Strudel de poma pastissera molt delicada i deliciosa 🥐

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa o fogó, forn de gas o elèctric, paella de 0,5 L, recipient profund, tamís, paella, espàtula, bol profund, cullerada, culleradeta, passador, ganivet, taula de tallar, bàscula de cuina, full de forn, paper pergamí, film aferrador, martell de carn, forquilla, raspall de silicona, plat, plat de postres.

Els ingredients

Pas cuinar

Embotit

1. Estenguem un tros de film alimentari a la superfície de treball, abocem 50 g de grans de noguera per una meitat, tapem amb la segona meitat del film i els tallem amb cura amb una superfície plana del martell de carn. Aboqueu 1,5 piles en una paella de 0,5 litres. aigua, poseu un foc gran i espereu que bulli. Aboqueu 100 g de panses en un tamís, esbandiu-lo sota aigua corrent, aboqueu-lo en un recipient profund, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho al vapor.
   
2. Esbandim 5-7 pomes a l’aigua corrent, després les tallem la pell, traiem la tija, tallem el nucli i les tallem a daus petits.
   
3. Posem la cassola a foc mig, la escalfem, hi posem 30 g de mantega i esperem que es fongui.
   
4. Repartim les pomes picades en una paella amb oli i les fregim durant 2 minuts, sense parar de remenar amb una espàtula. Espolseu les pomes a 3-4 cullerades. l sucre, barrejar amb una espàtula i fer a foc lent a foc lent, remenant regularment fins que el líquid alliberat s’evapori, després apagueu el foc i deixeu que les pomes es refredin.
   

Strudel

1. Fondre 40 g de mantega en un bany d’aigua. Espolseu la superfície de treball d'1 c. farina, repartiu ½ part de la massa, ruixeu-la damunt de 0,5 culleradetes. la farina i el passador s'enrotllen en una capa rectangular amb un gruix de fins a 2 mm.
   
2. Lubriqueu la superfície de la massa amb mantega fosa amb un pinzell de silicona, deixant 3 cm de cada costat no greixat.
   
3. Escorreu l’aigua del bol amb les panses i traieu lleugerament les panses per eliminar l’excés de líquid. Repartim la meitat de les pomes guisades per un extrem perquè quedin a la superfície untada amb greix.
   
4. Espolseu les pomes al damunt amb 25 g de pa ratllat, després poseu-hi la meitat de les panses, després la meitat de les nous trossejades i salpebreu una cullerada. l canyella.
   
5. Enrotlleu suaument el farcit en el rotlle de massa, prement els costats. Cobriu la fulla de forn amb un tros de paper pergamí.
   
6. Disposem l'estrudel enrotllat sobre una fulla de forn i d'una forma similar formem el segon producte de la meitat restant de la massa i el farcit. Enceneu el forn a 180 ° C i deixeu-ho escalfar. En un bol profund, bateu 1 ou de pollastre amb una forquilla i unteu-lo al damunt de l'estrudel.
   
7. Enviem la cassola al forn preescalfat durant 30 minuts, fins que la rebosteria quedi al damunt d’un bonic color marró daurat. Traiem els productes acabats del forn, el posem en un plat i el deixem refredar completament.
   
8. Quan la cocció s'hagi refredat, ruixeu-la damunt de 2 cullerades. l sucre glaç, tallat a trossos porcionats, repartit en un plat de postres i servir.
   

Important! Si es vol, es poden combinar pomes amb fruites com peres, prunes, codonys, mangues i fins i tot plàtans. Si afegiu rodanxes de carbassa al farcit durant la cocció, això farà que el plat quedi més brillant.

Recepta de vídeo

Veure la recepta de vídeo us ajudarà a comprendre el procés de torrar les pomes o plegar la massa amb un rotlle de farcit.

Altres receptes per a plats de rebosteria