Electrodomèstics i estris de cuina:
- fogó;
- una paella;
- paella
- ratllador;
- premsa d'all;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- copa de mesura;
- un plat.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Carn de porc | 500 g |
| Pit de pollastre | 2 peces |
| Arc | 1 unitat |
| Tomàquet | 300 g |
| Col | 500 g |
| Fesol vermell | 300 g |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Patata | 400 g |
| Fulla de llorer | 5 peces |
| Sal | 4 culleradetes |
| Anet | 50 g |
| Julivert | 50 g |
| Aigua | 3 l |
| Oli vegetal | 5 cda. l |
| Alls | 5-7 lòbuls |
| Pebre negre mòlt | 0,5 culleradetes |
Pas cuinar
- Primer de tot, cal coure el brou. Per fer-ho, agafeu 2 pits de pollastre, talleu el filet, deixant una mica de carn a l’os. Poseu els ossos a la cassola, poseu el porc al mateix lloc.
- Aboqueu la carn amb 3 litres d’aigua. Porteu-ho a ebullició, traieu-ne l'escuma i reduïu el foc al mínim. Bulliu el brou a foc lent uns 40-60 minuts.
- Peleu 1 ceba gran i talleu-la a daus petits. Peleu i ratlleu una pastanaga mitjana a la ratlladora. Aboqueu 5 cullerades a la paella calenta. l oli vegetal, afegir ceba picada i pastanaga ratllada. Sofregiu les verdures fins que estiguin daurades, remenant de tant en tant.
- Peleu 5-7 dents d'all i passeu-ho per una premsa o ratllada sobre una ratlladora fina.
- Talleu a tires 500 g de col blanca.
- Peleu i talleu-les a tires o a daus 400 g de patates.
- Peleu i talleu 300 g de tomàquet (o podeu utilitzar congelat).
- Picar finament 50 g d’anet i julivert.
- Quan la carn del caldo estigui a punt, traieu-la, refredeu-la, separeu-la dels ossos i talleu-la a trossos.
- Afegiu 4 cullerades al brou de carn. sal i col picat, bullir 7-8 minuts.
- A continuació, afegiu els tomàquets picats i les cebes fregides amb la pastanaga i l’all.
- Bulliu 4-5 minuts i afegiu les patates picades i 300 g de mongetes en conserva a la salsa de tomàquet.
- Afegiu 5 fulles de llorer, tapeu i feu-les a foc lent durant 4-5 minuts.
- La carn prèviament bullida i picada també s’afegeix a la sopa de col.
- El temps de cocció més depèn de la preparació de la patata. Quan les patates estiguin totalment cuites, afegiu-hi verdures picades i 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt.
- Tapem i deixem reposar 10-15 minuts. Sopa de col llesta, bon apetit.
Recomanacions de cuina
- Per a la sopa de col es pot prendre qualsevol carn disponible.
- Podeu afegir pebrots frescos a altres verdures.
- Podeu prendre mongetes seques, però abans d’afegir-lo a la sopa s’ha de bullir fins que estigui tendre.
- Per obtenir un sabor més pronunciat a l’all, afegiu-hi alls juntament amb les herbes fresques.
- Si no us agrada la col suau als primers plats, canvieu l’ordre d’afegir patates i col. En aquest cas, la col serà més elàstica.
- En lloc de tomàquet fresc, és admès el tomàquet o la pasta de tomàquet.
- La col pot ser fresca o adobada, es pot barrejar en una proporció d’1: 1.
- Podeu afegir espècies segons desitgeu.
- Serviu la sopa de col amb crema agra, ceba verda i pa fresc.
Recepta de vídeo
Per entendre la recepta amb més detall, consulteu una recepta de vídeo pas a pas.
Proveu cuinar sopa de col segons aquesta recepta i, en els comentaris, expliqueu-nos si us ha agradat la recepta i si heu preparat aquest plat abans.
Carregant ...