Shurpa de vedella oriental: una recepta senzilla i deliciosa 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina: tassa de mesurar, bàscula de cuina, te i cullerades, paella amb tapa, estufa, skimmer, taula de tallar, ganivet.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Esbandiu bé 700 g de vedella i ho poseu a la cassola.
   
2. Aboqueu 2 litres d’aigua i poseu la cassola al foc. Retireu acuradament l'escuma resultant amb una cullera escorreguda.
   
3. Quan l'escuma deixi de formar-se, tanqueu la cassola amb una tapa i cuineu el brou a foc lent fins que la carn estigui gairebé a punt. Al cap d'una hora, podeu començar a preparar verdures. Talleu 200 g de ceba a trossos petits. Es tallen 200 g de pastanagues en pals petits oblicament.
   
4. Aboqueu les pastanagues amb les cebes en un brou bullent.
   
5. Peleu 400 g de patates i talleu-les a daus grans tallant les patates en 4 trossos.
   
6. El pebre dolç en quantitat de 3 peces es talla a trossos grans.
   
7. Peleu 400 g de tomàquets i talleu-los també a trossos grans.
   
8. Després que les cebes i les pastanagues es bullin al caldo durant aproximadament mitja hora, poseu les patates, els tomàquets i els pebrots a la cassola.
   
9. Fem el foc fort i portem la shurpa a ebullició. A continuació, aboqueu 1 cullerada. coriandre mòlt. Afegiu al gust dels flocs de pebre vermell calent. Després d’això, feu que el foc sigui mínim, tanqueu la cassola amb una tapa i feu-ho coure una mitja hora més. Picar finament 2 dents d’alls i submergir-lo en una cassola. Afegiu sal al gust, barregeu-ho bé. Retireu la cassola del foc i deixeu que la shurpa es cogui durant 10-15 minuts.
   
10. Repartim la shurpa a plaques i salpebrem de julivert i alfàbrega.
    

Recepta de vídeo

El vídeo mostra el procés complet de preparació d’un deliciós plat oriental: shurpa de vedella i verdura.