Com aprendre a cuinar una deliciosa barbacoa en un calderó a casa 🍢

Electrodomèstics i estris de cuina: un conjunt d’envasos de diferents profunditats, ganivet, tauler, cullerada, culleradeta, caldereta amb tapa, estufa, ratlladora, vidre, pals de fusta, cullera ranura.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En un bol profund hi posem 700 g de carn picada (pollastre, porc, vedella, xai, etc.). Pots cuinar-lo tu mateix o comprar-lo en una botiga o al mercat.
   
2. Netegem les 2 cebes mitjanes de les closques i arrels i les freguem amb un ratllador gros. El posem junt amb el suc assignat en un bol amb carn picada.
   
3. Remullar 100 g de pa blanc en aigua durant un parell de minuts. Quan s’infla, traiem, traiem l’aigua, la piquem una mica amb les mans i l’enviem al mateix recipient.
   
4. Conduïu 1 ou de pollastre i aboqueu 1 cullerada. coriandre mòlt i pebre negre, zira ratllada, així com sal: la seva quantitat es pot ajustar al gust.
   
5. El farcit es barreja bé per permetre que els ingredients es puguin connectar.
   
6. A continuació, fem boletes petites de la mida, com les mandonguilles. Per evitar que les intempèries, podeu cobrir amb film aferrat.
   
7. Tallem 200 g de greix de cua de greix en daus, comparables de mida amb boles de carn picades. Podeu substituir el greix de cua de greix per la de porc, però hi ha el risc que es fongui molt i no produeixi l'efecte desitjat al plat. Fem kebabs amb l'ajut de pals de fusta: alternem les boles picades i els greixos de la cua. Com a capa, podeu fer servir anelles de ceba, però això no és necessari.
   
8. Esbandiu i peleu 1 kg de patates. La tallem a rodanxes, com si es tractés de patata de forma rural. Per comoditat, és millor triar tubercles de mida mitjana i forma regular.
   
9. Posem el calderó a la cuina i encenem el foc mitjà. Porteu 300 ml d’oli vegetal a ebullició. En un greix tan profund fregiu les rodanxes de patata fins que estiguin daurades.
   
10. Després de fregir, traiem les patates amb una cullera escorreguda i escorrem l'oli del calderó. Per eliminar l'excés de greix de les patates, es poden posar llesques sobre unes tovalloles de paper.
    
11. A la part inferior del calderó, aboqueu 2-3 cullerades. l oli vegetal i escalfeu-lo. A banda i banda, fregiu els kebabs durant 3-4 minuts, de manera que la carn s’apodeixi i s’escorci i la llard es fongui lleugerament.
    
12. Després d’això, traieu els kebabs del calderó, escorreu l’oli vell i aboqueu-ne fresc - aproximadament 2-3 cullerades. l Posem el calderó a foc lent i esperem fins que el petroli s’escalfi.
    
13. Tornem les patates al calderó i hi aboquem ½ tassa d’aigua. Tan aviat com l’aigua bulli, poseu les broquetes al calderet, tapeu el calderó amb una tapa i deixeu-ho sofregir tot el plat durant mitja hora.
    
14. Amb el temps, apagueu l’estufa i poseu els kebabs i les patates en plats, decorant amb herbes fresques, verdures i diverses salses. Aquest plat és el més deliciós, per descomptat, en una forma calenta.
    

Recepta de vídeo

Per preparar adequadament la barbacoa casolana en un calderó i no perdre's cap pas important, mireu la recepta de vídeo d'aquest plat i guardeu-la per als temps futurs.