Electrodomèstics i estris de cuina: forn, nevera, placa de forn, pot de tres litres, fulla, ganivet, broquetes llargues, escates de cuina, bol profund amb tapa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Carn | 500 g |
| Arc | 200 g |
| Pebre | 1 cullerada |
| Sal | 1 cullerada |
| Suc de llimona | 1 cda. l |
| Mostassa | 1 cda. l |
| Fulla de llorer | ½ fulla |
| Arròs | 120 g |
| Cansalada fumada | 100 g |
Pas cuinar
- Esbandiu i assequeu bé la carn. Elimineu-ne tot allò que no sigui necessari: ossos petits, tendons, pel·lícules, etc. Es permet la presència de greix, però no en deixeu massa. Talleu la carn a trossos grans. Recordeu que al gerro hi cabran tres o quatre broquetes. S'adaptaran 4 peces a cada broqueta. A partir d’aquí, calculeu com talleu la carn en porcions idèntiques, i això tenia 12 o 16 peces.
- Peleu i esbandiu la ceba. 200 g de ceba: això és aproximadament (segons la mida de les bombetes) de 2-3 peces. En qualsevol cas, la ceba no serà superflu, així que si no teniu pesos, no dubteu a netejar 3 cebes. Talleu la ceba a mitges anelles. Poseu la ceba picada en un bol profund i la piqueu bé amb les mans.
- Aboqueu 1 cullerada. sal, 1 cullerada pebre negre, 1 cda. l suc de llimona i 1 cda. l mostassa. Remeneu les cebes i piqueu-les bé.
- Poseu la carn a la ceba i barregeu-ho bé.
- Tapeu el bol i deixeu-ho refrigerar durant 2 hores per marinar.
- Al cap de dues hores, comenceu a preparar-vos per coure. Prepareu broquetes llargues, una gerra de tres litres. No enceneu el forn (a diferència de qualsevol pastisseria, aquí primer heu posat les llaunes al forn i només després l’enceneu). Aboqueu 120 g d’arròs cru a la part inferior del flascó: protegirà el gerro del risc d’esclat, a més, aquest és un excel·lent plat lateral a la barbacoa.
- Talleu 100 g de cansalada fumada a rodanxes fines, perquè donarà a la carn un gust fumat. Ara podeu encordar la carn en una broqueta, alternant-la amb la cansalada fumada picada.
- Poseu la ceba que ha quedat a la part inferior del flascó (a la foto).
- Baixeu les broquetes en una gerra, trenqueu les vores que surten.
- Tapar el coll de la llauna amb paper foliat, embolicar-lo molt fort.
- Introduïu-lo al forn fred i engegueu-lo a una temperatura de 220 ºC. Coure el kebab durant 1 hora 15 minuts. Passat el temps especificat, apagueu el forn i obriu-ho uns 15 minuts més, baixarà la temperatura i la carn serà cuita.
- Obteniu les broquetes (amb cura, perquè els bancs tenen vapor molt calent).
- Col·loqueu el kebab amb verdures i verdures (fresques o en escabetx). La guarnició es pot servir amb arròs des del fons de la llauna.
Variant marinat per a barbacoa amb crema agra
Podeu cuinar una altra versió de marinada amb crema agra. Només canvia el que afegeixes a les cebes i a la carn, tots els altres principis de cuinar segueixen sent els mateixos.
Ingredients
- una culleradeta de pebre negre mòlt;
- una culleradeta de sal de taula;
- 200 ml de crema agria al 15%;
- 20 ml de vodka;
- ½ fulla de llorer.
Recepta de vídeo
Busqueu al vídeo la recepta de broquetes de barbacoa al forn i assegureu-vos que no hi ha res complicat. La participació humana en el procés és mínima. Després de la visualització, no hi haurà secrets: tot serà senzill i clar.
Carregant ...