Puding de xocolata: la recepta més senzilla per a un deliciós postre 🍫

Electrodomèstics i estris de cuina: estofat, batut, estufa, 4 motlles, nevera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Trossegeu la xocolata fosca (50 grams) a la molla petita.
   
2. Afegiu sucre (80-100 grams) al guisat. Afegiu el midó de blat de moro (20 grams) i la farina de blat (10 grams).
   
3. Aboqueu-hi sal (1/4 culleradeta) i cacau en pols (30 grams).
   
4. Amb una batuda, barregeu bé els ingredients secs perquè no quedin grumolls. Aboqueu la llet (500 ml) als ingredients secs. Cal fer-ho en porcions petites, fregant cada vegada la massa perquè no es formin coàguls. La barreja ha de ser homogènia.
   
5. Poseu la cocció amb el contingut de la cuina a foc mitjà i barregeu-ne constantment amb un batut, evitant que la massa s’enganxi a la part inferior.
   
6. Quan apareguin les primeres bombolles, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts fins que s’espesseixi amb agitació vigorosa amb un batut. Si voleu obtenir un budell de textura de crema lleugera, cuineu una mica menys i, si voleu obtenir un budell més dens, feu-ho un poc més. Al final del temps indicat, sense deixar de remenar la massa amb un batut, aboqueu la xocolata fosca triturada i aboqueu-hi la crema de greix (50 ml).
   
7. Remeneu bé els ingredients afegits, redueu el foc al mínim i cuineu el budinet durant 1-2 minuts més amb agitació constant. L’agitació és molt important, en cas contrari, el budell cremarà. Traieu l'estofat de la cuina i aboqueu l'extracte de vainilla (1/2 culleradeta) a la massa. Barregeu bé amb un batut.
   
8. Continuar remenant lleugerament la barreja perquè es refredi lleugerament. Aboqueu la barreja lleugerament refredada en motlles. Pot ser un bol, gots curts amples, tasses de te i molt més.
   
9. Deixeu refredar el budell en motlles a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu-ho durant 1,5 a 2 hores.
   

Mètodes de decoració i opcions de servei

Abans de servir, serviu el budell de xocolata refredat amb nata batuda, fruits secs torrats: nous, ametlles o avellanes, fulles de menta o coco. També podeu decorar budinets de xocolata amb escuradents de galetes savoyardi i confitura de confiteria de perles en forma de perles. Serviu el budell de xocolata decorat com a postre.

Recepta de vídeo

Com fer un budell de xocolata deliciós per a postres, mireu el vídeo.

Heu après la recepta per fer budells de xocolata. La recepta utilitza xocolata amarga fosca, però podeu substituir-la per llet, només reduïu la porció de sucre, si no, el postre resultarà molt dolç. Per servir, podeu abocar el postre a copes o gots amples de paret gruixuda, o bé podeu coure cistelles de coco i omplir-les de puding.