Sopa de col de xerrac ut segons una recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

balances de cuina
cullerada
una paella
2 pots
cuina de cuina
pots de lots
tauler de tall
un ganivet
forquilla
bols.

Els ingredients

Brisket de vedella - 3 costelles
Arà d'api - 2 peces 4x4x4 cm
Pastanagues - 0,5 peces.
Cebes - 1,5 peces.
Col picant - 300-400 g
Pasta de tomàquet - 1-2 cda. l
All - 2 dents
Julivert - 2-3 branques
Ceba verda - 5-7 plomes
Farina - 1-1,5 cullerades. l
Grans de pebre negre - 7-8 peces.
Fulla de llorer - 1-2 unitats.
Rebosteria de 0,5% -
Sal al gust
Ou: 1 peça
Llavors de sèsam al gust

Pas cuinar

Poseu el cep de vedella (3 costelles) a la cassola, ompliu-lo amb aigua freda i feu que el caldo bulli. Quan l'escuma comenci a sobresortir, traieu-la. Després que l'escuma no deixi d'aparèixer, fem que el foc sigui mínim.
Poseu la cassola al foc i poseu-hi (sec) dues peces d’arrel d’api (4x4x4 cm) amb una llesca cap avall. Es tallen la meitat de les pastanagues per la meitat i també es posen a la cassola. Tallem una ceba petita per la meitat i la posem a rodanxes en una paella. Les verdures s’han de coure bé.
En una altra paella, repartiu 300-400 g de col agre. Aboqueu una mica d'aigua a la col, aproximadament al nivell de la col.
Afegiu 1-2 cullerades. l pasta de tomàquet, feu-la a foc lent a foc lent. Si l'aigua s'evapora, podeu afegir-ne una mica. Guisat a un refredat molt suau. Picar finament la meitat de la ceba i enviar-la a l’olla amb la col.
Verdures al forn posades en una paella amb brou. Picar finament 2 grans d'all. Picar ben bé 2-3 branques de julivert i 5-7 plomes de ceba verda.
Traiem la carn acabada del brou. Extractem verdures del brou. Transferim la col llesta al caldo.
En una tassa posem 1-1,5 cullerades. l farina i aboqueu-hi una mica d’aigua - aproximadament 100 g. Aboqueu aigua i farina al brou, remenant constantment. Salar el caldo al gust. Afegiu 7-8 pèsols de pebre negre. Posem 1-2 fulles de llorer. Talleu la carn a rodanxes petites i poseu-la al caldo, deixeu-ho bullir. Aboqueu la sopa en pots porcionats. Espolseu-les amb verdures i alls.
Sobre una taula ruixada amb farina (1-1,5 culleradetes de llet), poseu 0,5 kg de rebosteria llesta. Trenqueu l’ou en un bol i bateu-lo lleugerament amb una forquilla. De la massa tallem cercles amb un diàmetre més gran que el diàmetre de l’olla.
Les vores dels cercles s’engreixen amb un ou batut. Tanquem els pots al voltant de la massa, "enganxant-los" a les vores.
Espolseu les llavors de sèsam al damunt. Poseu els pots al forn, escalfats a 200 ºC. Traiem els pots quan la massa es dauri.