Com cuinar boletes amb patates com cuinar boletes congelades

Consells de cuina

Abans d’estudiar la qüestió de com cuinar boletes perquè no bullin, heu de tenir en compte diverses normes que ajudaran a la preparació de productes per a massa amb qualsevol farcit:

• sempre és millor prendre una olla baixa d’amplada que una alta i estreta: en ella l’aigua bullirà més ràpidament;
• hi hauria d’haver molta aigua a la paella - aproximadament 2/3 de la paella;
• no poseu de forma immediata un munt de peces a la paella: convé que cadascuna d’elles tingui prou espai després de la superfície en una sola capa, de manera que és millor dividir la cocció en dues etapes;
• fins i tot si teniu un farcit dolç, encara salteu almenys una mica d’aigua; la sal aportarà sabor i evitarà que els productes s’enganxin;
• quan cuineu amb aigua, podeu afegir una mica d’oli vegetal per evitar que s’enganxi;
• si esteu cuinant productes semi-acabats comprats a la botiga per esculpir a màquina (sense coleta) o enganxats junts amb una bola de gota, vigileu minuciosament l’estat de la costura; si estan sobreexposats, es poden deixar fora;
• llençar productes de massa només en aigua bullida, en cas contrari es poden tornar agre;
• per accelerar l’ebullició de l’aigua, tireu sal al principi mentre l’aigua estigui freda;
• si el farcit ja està acabat (per exemple, patates bullides), la cocció requereix un mínim de temps, només per preparar la massa.

Amb patates (amb patates i bolets)

La quantitat de coure de boletes amb patates depèn del que conté exactament el farcit, tret de la pròpia patata, de la mida dels productes. Com més grans siguin, més temps es necessita per cuinar. També importa quin producte anireu a cuinar, acabat de preparar o congelar.

A la cassola

Cuinant

1. Poseu l’aigua salada a la cassola a la cuina.
2. Després de bullir, aboqueu la quantitat adequada de productes amb les patates i barregeu-los immediatament perquè no s’enganxin.
3. Remeneu-les periòdicament fins que bulli.
4. Després de bullir, bulliu els bolets amb patates al cap d’uns 3-5 minuts. Els bolets amb patates i bolets es poden cuinar tant, sempre que els bolets siguin cuits amb antelació (cuits o fregits).
5. Si el farcit conté ingredients crus (per exemple, llardons, cebes, patates crues), cuineu-ho almenys 7 minuts.

En una cuina lenta

Podeu cuinar boletes en una cuina lenta al vapor o directament a l’aigua.

Cuinant

1. Per vaporitzar, aboqueu aigua bullent freda dins del bol fins aproximadament al mig.
2. Poseu l’envàs amb productes semielaborats, tanqueu la tapa i configureu el mode a “Vapor”.
3. Els productes acabats de cegar es cuinen durant uns 10 minuts i s’han de coure unes boletes congelades durant uns 15 minuts.
4. Per cuinar en aigua, només cal abocar-los en aigua calenta que s’aboca al bol multicooker.
5. Cuineu els productes acabats d’enganxar 3-5 minuts després de bullir, congelats - 5-7 minuts.

Al microones

Com cuinar bolets amb patates si no queda una sola cassola buida a la casa? Completament indesitjable, utilitzem un forn microones només per escalfar aliments i, tot i així, ja està a punt per ajudar-nos en la preparació de molts plats.

Cuinant

1. Poseu una petita porció dels productes i ompliu d’aigua aproximadament 2/3, és a dir, sense tapar-los completament.
2. Tapa amb una tapa de plàstic especial o un plat més petit.
3. Primer, bullir 1 minut a 1000 watts (o fins que bulli), després reduir la potència a 700 watts i coure uns 7 minuts.
4. Sense obrir la porta del microones, deixeu-les allà a “caminar” durant 5 minuts més.
5. El temps que triga a coure boletes amb patates al microones, també depèn de la seva potència. Si funciona a un màxim de 800 watts, pot trigar una mica més a ebullició.

Amb formatge cottage

La quantitat de cuina de boletes amb formatge cottage depèn del mètode que utilitzeu.

• A la cassola. Bulliu l’aigua en una cassola gran i afegiu-hi una mica de sal (poseu aproximadament 1 cullerada de sal a 4 litres d’aigua). Llanceu els aliments convenients en aigua bullent. Tan aviat com apareixen, proveu-ne una i, si està llest, elimineu-los immediatament amb una cullera ranura. Si cuineu boletes mandrils amb formatge cottage (és a dir, aquelles on el formatge ha intervingut directament a la massa), traieu-les immediatament després d’ebullició.
• Al microones. Com cuinar boletes amb formatge cottage en un microones? En cap lloc és més fàcil! Poseu-les en un bol poc profund, ompliu-les amb aigua durant aproximadament 2/3, cobriu-les amb una tapa. Coure a la potència màxima durant 5-6 minuts. Les boles de gavardera simplement es poden repartir en un plat pla sota la tapa, però també es pot coure durant 5-6 minuts.
• En una cuina lenta. Per escalfar al vapor, aboqueu 2-3 gots d’aigua al bol multicooker (és millor bullir aigua immediatament), poseu el recipient amb els productes i configureu el mode a “vapor” durant 10-15 minuts (com més gruixuda sigui la massa, més temps triga a coure). O simplement podeu abocar aigua bullent al bol (no us oblideu de salar) i baixar-los directament a l’aigua. Els bolets casolans frescos amb formatge cottage seran suficients durant 3-4 minuts, i els congelats trigaran uns 5-7 minuts.

Amb col

Escombraries amb col, un dels plats més populars en tot moment, però també es pot preparar de qualsevol manera que sigui convenient.

• A la cassola. Bulliu aigua i sal. Llançar els productes amb col i coure'ls fins que bulli. La quantitat de minuts per coure boletes amb col després de bullir el líquid depèn del grau de preparació del propi farcit. Si està fresc, cuineu-ho durant uns 7 minuts (proveu-les periòdicament), i si la col ja està a punt, ja són suficients 3-4 minuts.
• Al microones. Poseu els productes semielaborats en un plat poc profund i ompliu-los amb aigua, però no completament, deixeu-los una mica. A una potència de 1000 W, coure uns 5-6 minuts, a una potència de 800 W una mica més - uns 7 minuts.
• En una cuina lenta. La forma de cuinar boletes amb col en una cuina lenta depèn també de si la col es processa tèrmicament. Si està precuinada, n'hi haurà prou de 8 a 10 minuts per a una parella, i si el farciment és cru, la cocció pot trigar uns 15 minuts, però hauràs de revisar periòdicament la preparació. Si cuineu en una cuina lenta directament a l’aigua, cuineu-ho amb el farcit acabat durant uns 4-5 minuts (i amb cru, respectivament, més llarg, proveu-ho també).

Amb cirera

Boletes amb cireres: un deliciós i saludable postre que tant agraden tant als adults com als nens. El temps de cocció per a boletes amb cireres és mínim per preservar el sabor fresc de la baia i totes les vitamines.

• A la cassola. Bulliu l’aigua, salant-la lleugerament, en un recipient gran. Llança les pistes de les llaminadures futures. Un cop bullin, espereu un parell de minuts. Si la massa està cuita (no cal coure el farcit en absolut), elimineu-los immediatament amb una cullera escorreguda o colador. Com més ràpid es tregui de l’aigua bullent, millor es conservarà la frescor de la cirera.
• En una cuina lenta. Els bolets al vapor en una cuina lenta s’han de coure uns 10 minuts (de nou, proveu-ho). I si en el propi bol (és a dir, en aigua), els 3-4 minuts després de bullir seran suficients.
• Al microones. Com cuinar boletes amb cireres al microones perquè conservin el gust del farcit? Plegueu-los en una cassola de vidre especial amb una tapa (o només una placa poc profunda), primer poseu-la a la màxima potència i porteu-la a ebullició. Després redueix la potència a 600-700 watts i deixa bullir uns 4 minuts.

Quants bolets es bullen amb un o altre farciment, és impossible dir-ho de manera inequívoca.El temps de cocció depèn de quin farcit (acabat o cru), de la mida dels productes mateixos, del mètode de preparació, del gruix de la massa i, finalment, de les preferències gustatives de qui els mengi. Per tant, per preparar un plat tan senzill, haureu de connectar no només la vostra experiència culinària, sinó també el vostre instint, i tot funcionarà.

Altres receptes per a boletes