Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina;
- un ganivet;
- taula de cuina;
- paella
- una cullera;
- plat per sopar;
- cullerot;
- desnatador
Els ingredients
| Vedella | 700 g |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Arc | 1 unitat |
| Pebrot | 3 peces |
| Tomàquets | 5 peces |
| Aigua | 2 l |
| Patata | 5 peces |
| Sal, pebre calent | tastar |
| Alls | 2 dents |
| Coriandre mòlt | 1 cullerada |
| Julivert, verd d'alfàbrega | tastar |
Pas cuinar
- Per preparar el caldo, fem servir 700 g de costelles de vedella. Els ossos donaran un gust especial, el caldo resultarà fort i saturat. Per obtenir una shurpa més rica i completa, la vedella es pot substituir per corder, però a tothom no li agrada el gust i l'aroma específics d'aquesta carn.
- Esbandiu bé les costelles, talleu-les a trossos grans. La cassola s’ha d’utilitzar amb un fons gruixut. Posem la carn en una cassola, aboquem 2 litres d’aigua freda, tanquem la tapa i la posem a foc lent fins que la carn estigui a punt, uns 60 minuts.
- Durant la cocció, traieu periòdicament l'escuma amb una cullera escorreguda per tal que el brou quedi net i transparent.
- A continuació, prepareu les verdures. El més important és picar les verdures gruixudes de manera que a la shurpa es quedin rodanxes senceres en lloc de bullir-les. Netejem una ceba i la tallem a un cub mig.
- Peleu les pastanagues i talleu-les a grans cubs de forma arbitrària.
- Quan el caldo estigui a punt, envieu les cebes i les pastanagues a la cassola i continueu a coure a foc lent durant 30 minuts.
- Mentrestant, prepareu la resta d’ingredients. Patates, 5 trossos de mida mitjana, pelem i piquem de forma gruixuda.
- Els pebrots seran pelats i tallats a trossos grans. Per fer shurpa amb fum, els pebrots es poden coure al forn o calcinar en una paella.
- S’ha de pelar els tomàquets, per això, abocar-los amb aigua bullent durant diversos minuts i, a continuació, pelar-los fàcilment.
- Talleu també trossos grans de forma arbitrària, com vulgueu. La sopa Shurpa ha de ser força espessa, però pot variar al vostre gust. A la temporada d'hivern, podeu utilitzar verdures congelades, la sopa serà igual de saborosa.
- Enviem tots els ingredients preparats a Shurpa.
- Porteu la sopa a ebullició, afegiu-hi 1 cullerada. coriandre mòlt, un polsim de pebre calent. Cobrim la cassola amb una tapa i cuinem la sopa a foc lent uns 30 minuts més fins que totes les verdures estiguin a punt. Espècies i condiments que podeu triar i afegir al vostre gust.
- Al final de la cocció, salteu la shurpa al gust. Afegiu l’all picat finament i apagueu el foc immediatament. Deixem coure la sopa durant 10 - 15 minuts i servir.
- Aboqueu el shurpa amb la cullera a la planxa, salpebreu l’alfàbrega picada i el julivert. Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu veure una recepta en vídeo on podreu veure quins ingredients necessitareu, com cuinar un brou fragant i saturat de costelles de vedella, com tallar les verdures, com servir un plat. Que tingueu una bona vista!
Si us ha agradat la senzilla i deliciosa recepta de shurpa de vedella, voleu descriure les vostres opcions de cuina, fer-hi addicions o canvis, segurament no deixeu la vostra ressenya als comentaris que es mostren a continuació. Esperem que aquesta sopa completi el vostre llibre de les vostres receptes culinàries preferides dels primers cursos!
Altres receptes de vedella
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...