Sucosa barbacoa de porc al forn бан

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de tallar, bol, pot de 3 litres, broquetes de fusta, paper de paper, nevera, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de marinada

1. Talleu a trossos grans 1 - 1,5 kg de coll de porc. Poseu la carn picada en un bol i salpebreu-la amb molta sal. Premeu el suc d'1 / 2 de la llimona, tireu-hi la carn.
   
2. Espolseu 1 cda. l condiment que us agrada. Podeu fer un condiment preparat per a la barbacoa, podeu barrejar diversos condiments en aquest plat i omplir-los de carn de forma uniforme.
   
3. Aboqueu 1/2 tassa de cervesa. Si donareu barbacoa als nens, la cervesa es pot substituir per kefir, llet, suc de tomàquet, aigua escumosa, etc.
   
4. Barregeu-ho tot bé amb les mans, com si espremés el contingut a la carn.
   
5. Tallem de 2 a 3 cebes amb anelles amples, no separem les anelles. Afegir a la carn. És recomanable posar la carn amb marinada sota la premsa, tot i que això no és necessari. Posem a la nevera durant 2 hores.
   

Cuina de barbacoa

1. Passat el temps indicat, alternem trossos de carn de ceba i anelles de ceba sobre broquetes de fusta. Es tracta de broquetes de fusta fetes d’arbres fruiters que aporten un sabor extra a la carn. Per tal que no comencin a cremar-se al forn, mantingueu-les a l’aigua durant 20 minuts abans de remenar.
   
2. La resta de marinada després de la carn es pot abocar al fons de la llauna. Per donar a la barbacoa un sabor de fum, podeu abocar 1 cda. l fum líquid. O, com a opció, feu un carbó a partir d’una peça de fusta cremada i poseu-la al fons de la llauna. Quan s’escalfa, el carbó donarà la seva olor. Col·loca la barbacoa en un pot de 3 litres. No els introduïm fortament dins del pot, deixem una mica de distància per a més circulació d’aire. Si no hi caben tots els kebabs, és millor prendre un altre flascó. L’ideal és que quan el banc tingui entre 4 i 5 broquetes.
   
3. Tapeu bé el pot amb paper film. Podeu fer un punxó a la làmina per alliberar vapor.
   
4. Posem un forn fred perquè la gerra del forn calent no s’esquerdi. És aconsellable posar la gerra sobre un bastidor de fil per tal que es produeixi un escalfament uniforme tant per sobre com per sota. Enceneu el forn a 200 - 220 graus. La gerra de barbacoa s’escalfirà gradualment juntament amb el forn. Coure durant 1 hora.
   
5. Després d’apagar el forn, no l’obreu immediatament, deixeu-ho refredar gradualment durant 15 - 20 minuts. En cas contrari, a causa d'una forta caiguda de la temperatura, el banc podria esclatar.
   
6. Traiem el kebab preparat del gerro, el posem en un plat.
   

Va resultar carn tendra, suau i saborosa. Es pot servir amb salsa de tomàquet, adjika, tomàquets frescos o cogombres. S'adaptarà a qualsevol plat lateral.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure com cuinar el kebab en un flascó. Aquí veureu quines llesques de carn a tallar, com adobar, cordar en broquetes i coure al forn.