Recepta de salmó lleugerament salat: prepareu un deliciós peix a casa!

De vegades es vol un peix vermell salat, almenys plorar. Per exemple, un entrepà amb salmó o truita salada ... La mantega tendra va molt bé amb el peix salat ... Per preparar ràpidament una deliciosa família poc salada, vegeu la nostra recepta amb una foto.

El salmó es diu salmó atlàntic o llac i es considera una espècie valuosa de peix. A les nostres taules, sovint només apareix els dies festius, perquè costa molt. I immediatament crida l’atenció de tots els participants al banquet, acostumats a una pasta de fetge més tradicional i a una amanida d’Olivier. Com fer que aquesta delicadesa marina sigui tan saborosa per no decebre les expectatives dels clients?

Problema número 1: l'elecció adequada dels peixos

No compreu peces de peix ja preparades en paquets. En primer lloc, no sabeu si hi havia la carca fresca. En segon lloc, el grau de salaó pot variar significativament de les vostres preferències. Sovint, els fabricants utilitzen molta sal per allargar la vida dels seus productes, cosa que mata completament el gust natural del producte.

Si compreu salmó per les vacances, tan fresc. L’ideal seria que si el peix només es despulla parcialment: es ven amb el cap i la cua. Si mirau els ulls, podeu determinar immediatament el grau de frescor de la carcassa. Si la mirada està tèrbola, el peix és vell, si és transparent, podeu agafar-ne. Mireu de prop les brànquies. En els peixos capturats recentment, són de color vermell brillant i en els individus vells, de color castany.

Per a una petita empresa, és adequat un peix que pesa uns 2 kg, del qual sortirà un salmó ideal amb una mica de sal. El contingut en calories del plat, per cert, és de 195 Kcal per cada 100 grams, que difícilment es pot anomenar dietètic. Però de vacances, et pots permetre relaxar-te, oi?

Com cuinar salmó lleugerament salat

La recepta de salmó salat és molt senzilla. Necessiteu:

• peixos que pesen uns 2 kg;
• sal marina gruixuda - 100 g;
• sucre - 50 g.

Cuinant

1. Amb un ganivet afilat, talleu la carcassa del costat de l’abdomen, feu diverses incisions al llarg de la columna vertebral, vigilant de no danyar la pell de l’esquena. Traieu la columna vertebral, netegeu l’abdomen. Esbandiu el peix amb aigua freda i sec.
2. Combina sal i sucre en un recipient. És aconsellable utilitzar sal de mòlta diferent: mitjana i gran, per aconseguir un salat uniforme del peix. Aboqueu la carcassa amb la barreja des de dins, arrugueu les vores, salteu pel costat de la pell. Si la carcassa pesa més d’1,5 kg, feu talls a la pell.
3. Envolteu el peix ricament salat en un embolcall o bossa de plàstic, amagueu-ho a la nevera durant 24 hores.

Què es pot cuinar a partir de salmó lleugerament salat

Per descomptat, el salmó salat a casa és molt bo per si mateix. Però si la carcassa del peix és gran, es poden servir alguns a trossos fins a taula i se’n pot fer un plat saborós d’un altre. Cada aperitiu de salmó lleugerament salat serà un afegit espectacular a la taula festiva. És entranyable, saborosa i original!

Amanida de César amb salmó salat

Una altra lectura original de la famosa amanida. Atreu no només amb ingredients, sinó també amb un apòsit inusual.

Necessiteu:

• filet de salmó - 300 g;
• tomàquets - 250 g;
• pebrot - 1 peça .;
• Formatge parmesà o similar - 150 g;
• amanida - 1 ram;
• all - 2 grans d'all;
• pa blanc: un quart de pa;
• ou bullit - 3 unitats;
• suc de llimona - 2 cullerades. l .;
• oli vegetal - 100 g.
• mostassa llesta - 1 cullerada;

Cuinant

1. Remullar les fulles d’enciam durant 1 hora en aigua freda perquè quedin cruixents més temps.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi 1 gra d'all, aixafat amb un ganivet.
3. Traieu els alls, afegiu-hi el pa blanc tallat a daus, fregiu-los i deixeu-ho refredar.
4. Rasgueu les fulles d’enciam amb les mans, poseu-les en un plat.
5. Talleu els tomàquets i els pebrots, poseu-hi una amanida.
6. Talleu el salmó a rodanxes fines, poseu-hi les verdures.
7. Ratlleu el formatge i ruixeu-los amb peix, poseu-hi crutons al damunt.
8. Feu un apòsit: barregeu els rovells bifurcats amb oli vegetal, suc de llimona, mostassa i un gra d'all. Salar i barrejar bé.
9. Aboqueu l’amanida d’amanides i serviu. Hauria de barrejar-se just abans de l’ús.

Amanida de mimosa amb salmó salat

Una altra amanida guanyadora amb salmó lleugerament salat, que inclou els aliments més senzills.

Necessiteu:

• filet de salmó - 300 g;
• ous - 3 peces .;
• formatge (rus) - 150 g;
• cebes verdes - 5 plomes;
• mantega - 70 g;
• maionesa - 200 g.

Cuinant

1. Bulliu els ous, separeu els rovells de les proteïnes. Última reixa en un ratllador fi.
2. Esbandida, seca per picar les cebes verdes.
3. Tallem el salmó a rodanxes fines.
4. Col·loqueu la clara d’ou en un bol d’amanides, greixi amb maionesa, cebes verdes i salmó, de nou maionesa. Remeneu la mantega al damunt amb un ratllador fi i poseu-hi el formatge ratllat. Untar amb maionesa i guarnir amb el rovell d’ou.

Amanida amb salmó i recepta de gambes amb sal lleugera

Prepareu aquest plat per a les vacances i no us equivocareu! Per a una amanida lleugera i senzilla necessitaràs:

• filet de salmó - 150 g;
• gambes pelades - 250 g;
• arròs bullit - 250 g;
• olives picades - 100 g;
• amanida - 1 ram;
• llimona - 1 u .;
• oli vegetal, pebre i sal.

Cuinant

1. Escalfeu l’oli vegetal, fregiu-hi les gambes durant 5-7 minuts. Pebre, sal i fresc.
2. Talleu el peix a rodanxes fines.
3. Talleu un parell de trossos de llimona per decorar-los, tireu-ne el suc de la resta.
4. Barregeu el peix, les gambes i l’arròs, condimenteu amb el suc de llimona.
5. Poseu-ne un plat decorat amb enciam.
6. Adornar amb olives i rodanxes de llimona per sobre.

Una recepta tan senzilla de salmó i amanides lleugerament salades d’aquest deliciós peix farà que cada taula de vacances sigui especial!

Altres receptes d’amanides