Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund amb tapa, film aferrat, broquetes.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Campions frescos de mida mitjana | 1 kg |
| Sal comuna | 1 cda. l |
| Pebre negre mòlt | 2 pessic |
| Barreja "Herbes provençals" | 1 cda. l |
| Nata agria amb un contingut de greix del 20% | 250-300 ml |
Pas cuinar
- Esbandiu bé amb 1 kg de bolets frescos de mida mitjana. Assecar els bolets en una tovallola de cuina per evitar un excés d’humitat. Quan compreu, deixeu de triar els bolets forts joves amb un diàmetre de barret d’uns 5 cm.
Poseu els bolets nets en un bol profund. Si es vol, es pot eliminar la pell de les gorres de bolets (però no necessàriament). Salar amb 1 cullerada de sal sense un turó, afegir 2 pessics de pebre mòlt negre. En lloc de negre, podeu prendre pebre blanc mòlt o una barreja de pebrots. Espolseu els bolets amb la barreja seca d’herbes provençals. Podeu utilitzar les vostres herbes i espècies preferides: farigola, orenga, romaní, alfàbrega, maguer, sàlvia, pebre dolç, cúrcuma, curri, safrà, nou moscada, mostassa, mel, altres herbes i espècies. Si es vol, es pot afegir a la marinada salsa de soja, suc de llimona, alls secs.
- Poseu en champignons 250-300 ml de crema agria amb un contingut de greix del 20%. Barregeu bé el contingut del bol amb les mans fins que les espècies i les herbes es distribueixin uniformement. Tapeu el bol o apreteu-les amb film aferrat. Deixeu marinar els bolets durant 1,5-2 hores. En comptes de la crema agra, podeu utilitzar maionesa, però no cal salar els bolets (o només una mica de sal).
- Passat el temps de l'escabetx, cordeu els bolets a les broquetes.
- Fregiu les broquetes de bolets a la brasa, sobre les brases de carbó ben cremades fins a una crosta daurada. Gireu les broquetes periòdicament per fregir uniformement els bolets. El temps de cocció per al kebab de bolets és de 15-20 minuts. Podeu canviar els bolets a la broqueta amb rodanxes fines de llard de porc, en aquest cas el kebab resultarà molt sucós (la llardona no s’especifica a la recepta).
Servim kebab de bolets calent, directament de les brases.
Recepta de vídeo
Vegeu com escabetxar i cordar bolets en una broqueta al vídeo següent. Un cop vista, veureu que no és gens difícil cuinar els kebabs de champignon.
Estudiar una recepta detallada amb fotos i veure un tutorial de vídeo visual us ajudarà significativament a cuinar els pastissos de bolets al carbó vegetal. Quines són les receptes originals de marinades de barbacoa al llibre de cuina? Esperant els vostres comentaris.
Carregant ...