Broquetes reals en una paella - sense escabetx i carbons 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, bàscula de cuina, paella antiadherent amb tapa, ganivet, tauler de tall, vidre, espàtula de fusta, bol profund.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Un quilogram de polpa de porc sota aigua corrent, assecat i tallat a trossos grans.
   
2. Posem tota la carn picada en un bol profund i afegim 45 grams de condiment a la barbacoa. En cap cas ha de contenir sal. Barregeu bé.
   
3. Aboqueu-hi 50 grams d’oli vegetal refinat i barregeu-ho de nou.
   
4. Dos cebes pelades, rentades i tallades a mitges anelles. Si la ceba és petita, agafeu una quantitat més gran.
   
5. Renteu 50 grams de julivert fresc a l’aigua corrent, eixugueu-lo i piqueu-lo de manera gruixuda.
   
6. En un got, barregeu 50 grams de vinagre de sidra de poma i 150 grams d’aigua neta a temperatura ambient.
   
7. Posem una paella antiadherent a la cuina i hi aboquem 10 grams d’oli vegetal. Quan l’oli s’escalfi, poseu el porc a la cassola.
   
8. Fregiu la carn sense tapa durant 6-8 minuts. Cada peça ha de ser girada perquè la barbacoa es fregui uniformement. Aboqueu aigua amb vinagre en una paella i feu-ho a foc lent fins que el líquid s’evapori completament.
   
9. Quan el líquid s’hagi evaporat, afegiu 15 grams de sal a la carn, la ceba picada i el julivert.
   
10. Barregeu bé tots els ingredients, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant dos minuts. Un cop passat el temps necessari, posem la barbacoa en un plat i servim.
    

Mètodes de decoració i opcions de servei

• Recordeu que el porc és molt aficionat a les cebes i li va bé. Per tant, no tingueu por d’afegir una mica més d’aquest producte.
• En lloc de vinagre de sidra de poma, en podeu prendre un altre. Per exemple, utilitzeu vinagre de baia i el vostre plat brilla amb noves notes gustatives.
• En cap cas, no afegiu sal immediatament abans de fregir. En cas contrari, el suc s’escorre de la carn i el kebab s’asseca.
• La carn que té capes de cansalada és ideal per a barbacoa. Aleshores, el plat resultarà ser abundant, sucós i suau.
• Es recomana servir kebabs calents.
• Podeu servir diverses salses amb carn. Per exemple, adjika, ketchup i salsa picant són perfectes per a la carn de porc.
• Guarniu amb verdures i verdures fresques.

Recepta de vídeo

El vídeo mostra un procés detallat de cuinar barbacoa en una cassola. Difícilment es pot distingir aquest plat del preparat al carbó vegetal. La bellesa d’una barbacoa tan gran és que no es necessita escabetxar i només es necessita mitja hora per cuinar. Però, durant aquest temps, podeu preparar un meravellós sopar que farà les delícies de vosaltres i de la vostra llar.