El verat al forn amb paper al forn: una recepta increïblement deliciosa

Electrodomèstics i estris de cuina: planxa, paella, paella, ganivet.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Prepareu la verat. Si el tenies congelat, descongelar-lo primer, esbandir amb aigua corrent. Talleu el ventre al llarg, traieu-ne els laterals. Traieu totes les pel·lícules de l’abdomen, traieu la sang que s’acumula normalment a prop de la columna vertebral del peix. Esbandir, assecar amb una tovallola de paper. Després talleu les brànquies, podeu deixar el cap i la cua, i després el verat acabat després de cuinar serà més suculent.
   
2. Espolseu peix net i sec amb espècies de sal, pebre i peix al gust. Doncs fregueu tota la carcassa. Deixem la verat a marinar durant 20 minuts, i en aquest moment prepararem la resta d’ingredients.
   
3. Prenem 2 cebes grans, pelem, rentem, tallades a mitges anelles fines.
   
4. Posem la cassola al foc, hi aboquem dues cullerades soperes d’oli vegetal, deixem que s’escalfi i enviem les cebes a fregir. Fregiu-la fins que estigui tova i transparent.
   
5. En aquest moment, peleu una pastanaga gran, esbandiu-la, fregueu-la amb una ratlladora gruixuda. Enviem les pastanagues a la cassola a la ceba suau. Barrejar, afegir una mica de sal. Si voleu, podeu afegir espècies com vulgueu. Feu les verdures fins a la pastanaga a mitges. Canviarà una mica de color, però quedarà mig cuit. Després d’això, traieu les verdures del foc. Si voleu, podeu afegir-hi 200 g d’arròs bullit o ous bullits.
   
6. Peleu 4-5 tubercles de patata, esbandiu, talleu-los a cercles prims. En principi, podeu tallar les patates a l’atzar, però no feu que les llesques siguin grans, perquè el peix es cuina ràpidament i les llesques grans de patates simplement no tenen temps per coure al forn. Rentem 150 g de bolets petits.
   
7. Després talleu la llimona per la meitat. Premeu el suc d’una part utilitzant un exprimidor de suc de cítrics i talleu l’altra a mitges anelles fines.
   
8. Després agafem dues làmines de paper, d’uns 60 cm cadascuna, posades les unes sobre les altres. Fem un escot del paper, plegant els extrems. Com fer-ho bé, mireu la foto.
   
9. Al mig posem el verat amb l’esquena cap avall. Omplim el verat amb fregit encara calent de pastanagues i cebes, que s’enganxen densament a la meitat del ventre. A continuació, esteneu les rodanxes de llimona per un costat i poseu el sofregit restant per l'altre costat perquè fixi les rodanxes. Al cap, al lloc on eren les brànquies, també hi posem rostit. Aquest fregit conté tot el suc, impedeix que surti.
   
10. A les vores del verat escampem els anells de patata trossejats. Escampem bolets sencers a prop de les patates. Afegiu 1-2 llesques de llimona a les verdures. Del suc de llimona, deixem un parell de culleradetes, i la resta regem tot el peix. Espolseu les verdures amb sal i aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal. El peix està a punt per coure.
    
11. Cobrim la fulla de forn amb dues capes de paper i l’enviem un “sobre” obert de paper film amb peix i verdures. Posem al forn, preescalfat a 180 graus, durant 30-40 minuts. Després ho aconseguirem, si les pastanagues estan una mica cremades, podeu treure aquestes parts cremades.Però no es recomana coure peixos tancats en paper film, perquè així les patates seran al vapor, i no les cobriràs amb una crosta daurada, i la verat també.
    
12. Ara feu la salsa. Potser és ell qui donarà al plat un sabor i aroma piquants. En un plat petit i profund, aboqueu un parell de cullerades de gira-sol o oli d’oliva, 2 culleradetes. la resta de suc de llimona, extreure 2-3 dents d'all i afegir un parell de pessics d'anet picat. Barregem la salsa i hi aboquem peix i verdures al damunt. Després d’això, podeu servir el verat a la taula com a plat completament independent.
    

Recepta de vídeo

Per a aquells a qui els agradi cuinar no només saborosos, sinó que adornen molt bé el plat, serà interessant veure a través del vídeo el procés de cuina de verat al forn. Aprendràs el millor possible per empeltar el peix de manera que després de cuinar-lo quedi sucós, com extreure tots els ingredients i formar una barca fora de paper de paper perquè el suc no es filtri.

Altres receptes de peix