La tendra tendra i suculenta a la brasa és més saborosa que el kebab

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet, alls, bol poc profund, raspall de silicona, graella, tovalloles de paper, barbacoa.

Els ingredients

Per preparar un deliciós verat a la brasa, prepareu els components següents:

Pas cuinar

1. Preneu-ne un verat sencer. Si està congelat, primer descongelar el peix completament. Esbandiu bé la carcassa d’un verat sota l’aigua corrent, netegeu-la de dins i renteu-la també de dins. Escorreu el peix per dins i per fora amb tovalloles de paper sec, eliminant la humitat de la carcassa tant com sigui possible.
   
2. Prepareu l’adob de verat. Per fer-ho, agafeu una ceba de mida mitjana, peleu-la i talleu-la a mitges anelles prou fines.
   
3. A continuació, separeu la meitat de la llimona i talleu-la a rodanxes.
   
4. Agafeu el verat pelat i fregiu-lo bé amb sal i pebre negre mòlt per sobre i per dins. També podeu afegir espècies de peix al vostre gust.
   
5. Picar finament un munt de julivert, i després afegir el suc de diverses llesques de llimona. Agafeu també uns quants anells de ceba, tireu-los amb les mans i afegiu-hi al julivert amb suc de llimona.
   
6. Barregeu el julivert, les rodanxes de llimona espremudes i els anells de ceba amb les mans, esprement suaument, de manera que la barreja alliberi suc.
   
7. Fregar bé el peix amb la barreja per tots els costats, tant per sobre com per dins. A continuació, farciu el verat amb la resta de julivert i les cebes prèviament picades, poseu-hi unes llesques de llimona a banda i banda dins del peix. Deixeu marinar fins que esclati una foguera. Si cuineu peix a casa, podeu deixar-lo a la marinada durant diverses hores o tota la nit.
   
8. Aboqueu 2-3 cullerades en un bol petit. l oli vegetal. Peleu 1-2 dents d’all de la closca i piqueu-ho finament amb un ganivet o amb l’ajut de l’all. Afegir l’all picat a l’oli de gira-sol i barrejar.
   
9. Agafeu la brasa i greixeu-la amb oli de gira-sol amb un raspall de silicona.
   
10. Utilitzant tovalloles de paper o tovallons, netegeu la part exterior de la verat dels residus de julivert de manera que els verds no es cremin al fregir.
    
11. Poseu el peix a la brasa, fixeu-lo i envieu-lo a la graella. Observeu el procés de cocció. Per evitar que es cremi la verat, gireu-la cada dos minuts, lubricant-les amb oli de gira-sol i all amb un pinzell de silicona.
    
12. Fregiu els peixos a la brasa fins que estiguin daurats. En general, es triga uns 20 minuts si heu seleccionat un verat gros. Si el peix és petit, 15 minuts seran suficients.
    
13. Retireu el verat preparat del cremallera, poseu-ne un plat, decoreu amb herbes fresques i llimona i serviu-ho.
    

Recepta de vídeo

En aquest article, també podeu trobar una recepta de vídeo per fer un verat sucós a la graella.

Avui us heu preparat un verat deliciós i tendre amb una crosta daurada a la brasa.

Altres receptes de peix