Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de tallar, broquetes - 6 unitats, fulla, llenya, llumins, paper, barbacoa oberta.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Fetge de vedella | 1 kg |
| Greix de porc | 500 g |
| Condiment de Kebab | 0,5 paquet |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Pimenta mòlta | 0,5 paquet |
| Mantega | 50 - 60 g |
| Cebes | 2 peces |
| Plomes d'all | 6 - 8 peces. |
| Enciam | 8 - 10 peces. |
Pas cuinar
Preparació hepàtica
- Talleu 1 kg de fetge en rodanxes per tallar-les en una broqueta. És recomanable triar el fetge sense venes i conductes, aleshores les peces quedaran llises i no soltes.
- Talleu rodanxes fines de 0,5 kg de greix. La seva tasca és engreixar i donar sucositat al fetge. Si es vol, es pot tallar la pell.
- Cordar el fetge a una broqueta. Després cordeu un tros de cansalada. Alternar un tros de fetge amb un tros de cansalada. Aproximadament corda de 6 a 7 peces. Corda no de punta a punta, sinó perquè les peces estiguin al mig, de manera que posteriorment les podeu embolicar en paper.
- Escampem les broquetes amb el fetge a la brasa, sense esperar fins que es cremi tota la llenya. Per evitar que el foc esclati i evitar que la nostra barbacoa es cremi, mantingueu sempre una ampolla d’aigua a mà per apagar la flama a temps. Gireu periòdicament perquè no quedin peces cremades.
- Tan aviat com es dauri el fetge i la cansalada, retireu-ho del foc. La tasca era crear una escorça marró daurada i donar olor a foc, fum, foc.
Coure al paper
- Posem cada broqueta en un full de paper detallat. Poseu un tros de mantega al damunt, uns 10 - 20 g.
- Espolseu-ho amb condiment per a la barbacoa. La composició del condiment inclou sal, de manera que pot ser força salada, no exagerar. Afegiu el pebre negre mòlt i el pebre vermell mòlt. Tots els condiments es poden barrejar primer en una tassa, i després ruixar amb barbacoa.
- Al costat de la barbacoa hi posem una tija verda fresca d'all. Si voleu, podeu afegir cebes tallades a rodanxes.
- Envolteu el paper amb força perquè no en surti el suc. El resultat va ser un "dolç" brillant.
- Broquetes embolicades de nou a la graella.
- Passats els 30 minuts, el plat ja està a punt. Retirem del foc. Expandiu el paper.
- L’escampem sobre un plat decorat amb enciam. El fetge va obtenir el seu propi suc, amb una mica de greix. Fàcil de treure de les broquetes
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra com fregir els quebabs del fetge a l'aire lliure. Veureu quines llesques necessiteu per tallar el fetge i el greix, com emboliqueu-ho en paper i quin grau de rostit es va resultar.
Entre les moltes opcions de cuina, les receptes de kebab del fetge ocupen correctament el seu lloc especial. Estant cuit correctament, aquesta barbacoa resulta sorprenentment sucosa, fragant i tendra. Degut al seu sabor brillant, els kebabs de fetge van guanyar una gran popularitat entre els amants del menjar deliciós, sobretot a les cases rurals d’estiu. I l’olor de fum, foc i barbacoa convertiran el cap de setmana en unes vacances inoblidables, sobretot si decidiu convidar als vostres amics. Heu cuinat els kebabs del fetge? Comparteix en els comentaris el que prefereixes per cuinar els kebabs. Us desitgem una bona estada amb els amics.
Carregant ...