Deliciós strudel amb cireres de pastisseria puff: una recepta molt senzilla 🍒

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, cullera, vidre, raspall, forn de pa, paella, estufa de gas, forn, ganivet.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer de tot, anem farcits. Aboqueu dos gots de cireres picades en una cassola petita. A ells s’hi afegeix un got de sucre, una bossa de sucre vainillat i una culleradeta de canyella. Aquest últim sempre proporciona a les fruites i les baies un aroma inoblidable, a més d’un gust inusual. Amb una espàtula, barregeu els nostres ingredients.
   
2. Afegiu el midó al bol i remeneu el farcit.
   
3. Si voleu, podeu afegir algun tipus d’alcohol. Aquí l’aiguardent o el conyac serà adequat. En el nostre cas, 4 cullerades serà la mitjana daurada. Si esteu cuinant per a nens, passeu aquest pas i passeu al pas següent.
   
4. Posem la nostra barreja a foc lent i aconseguim que s’espesseixi. No ha de ser massa líquid, però, al mateix temps, no ha de ser massa dens, ja que quan es cou al forn en aquest cas, s’obtindrà una massa homogènia. Després d’espessir-se, la barreja s’ha de refredar. Proveu de no treballar amb components tan gruixuts si continuen calents.
   
5. La mantega s'ha de fondre al foc en un recipient separat, sense parar de remenar.
   
6. Enrotlleu un rotllo de rebosteria sobre un tauler i repartiu-lo amb mantega. Distribuïm l’oli amb un raspall uniformement per tota la superfície, quedant les vores al voltant d’un perímetre i mig a dos centímetres intactes.
   
7. Comencem a ruixar amb pa ratllat. Les utilitzem només al lloc on estendrem el farcit. Cobrim aproximadament un terç de la prova.
   
8. Agafem el farcit refredat i repartim amb compte la cullera per sobre de les galetes, amb un petit portaobjectes.
   
9. Després d’això girem el rotlle i punxem les vores. Això és per evitar que el farcit es filtri durant la cocció.
   
10. Juntament amb el pergamí el movem en un plat de cocció, no oblideu greixar la mantega per sobre. Utilitzem un raspall per a això.
    
11. També fem diverses punxades amb broquetes. La distància entre els forats i el seu nombre es determina a la nostra discreció.
    
12. Escalfem el forn a 180 graus centígrads i hi posem la mitja hora. Vetlleu-lo després de 20 minuts, potser val la pena obtenir pastisseria abans d’evitar cremar i assecar-se. Considereu les característiques del vostre forn.
    
13. L’estrudell llest s’ha de deixar refredar lleugerament, després ruixar-lo amb pols i tallar-lo a porcions. És millor no tallar el plat calent, però, si hi ha aquesta necessitat, primer poseu el ganivet a l’aigua calenta corrent, i després eixugueu-lo i feu-lo servir. Podeu servir aquest postre amb te, cafè o suc.
    

Recepta de vídeo

Per no perdre’s un sol matís de cuina, et recomanem que et familiaritzis amb la recepta del vídeo. En ell, podreu veure quina consistència ha de tenir el farcit acabat i com es pot plegar la cocció correctament abans d’enviar-lo al forn.

Altres receptes per a plats de rebosteria