Puré al forn amb paper al forn fins a la taula de festes

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, planxa, fulla, ganivet, taula de tallar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Pelem dues o tres cebes i dues o tres pastanagues. Rentar bé les verdures i tallar-les a mitges anelles. Una llimona tallada a rodanxes.
   
2. Rentem el lluit sota aigua corrent i retirem les escales d’una manera convenient per a vosaltres. Talleu les aletes i la cua i deixeu el cap sense tocar. Després de trinxar el peix, traiem els rasants i tallem amb cura les brànquies. Renteu-lo bé des de dins.
   
3. Amaniu a gust amb sal i pebre negre per dins i per fora. Deixem adobar el bec durant 15 minuts.
   
4. Passat el temps, fem talls poc profunds amb un ganivet a través de la punta a banda i banda. Entre les incisions hi ha d’haver un buit d’almenys dos centímetres.
   
5. En un bol petit i profund, barregeu les cebes picades i 50 grams de maionesa. Convé que sigui agosarat.
   
6. Mesurem una làmina gran de paper de paper perquè pugui agafar-hi tota una femella i la cobrim amb una fulla adequada. Escampem la meitat de la ceba amb maionesa al paper, jugarà el paper d’un coixí per al peix.
   
7. A continuació, barregeu 50 grams de maionesa amb les pastanagues trossejades i repartiu la meitat d’aquesta barreja sobre un coixí de ceba. Regar el substrat al paper amb 30 grams d’oli vegetal.
   
8. Barregeu la ceba i la pastanaga restants i comenceu amb la barreja de puré.
   
9. Als talls que prèviament fèiem al peix, inserim rodanxes de llimona.
   
10. Transferiu suaument el peix a un coixí de verdures i emboliqueu-lo amb paper film.
    
11. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Quan el forn s'hagi escalfat, poseu-hi una safata amb una broqueta i coeu-la durant 50 minuts. Passat el temps, traieu la cassola del forn, desplegueu la làmina i poseu-la de nou el peix uns 15 minuts més.
    
12. Quan el plat estigui a punt, poseu-lo en un plat bonic, decoreu-ho i serviu-lo.
    

Mètodes de decoració i opcions de servei

• Aquest plat es serveix exclusivament calent i sencer, però ja el fem a la casa. Si voleu cuinar i servir el bec a porcions, talleu-lo a filets abans de cuinar-lo.
• Si marines el peix amb una salsa amb suc de llimona o vinagre, obtindrà una bona agre.
• Si no voleu tractar els ossos petits, escolliu un peix més gran, té menys ossos.

Recepta de vídeo

Al vídeo es mostra una recepta similar per cuinar pica al forn en paper. A partir d’aquí també podeu obtenir idees per coure un peix tan deliciós.

Altres receptes de peix