Shawarma amb pollastre a casa: una recepta impressionant i saborosa

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa amb forn;
• una planxa;
• paper de forn;
• una paella;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• escàpula;
• martell de cuina;
• film aferrador;
• bol volumètric per a la preparació del farcit;
• un bol per fer salsa;
• premsa d'all.

Els ingredients

Pas cuinar

Farciment de cuina

1. Tallem cadascun dels tres filets de pollastre longitudinalment en 2 capes fines, les posem sobre un tauler de tall, tapem amb film aferrat i batem amb un martell.
   
2. Talleu la carn a trossos petits.
   
3. Sal, pebre a gust, amanir amb condiment de pollastre. Al voltant d’una culleradeta de sal, caldrà una mitja culleradeta de pebre i una culleradeta amb un portaobjectes d’espècies. Però abans d’aquestes manipulacions, llegeix atentament la composició del condiment. Sovint s’hi afegeix sal. Si es troba a les espècies escollides, haureu de reduir la quantitat de sal utilitzada. Bé, per descomptat, centreu-vos en el vostre gust: a algú li agrada salar i pebre bé, i algú, per contra, intenta minimitzar aquests components, de manera que les nostres recomanacions només són indicatives.
   
4. A més, és important escalfar la paella molt bé. Això és necessari perquè la carn, ja que s’hi hagi posat, adquireixi de forma immediata una crosta a la superfície, que eviti que el suc s’evapori. Aboqueu a la cassola 3-5 cullerades d’oli vegetal i fregiu la carn en porcions petites. Si després de fregir les peces de pollastre us semblen grans, podeu picar-les amb un ganivet.
   
   Important! No t’afanyis a escampar-ho tot alhora, de manera que no funcionarà per aconseguir una crosta, i inevitablement es perdrà el suc.
5. Picar finament la col. Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros.
   
6. Posem les verdures picades en un recipient comú, les afegim i les triturem bé amb les mans perquè deixin sortir el suc.
   
7. Talleu els tomàquets, els cogombres salats i frescos a tires fines.
   
8. En un bol a part, prepareu la salsa: barregeu 100 g de crema agra, mató i maionesa.
   
9. Premeu 3 grans d'all, afegiu-hi una culleradeta de pebre vermell i anet picat finament. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau.
   
10. Fregueu-ho a una ratlladora tosca 150 g de formatge dur.
    

Recollim pa de pita

1. Sobre un full de pa de pita (aproximadament a la tercera part) apliqueu salsa - 1,5 cullerades.
   
2. Escampem les pastanagues amb la col.
   
3. Posa la carn.
   
4. Afegiu-hi uns cogombres i tomàquets.
   
5. Afegiu-hi una altra tira de salsa. Espolseu el farcit amb formatge ratllat.
   
6. Doblar suaument les vores, creant un sobre improvisat al principi del full.
   
7. Girem ben fort el xaman amb un rotlle ben ajustat.
   
8. De la mateixa manera, omplim les fulles de pita que queden. Posem els rotllos acabats en una fulla de forn coberta amb paper de forn i els enviem a escalfar al forn, escalfats a 180 graus. Cinc minuts seran suficients per això.
   
9. El nostre xamra està a punt! No és inferior a la que es ven a les parades del carrer, però és certament molt més útil i més segura.
   

Recepta de vídeo

Us oferim de veure el fascinant procés de cuinar xamarà a casa. Pots assegurar-te que no és gens difícil preparar un deliciós farcit i embolicar-lo en un full de pa de pita.

Altres receptes d’aviram