar, podeu utilitzar el mètode que preferiu la resta. En cada cas, el resultat serà deliciós!
Broquetes de pollastre a la planxa a la planxa
Necessiteu:
- cor - 1 kg;
- cebes - 4 capgrossos;
- maionesa - 100 g;
- mostassa i sal - 2 culleradetes cadascuna;
- pebre negre i vermell: un petit pessic;
- Herbes provençals - 1/2 cullerada.
Cuinant
- Peleu i piqueu els anells de ceba, combinar-los amb els cors preparats.
- Afegiu espècies i maionesa, barregeu-ho i adobeu-ho a la nevera.
- Cordeu els brots a les broquetes, poseu-los a les celosies superior i mitjana. Ajusteu la temperatura a 235 º, la velocitat mitjana de bufat.
- Coure durant 30 minuts.
Broquetes de cors de pollastre en una paella
Necessiteu:
- cor - 1 kg;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- Herbes provençals: mitja culleradeta;
- salsa de soja - 50 ml;
- sal
- oli d’oliva.
Cuinant
- Prepareu la marinada a partir d’oli d’oliva, salsa de soja i espècies.
- Poseu els cors preparats a l’adob, barregeu-ho i refrigereu-ho.
- Corda en broquetes pre-remullades.
- Fregiu-ho fins coure-ho en una paella ben escalfada: gireu la broqueta dues vegades i tapeu-la durant 3-4 minuts.
Kebab dels cors de pollastre al forn com a la foto
Necessiteu:
- cor - 0,5 kg;
- mel - una cullerada;
- pebre negre, sal - un polsim;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- mossegada fosca balsàmica - 2 cda. culleres.
Cuinant
- Per a l’adob, barregeu la mel fosa, la salsa de soja amb el vinagre balsàmic.
- Marineu els cors preparats, deixeu-los a la nevera.
- Enceneu el forn a 180 º, poseu la cassola amb aigua cap avall.
- Cordes de cor en broquetes
- Poseu-los al bastidor de fil mitjà i feu-ho coure durant 20 minuts. El plat ha d’adquirir una crosta daurada.
- Afegiu sal i pebre abans de servir.
Cuineu aquestes broquetes de pollastre a les broquetes en una paella, al forn o a la brasa. I aprecieu cada nou plat!
També recomanem articles sobre la barbacoa:
- Marinat de barbacoa de porc (en vinagre, maionesa, aigua mineral, kefir)
- Marinat a la barbacoa de pollastre (en kefir, salsa de soja, cervesa)
- Marinades per a gall d'indi, vedella i porc (en suc de tomàquet, suc de magrana, kefir, amb kiwi)
- Barbacoa casolana al forn (de pollastre, xai, vedella i porc)
- Kebab al forn (de malucs, filets i ales)
- Barbacoa en una cuina lenta (de pollastre, porc, vedella)
Carregant ...