Caballa de closca de ceba: una gran idea per sopar

Electrodomèstics i estris de cuina:

• superfície de cuina per cuinar;
• paella
• bol profund;
• ganivet de cuina;
• tauler per tallar peixos;
• paquet;
• tovallola de paper;
• colador;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar el plat, necessiteu 4-5 cebes, però no necessitem la verdura pròpiament dita, sinó només la closca en la qual es cuinarà el peix. L’esbandim primer amb la ceba, després la pelem, la posem en un bol d’aigua i esbandim bé de nou perquè no quedi brutícia. Posem la closca de ceba rentada en una paella petita i l’omplim amb un litre d’aigua. Deixeu-la reposar 10-15 minuts.
   
2. Comencem a preparar el peix. Es recomana embolicar el tauler en una bossa de plàstic i embolicar-lo al damunt amb una tovallola de paper perquè la pissarra no absorbeixi l’olor de peix. Tallem el cap d’un verat. Fem una incisió profunda de l’abdomen i treiem tots els racons. Mitjançant un ganivet, raspeu amb cura la pel·lícula negra que queda a la panxa. Si no es fa, el peix tindrà un regust amarg.
   
3. Esbandim la verat per dins i per fora i la tallem amb una tovallola de paper per eliminar l'excés de líquid. Igualment, tallem el segon peix.
   
4. Tallem cada verat en trossos de 2-2,5 cm de mida. Podeu cuinar tot el peix, però no serà tan convenient servir-los i dividir-los en porcions.
   
5. A l’aigua amb closques de ceba afegiu 4-5 cullerades. l sal. És important salar bé el peix, ja que no cuina gaire, necessita absorbir més sal. Però no s’excedeixi perquè el peix no resulti excessivament salat.
   
6. Posem la cassola amb les closques de ceba al foc i esperem a que l’aigua bulli. Després de bullir, prepareu la salmorra durant 2 minuts.
   
7. En aigua bullent posem trossos de verat o un peix sencer i bullim exactament 3 minuts.
   
8. Apagueu el foc i dreneu l’aigua a través d’un colador. Seleccionem el peix acabat de la closca i el posem en un plat bonic. Si us agrada el peix agre, espolseu el verat al damunt amb suc de llimona.
   
9. Serviu el verat a taula, decorant amb herbes fresques, per exemple, un raig d’anet o julivert. També es pot tallar la ceba en anells prims i disposar-les bé en un plat amb verat. Podeu menjar peix calent o fred.
   

Recepta de vídeo

El vídeo tracta sobre el verat en les closques de ceba. Aprendràs a cuinar aquest peix ràpidament i resultarà molt saborós. Cada fase de preparació es descriu amb detall, de manera que no tindreu cap dificultat i el verat tindrà èxit la primera vegada. També es presenten tots els ingredients necessaris per al plat.

Altres receptes de peix