Com cuinar la remolatxa ràpidament: des del clàssic mètode en una paella fins a un salvavides amb bossa i microones

La remolatxa és un ingredient invariable en molts plats de la cuina nacional. Per a un rus, aquesta verdura, com per a un japonès, és arròs. Algú prefereix menjar remolatxa crua, ratllat a una ratlladora fina i condimentat amb oli de girasol aromàtic. Algú no habita en remolatxa. D’altres els agrada conjurar a la cuina, inclòs aquest producte en la composició de plats encara més complexos i complexos. Per tant, el coneixement de com cuinar remolatxa és la base dels fonaments bàsics, la informació que ha de tenir tot cuiner novell. I no només perquè la verdura rosada sigui saborosa. I perquè és molt útil.

Què és útil buryak vegetals populars russes

Poca gent sap que la remolatxa té la capacitat de restaurar la qualitat i el volum de la sang. I això queda lluny de l’únic avantatge del producte de l’hort. A continuació, es mostren set beneficis més de la remolatxa. Però sabeu: fins i tot les delícies del cultiu d’arrels no es limiten a elles.

1. Enforteix el sistema immune. La remolatxa conté un alfabet sencer de vitamines i minerals que reforcen el sistema immune i el converteixen en inverosímil davant de virus i bacteris.
2. Rejovenix. L’àcid fòlic, abundant en polpa de remolatxa, va dotar aquesta propietat amb el cultiu d’arrels. Afavoreix la formació de noves cèl·lules i evita així l’envelliment.
3. Enforteix els ossos. Un altre component de les verdures d’arrel rosada és el quars. És indispensable per a ossos i pell elàstica.
4. Produeix hemoglobina. La remolatxa se sol prescriure a persones que pateixen anèmia. El fet és que el producte contribueix a la producció de cossos vermells, perquè és ric en ferro.
5. Expandeix els vasos sanguinis. La remolatxa augmenta el diàmetre dels vasos sanguinis, cosa que significa que impedeix la formació de plaques a la seva superfície interior.
6. Protegeix de les radiacions. La composició de l’arrel conté molta pectina. Aquesta substància és una poderosa defensa contra les substàncies radioactives i un blindatge contra l’exposició a metalls pesants.
7. No perd propietats. La característica més sorprenent del cultiu d’arrels de Borgonya és la capacitat de mantenir substàncies útils per al cos humà, fins i tot després d’un tractament tèrmic perllongat. Les vitamines del grup B i algunes sals minerals es mantenen intactes i segures fins i tot després d’hores de cocció. No s’esfondren a temperatures altes, cosa que significa que proporcionen utilitat a qualsevol cultiu d’arrels rugoses, fins i tot bullit, fins i tot al vapor, fins i tot fresc.

I què hi ha dins

100 g de verdura fresca conté només 40 kcal. D’aquests, 8,9 g d’hidrats de carboni, 1,5 g de proteïnes i pràcticament cap greix (0,1 g).

• Hidrats de carboni. El contingut d’aquestes substàncies en remolatxa és del 14%. Hi ha moltes substàncies de sacarosa i pectina al cultiu d’arrels. Hi són presents dues germanes: glucosa amb fructosa.
• Vitamines Molta gent creu erròniament que hi ha molta vitamina C en una verdura rosada, de fet, el seu contingut no és tan gran. Però hi ha moltes vitamines dels grups B i BB, a més de fòsfor, sofre, zinc, potassi, coure i altres elements de la famosa taula de Dmitry Ivanovich.
• Àcids La verdura popular russa és rica en àcids orgànics, és a dir, màlics, cítrics i oxàlics.
• Fibra Dir que hi ha molta fibra a la remolatxa és com no dir res.El tubercle de Borgonya és un autèntic magatzem de fibra dietètica, aproximadament 3 g per 100 g de producte.
• Aminoàcids. La majoria del producte són l’arginina, la betaïna, la lisina i la histidina.

Trieu l’adequat

Els venedors complicats poden dissimular un producte caducat com a delicadesa. Per tant, no us hauria d’estranyar si, després de llargues vagades pel mercat, portareu remolatxa farratge a casa en lloc d’un menjador. Per no equivocar-se, escollint el cultiu d’arrel per a amanida o borsxe, seguiu les quatre recomanacions següents.

1. La mida importa. Les varietats de remolatxa solen ser grans. Per tant, si és possible, preferiu les remolatxes petites o mitjanes.
2. Atenció al color. La pell de les varietats de pinso és més clara i la verdura de taula té un color fosc i saturat.
3. Sentim la superfície. Un cultiu d’arrel de qualitat sempre està al tacte. No té fosses, ni berrugues, ni nombrosos bigotis. És absolutament suau.
4. Eviteu la putrefacció. Fins i tot una petita taca podrida a la pell de la remolatxa hauria de fer passar per mercaderies de mala qualitat.

Com i quant cuinar la remolatxa fins que es cuini

Quant es prepara una remolatxa? Els dos mètodes més populars per cuinar cultius d’arrels amb polpa de Borgonya són una cuina de gas o elèctrica i una caldera doble. No obstant això, en cap dels casos no es pot anomenar el temps de cocció exacte. El període de tractament tèrmic depèn de la mida i la frescor de la verdura, així com de la potència de l’aparell.

Peces al vapor

Característiques L’avantatge del vapor és la velocitat. La cuina de la remolatxa per a l’amanida d’aquesta manera és necessària no més de 40 minuts. I fins i tot llavors, només si el cultiu d’arrel s’envia a la caldera sencera. La caldera doble pot ser moderna, alimentada per la xarxa elèctrica. I pot ser d’alumini i semblar una paella. Es tracta d’una olla a pressió soviètica, que, de fet, és la mateixa doble caldera, només més antiga i tècnicament més simple. Podeu triar qualsevol dispositiu disponible a l’arsenal de la cuina. L’algoritme de cuina serà el mateix.

Algorisme d’acció

1. Pelem la verdura i esbandim bé sota un raig d’aigua freda.
2. Talleu en diverses peces idèntiques i poseu en un bol una caldera doble.
3. Amb un pinzell, ruixeu les falques amb una petita quantitat de vinagre, si és important que la saturació del color quedi intacta.
4. Configurem el temporitzador durant 20 minuts i seguim el nostre negoci fins que el senyal sonor que indiqui la preparació del plat.

En el conjunt de la cassola

Característiques Fins i tot un nen pot cuinar remolatxes en una cassola, no com una amfitriona amb experiència. Però fins i tot aquest mètode comú té els seus propis matisos. El temps de cocció a la manera clàssica trigarà almenys una hora, però es pot reduir significativament el procés: amb aigua freda o congelador.

Algorisme d’acció

1. Rentem la remolatxa, tallem les tapes i l’enviem a l’olla amb aigua bullent durant 20 minuts exactament.
2. Passat un període de temps determinat, traiem el cultiu d’arrels i l’enviem immediatament a aigua corrent freda durant uns cinc minuts. Com a opció: poseu la verdura calenta al congelador i no treureu 15 minuts.
3. Després de l'agitació de la temperatura, el cultiu d'arrels estarà completament llest per a un major ús.

Altres mètodes per cuinar les verdures d’arrel

En una cuina lenta, forn i microones, la remolatxa es cuina molt menys sovint. Però no perquè aquests mètodes siguin menys convenients o més llargs. I per desconeixement. Ha arribat el moment d’omplir aquest buit i comprendre mètodes més moderns.

En una cuina lenta

La varietat de modes i funcions d’aquest miracle de la tecnologia de cuina permet cuinar remolatxes joves de forma ràpida i diferent. El mètode expressa consisteix en el vapor, i el producte més deliciós es pot obtenir cuinant al mode "Cocció".

• En el mode "Extingir". Es pot cuinar directament a la pela. N’hi ha prou d’omplir-se d’aigua i encendre l’aparell. Temps de cocció: una hora. Si cal mig preparat, apagueu el multicooker quan el temporitzador mostri 30 minuts i, sense obrir l’aparell, deixeu que la verdura obtingui la mateixa quantitat més.
• En el mode "cocció". Aquest mètode permet cuinar una verdura de manera que fins i tot un nen vol provar-la. Un cultiu d’arrel jove sense pell, s’ha d’engreixir amb una gota d’oli vegetal i, embolicat en paper film, posar-lo al fons del bol multicooker. El producte es farà al forn aproximadament una hora. La preparació del plat s’indicarà amb un senyal de temporitzador.
• En el mode "Cocció al vapor". Temps de cocció: 40 minuts. Simplement poseu la verdura en una safata especial de plàstic, aboqueu aigua al compartiment líquid i seleccioneu el mode adequat al display.

Al forn

Tothom sap cuinar ràpidament la remolatxa fresca en una paella. Però pocs tenen la capacitat de cuinar verdures d’arrel al forn. Un forn és rellevant quan cal obtenir una verdura bullida de forma ràpida i en grans quantitats. Les remolatxes rentades s’emboliquen en una làmina per part de la repartició i s’escampen sobre una fulla de forn. Un cop el forn s’escalfi fins a 190 ºC, es pot començar el tractament tèrmic. El cultiu d’arrels només necessitarà 20 minuts per arribar a l’estat de preparació.

Al microones

Els hackers de vida ofereixen cuinar remolatxes en un paquet de microones. I aquesta és una idea genial. Per a la seva implementació, necessitareu una funda o una bossa de plàstic regular sense forats. La remolatxa s’ha de rentar i assecar amb una tovallola de paper. A continuació, sense pelar-les, poseu una bossa i lligueu-la.

Podeu rebutjar una bossa o una funda col·locant el producte en un bol de vidre. En aquest cas, literalment s’aboca un parell de cullerades d’aigua al fons i es cobreix amb una tapa de plàstic. En un forn de microones de 1000 W, el procés de cocció no dura més de 10 minuts. En un forn lleugerament menys potent, el tractament tèrmic tindrà una durada de 16 a 18 minuts.

Secrets gustosos

Una tonteria que tot arriba amb experiència. Tothom pot fer ràpides i saboroses remolatxes. En això ajudaran set secrets de mestresses de casa experimentades. Utilitzeu-les la propera vegada que decidiu enviar una verdura rosada a aigua bullent.

1. Sense sal. Quan es cuina amb gas no cal salar la remolatxa. Una espècia popular la fa massa dura i dura. L’ambaixador ideal és el que té lloc immediatament a l’hora de cuinar.
2. Dirigiu els talons en aigua. Perquè la verdura bulli més ràpidament, cal vigilar la quantitat d’aigua de la cassola. La remolatxa ha d’estar immersa en l’aigua íntegrament, i no en part.
3. Després de cuinar, refredar. Per netejar fàcilment l'ingredient popular en amanides i primers plats, cal enviar-lo a aigua gelada al final del procés de cocció. 10-15 segons seran suficients per eliminar fàcilment la pell.
4. Per preservar el color. De vegades és important aconseguir no només el gust perfecte, sinó també el color perfecte. Sobretot en el cas que la verdura no sigui cuita sencera, sinó a trossos. Per a això, les mestresses de casa recomanen afegir una cullerada de vinagre corrent a la cassola. Bulliu la remolatxa perquè no perdi color, també podeu amb suc de llimona o sucre. No serà menys eficaç que el vinagre una cullerada de sucre granulat o suc de llimona acabat d’esprémer.
5. Cuina inodora. Per a algunes persones, l’olor de la remolatxa bullent és, per dir-ho suaument, no el més agradable. Per alliberar-se del molest "sabor", cal afegir una crosta de pa de sègol rani a la cassola després de bullir.
6. Una decocció per ajudar. El líquid que queda després de cuinar la remolatxa té un efecte curatiu. Es recomana utilitzar-lo com a reemplaçament natural dels diürètics, així com laxant.
7. Les tops són útils. Les fulles de remolatxa no s’han d’enviar a les escombraries. No es tracta d’un material de rebuig, sinó d’un ingredient saborós i saludable en amanides i primers plats.Doneu un cop d’ull al llibre sobre menjar saludable i de ben segur que hi trobareu diverses receptes de borscht o phali (berenar nacional de Geòrgia) amb taps de remolatxa que voleu provar.

Pel que va resultar, hi ha moltes maneres de bullir ràpidament un cultiu d’arrels de Borgonya. A més, cadascun dels mètodes té els seus avantatges. La taula de comparació resumeix els coneixements adquirits i, si cal, serveix de full de trampes a l’hora d’escollir un electrodomèstic per cuinar.

Taula: mètodes de preparació de remolatxa i les seves característiques

Els coneixedors recomanen preparar cultius d’arrels sense fer una neteja prèvia - a la pela. I no és una qüestió de mandra. Tan aviat com s’exposa la verdura, la vitamina C que hi ha es comença a descompondre. Però ja està una mica en remolatxa! Per tant, cal bullir remolatxa perquè no perdi vitamines, cal que no se’ls peleu. I bullint, no es pot guardar a la nevera com a màxim durant dos dies. 48 hores després del tractament tèrmic, deixarà de ser adequat per menjar.

Opinions: "El meu secret és deixar refredar la remolatxa a l'aigua"

Per tal que les remolatxes quedin dolces i sucoses i la paella neta, cal rentar bé la remolatxa sense tallar res. poseu-lo en una bossa de plàstic doble, lligueu-ho ben fort. Agafeu una olla de 3-4 litres, poseu-hi una bossa de remolatxa, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho bullir 2 hores després d’haver bullit al foc més lent, potser més, tot depèn de la mida de la remolatxa. Proveu-ho, crec que us agradarà.

Amor http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Cuino la remolatxa al microones durant 7-10 minuts. Les meves remolatxes i les poso en una bossa habitual. Ho lligo, el perforo amb un escuradents a diversos llocs perquè la bossa no esclati. I tot això. No heu de fer res més. La remolatxa està a punt per menjar!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Compro remolatxa bullida en un supermercat, així que no he d'esperar gaire perquè es cuini. Fa temps que no cuino verdures per a amanides a casa, considero que és una pèrdua de temps valuós. Ara molts han passat a la cuina de plats amb productes acabats.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

El meu secret per cuinar la remolatxa és aquest: un cop cuita la remolatxa, deixeu-la refredar just a l’aigua. Després d'això, queda molt més suau i es neteja millor. No recomano coure remolatxa, resulta sec i el procés requereix molt de temps. No cuineu remolatxa amb altres verdures, es deixa bullir durant més temps, es pot convertir la gelea en un cassó.

Elena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Altres receptes d’amanides